Покълнала пшеница - ползите и вредите от зърното; как да покълнете и вземете

Покълнала пшеница: свойства

Калории: 198 kcal.

Енергийна стойност на продукта Покълнала пшеница: Белтъчини: 7,5 гр. Мазнини: 1,3 гр. Въглехидрати: 41,4 гр.

Покълналата пшеница се получава чрез потапяне на зърната във вода за определено време. В резултат на това се появяват бели кълнове (вижте снимката). Най-полезни са зърната, в които кълновете достигат дължина не повече от 2 мм. Полезните свойства на покълналата пшеница са научно доказани чрез опити.

Покълналите зърна се продават в магазините, но експертите не препоръчват да ги купувате, така че е най-добре да покълнете пшеницата у дома.

Мнозина се интересуват как да съхраняват покълнала пшеница. Първоначално си струва да се спомене, четози продукт не е предназначен за дългосрочно съхранение, тъй като полезните вещества просто изчезват с времето. Покълналото зърно трябва да се съхранява на затворено и сухо място. Важно е да се предотврати навлизането на влага в кълновете.

Как да покълнем пшеница?

Много хора смятат, че покълването на пшеница е трудно, но не е така. Сега можете да потвърдите това. Има няколко варианта, но ние ще се спрем на най-популярните от тях. Всичко трябва да се направи на няколко етапа:

1. 
   Претърсете зърната, за да премахнете остатъците и развалените екземпляри. Изсипете житото в купа, налейте вода и разбъркайте. Всички зърна, които са изплували на повърхността, трябва да бъдат отстранени, тъй като са празни, което означава, че няма да покълнат. След това изплакнете пшеницата няколко пъти в течаща вода.
2. Вземете чиния или друг подобен съд и сложете там зърната на слой не повече от 2 см. Налейте вода, така че да покрие житото, но не прекалявайте. По-горепокрийте с тензух или друга чиния. Поставете за една нощ на топло място. По-добре е температурата да е 21 градуса.
3. Ден по-късно трябва да се видят бели разсад с дължина около 2 mm.Не се препоръчва да се отглеждат големи кълнове, тъй като количеството хранителни вещества няма да бъде толкова високо.

Преди употреба се препоръчва покълналата пшеница да се изплакне в течаща вода, за да се отстранят страничните продукти. Не покълвайте семена за в бъдеще. Излезте от изчислението не повече от 100 g на човек.

Полезни свойства

Полезните свойства на покълналата пшеница са наличието в нейния състав на множество витамини, макро- и микроелементи. Освен това всички вещества в този продукт са балансирани, което гарантира лесното им усвояване. Лекарите и диетолозите препоръчват на всички хора да включват този продукт в диетата, тъй катопри редовна употреба може значително да подобри здравето. Например, покълналите пшенични зърна повишават общия тонус на организма и укрепват имунната система, което помага на тялото да устои по-добре на различни инфекции. Продуктът помага за възстановяване на силата след тежки заболявания, например след грип и др.

Пшеничният зародиш съдържа голямо количество витамини от група В, които са необходими за нормалното функциониране на нервната система. Ето защо се препоръчва да се ядепри стрес и депресия.

За мъжете кълновете са полезни с това, че при редовна употреба някои представители на силния пол могатда се отърват от импотентност.

Продуктът съдържа голямо количество магнезий, който спомага запонижаване на кръвното налягане, а също така премахва "лошия" холестерол.

Покълналата пшеница се счита за отличнапредотвратяване на развитието на рак. При редовна употреба се наблюдаварезорбция на кисти, фиброиди и полипи.

Отделно си струва да споменем ползите от покълналата пшеницаза отслабване. Първо, продуктът съдържа много фибри, които почистват червата от токсини, което от своя страна подобрява храносмилането и храносмилането на други продукти. Второ, кълновете съдържат вещества, които подобряват метаболизма. Наличието на диетични фибри помага да се отървете от глада за дълго време. Калоричното съдържание на продукта може да варира от 300 до 350 kcal на 100 г. Като цяло пшеничният зародиш е идеална храна за жени и мъже, които искат да отслабнат.

Кълновете са полезни при възпалителни процеси. Препоръчително е да ядете редовно този продукт, ако имате проблеми със зрението. Разрешено е да се използва пшеничен зародиш за хора с диабет. Освен това покълналите зърна са отличен продуктза подмладяване на целия организъм. Съставът на кълновете включва калий, който е необходим за функционирането на сърдечно-съдовата система.

Приложение в кулинарията

Покълналата пшеница се използва в готвенето от дълго време, така че не е изненадващо, че продуктът е доста популярен и всичко това благодарение на своя вкус и големи ползи. Кълновете се консумират отделно, а можете да ги добавяте към различни ястия.

Опции,как да приемате покълнала пшеница:

1. 
   Добавете зърна с кълнове към вашата каша. Препоръчително е първо да ги накиснете за 30 минути.
2. Смелете кълновете в месомелачка, добавете лимонов сок, мед, ядки, плодове. Резултатът е питателна маса, която може да се консумира като лека закуска между основните хранения.
3. Покълналите зърна се слагат в салати с билки и зеленчуци. Продуктът е не самоще увеличи ползите, но и ще увеличи хранителната стойност. Корейската салата е много популярна.
4. От счукано покълнало жито се приготвят питки, омесени във вода. Чудесен вариант за закуска. Може да се сервира с мед.
5. Покълналите зърна се изсушават и след това се смилат с кафемелачка. Полученото брашно се използва в зърнени храни, салати и различни зеленчукови ястия. От него се приготвят и освежителни напитки.
6. Пшеничните зърна се използват като панировка за риба и пиле.
7. Пшеничното мляко и лунната светлина могат да бъдат направени от зърна.

По принцип покълналата пшеница се използва за кулинарни експерименти, като се комбинира с различни продукти.

Ползите от покълналата пшеница и лечението

Ползите от покълналата пшеница са огромни. Използва се при лечението на много заболявания. В народната медицина има различни рецепти, използващи този продукт. За да усетите благоприятното действие на кълновете, просто ги добавете към диетата си.

Освен това могат да се използват и други средства. Нека се спрем на тях по-подробно.

Kissel се приготвя от покълнала пшеница. Действа върху много органи и по-специалнохраносмилателната система. За да го приготвите, смелете зърната с месомелачка и добавете към тях вода. Поставете на среден огън и варете след като заври 3 минути. По-дългата термична обработка ще доведе до унищожаване на всички полезни вещества. След това прецедете напитката и пийте през целия ден.

Можете да направите запарка от кълнове. Използва се при готвене и се използва в домашната козметика, напримерза подобряване състоянието на кожата и косата. За да го направите, вземете 1 супена лъжица. лъжица зърна с кълнове и ги залейте с 1 с.л. вряща вода. Оставете за няколко часа и след товаварете около 15 минути, прецедете - и използвайте.Ако добавите мед, запарката ще помогне при болки в гърлото.

Вреда от покълнала пшеница и противопоказания

Покълналата пшеница може да навреди, ако се открие индивидуална непоносимост към продукта.Кълновете са противопоказани за хора с язва, хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и деца под 12 години.

По време на периода на свикване с нов продукт може да се появи слабост и разхлабени изпражнения, всичко това трябва да изчезне след няколко дни. При комбиниране на зърна с някои продукти може да се появи повишено образуване на газ.

Забранено е използването на покълнала пшеница в следоперативния период.

Според някои изследвания лектиновите протеини са открити в покълналата пшеница. Тези вещества взаимодействат със захарните молекули и се „залепват“ с тях. В резултат на това при някои хора употребата на кълнове може да доведе до стомашно-чревни проблеми, тъй като лектините увреждат лигавицата. Тези вещества имат токсичен ефект върху ендокринната система. Те също могат да нарушат метаболизма на тялото. Преди да ядете покълнала пшеница, трябва да се консултирате с лекар и да проверите реакцията на тялото към този продукт.

---