Полиненаситени мастни киселини – биологично значение
Полиненаситените мастни киселини имат двойни връзки в молекулната си структура. Алифатните киселини, в които двойните връзки са локализирани при 3-тия въглероден атом, от страната на метиловия край, се наричат полиненаситени мастни киселини. Най-изследваните мастни киселини от този клас са α-линолова, ейкозахексаенова, клюпадонова, ейкозапентаенова и докозапентаенова киселини. Може да се каже, че тези карбоксилни киселини са строителният материал, който е необходим за изграждането на клетъчните мембрани. Повечето учени смятат, че повече от 80 процента от населението на страната ни консумира недостатъчно полиненаситени мастни киселини. Населението на много страни от ОНД консумира значително количество рафинирани (синтетични) мазнини, докато естествените мазнини заемат второ място. Това води до факта, че тялото ни просто не е в състояние да абсорбира трансформираните мазнини, освен това те имат канцерогенен ефект.
ɷ-3 мастни киселини не могат да се образуват в тялото. Те идват при нас само с храната и се наричат още незаменими или незаменими мастни киселини. Гренландия е научен център за изследване на биологичната роля на тези киселини. Научно доказано е, че ескимосите, които живеят в този район, имат ниски нива на холестерол в кръвта. Рядко се регистрират миокарден инфаркт, съдова атеросклероза и артериална хипертония. Изследователите установили, че ежедневната диета на местните жители включва около 16 грама рибено масло. Това предполага, че именно той трябва да има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.
Полиненаситените мазнини са от голямо значение за човешкото здраве. Редовна употреба на ω-3киселините предотвратяват развитието на различни патологии на кръвоносните съдове, сърцето, храносмилателния тракт, влияят положително върху функцията на сперматозоидите, оптимизират липидния метаболизъм, кръвното налягане, помагат при мигрена и ускоряват заздравяването на рани. Има много незаменими мастни киселини в рибните продукти, растителните масла (рапица, ленено семе), зеленчуците (спанак, зеле, боб, ядки). Друга възможност за попълване на техния дефицит е приемането на различни биологични добавки и лекарства. Използвайки ги, можете напълно да осигурите на тялото си тези изключително необходими съединения. На фармацевтичния пазар най-популярните добавки са: "Katranol +", "Eikonol", "Polyen", "Poseidonol", "Energomax Reishi Omega-3" и др.
Полиненаситените мастни киселини са съставна част на фосфолипидите. Тези биосъединения проявяват антитуморни свойства. Следователно техният дефицит води до различни аномалии в структурата на клетъчните мембрани. Полиненаситените мастни киселини се използват за предотвратяване на неоплазми в тялото. Не трябва да злоупотребявате с такива лекарства, преди да започнете курса, трябва да се консултирате със специалисти, тъй като има редица противопоказания за тяхното използване. Полиненаситените мастни киселини не се препоръчват за хора с алергични реакции към рибни продукти, чернодробна дисфункция, хеморагичен синдром, деца под седем години. Страничните ефекти включват: нарушения във функционирането на храносмилателната система (запек, диария, гадене, повръщане). Вкусът на рибено масло в устата може лесно да се премахне с помощта на хляб, плодове, кисели краставички и сокове. Хората, приемащи лекарства, съдържащи полиненаситени мастни киселини, твърдят, че здравето им се е подобрило, функционирането на органите се е нормализиралохраносмилателната система и според резултатите от лабораторните изследвания концентрацията на холестерол в кръвта намалява.