Получаване на етилов алкохол от захар
Универсалната сяра (етилов алкохол) от растителното царство се използва от алхимиците за извличане на сяра от растенията. Това е важен процес и неговият резултат зависи много от качеството на използвания алкохол. По принцип алкохолът може да се получи без проблем. Най-лесният начин е да закупите водка или вино като материал за по-нататъшна обработка. Крепост на водка - 40% (приблизително), вино около 15%. Това не е много добър вариант поради ред причини. Първият е икономически неизгоден. Второ, дори високата цена на продукта не е гаранция за неговото качество. Това важи особено за виното. Въз основа на това и някои други съображения е най-рационално в спагиричната работа да се използва само етилов алкохол от собствено производство. Виненият спирт, традиционно използван от алхимиците, е идеален за тинктури, но не съвсем за еликсири. За тях е по-добре да използвате философска сяра - етилов алкохол, получен „с участие“ или от растение, от което ще бъде направен еликсир. Също така в спагиртичната работа е напълно възможно да се използва етилов алкохол, получен от захар или мед. Следва подробно обсъждане на производството на етилов алкохол от захарна каша. Готвене на каша
Има много рецепти за приготвяне на каша, изборът им зависи от това какви суровини се използват за производството на пивната мъст. Най-практично е да използвате класическата рецепта за самогони: за 4 литра вода, 1 кг захар и 100 грама мая. Спазвайки тази пропорция, в идеалния случай можете да получите 0,51 литра чист 100% алкохол. Обикновено продукцията се счита като едно към едно - един килограм захар - един литър водка със сила 40%. Това е като се вземат предвид загубите от невъзможността да се спазват всички технологични тънкости на процеса на ферментация и дестилация у дома. Три основникомпонент на пивната мъст, от която ще се получи кашата: вода, захар и мая. От техния избор зависи качеството на получения алкохол.
Мая. В работата е по-добре да използвате готов пресован алкохол или винена мая. Използването им дава много добър резултат, много по-добър от използването на обикновена мая за печене.Захар. Обикновена гранулирана захар. В чували от 1 или 5 кг. Много е удобно да използвате торби от 1 кг - няма нужда да измервате или претегляте точното количество захар от торбата.Вода. По-добре не от чешмата. Аз самият използвам вода от източник далеч от града. Местните жители вярват, че водата от него може да лекува болести, а самото място, където се намира изворът, е свято. Когато работя върху еликсири, използвам дестилирана вода от материала.
Ако няма опции, тогава водата от водоснабдяването трябва да се защити и да премине през битов филтър.
Процес
За да получите кашата, ви е необходим резервоар за ферментация. Обемът му се избира от необходимостта от определено количество алкохол. Не е необходимо да се използват поцинковани и пластмасови (дори и да има надпис - за храна) съдове. Обикновена стъклена бутилка ще свърши добра работа.
Ст
Първото нещо, което трябва да направите, е да разтворите маята и захарта във вода. За да направите това, четири (или повече) литра вода се изсипват в тигана. Водата се загрява до температура около тридесет градуса. От тигана трябва да източите около литър топла вода в отделен съд, маята ще се разтвори в него. Останалата вода трябва да се загрее до около четиридесет - четиридесет и пет градуса. Сто грама мая се разтварят в топла вода (нейната температура не трябва да надвишава тридесет градуса, в противен случай маята ще умре). Те трябва да се разбъркват, докато се разтворят напълно, след което трябвастойка.
След като водата в тигана се загрее до желаната температура, нагряването спира и килограм захар се разтваря на малки порции. Важно е захарта да е напълно разтворена. Водата трябва да се охлади до двадесет и пет до тридесет градуса (маята ще свърши работа през това време). За по-бързо охлаждане се добавя половин литър студена вода. Сега можете да излеете в резервоара за ферментация. Като резервоари за ферментация бяха използвани два трилитрови цилиндъра. Заливат се с вода с разтворена в нея захар.
Разтворената във вода мая се налива в цилиндри. За да направите това, е удобно да използвате съдове с измерени деления.
Започва ферментация. Преминава през три етапа: начална, основна и вторична ферментация.
Първоначална ферментация
По време на процеса на ферментация захарта, съдържаща се в кашата, се разгражда от дрождите, което води до производството на алкохол и въглероден диоксид. В началния етап има интензивно отделяне на въглероден диоксид, температурата на пивната мъст се повишава с няколко градуса. За да се освободи въглероден диоксид и да се предотврати навлизането на кислород във ферментационния резервоар, той е затворен със специален ферментационен затвор.
Снимката показва как въглеродният диоксид, отделен по време на ферментацията, изпълва ръкавиците, поставени на гърлата на цилиндрите. Ръкавицата е класическа опция, но за да спестите място, е по-лесно да използвате специални капаци.
Основна ферментация
По време на основната ферментация се появява пяна. Ето защо, за да не използвате пеногасител, по-добре е да оставите свободно пространство в цилиндъра. Ако това не бъде направено, може да има не много приятни последици. Пяната ще излезе, ще запуши затвора и част от съдържанието на цилиндъра ще бъде на пода.
Узряване
По време на ферментацията пяната се утаява,газовите мехурчета почти не се открояват, кашата се ексфолира и изсветлява. Важно е правилно да определите момента, в който кашата е готова. Това умение идва само с опит. Приготвянето на кашата обикновено отнема 10-12 дни.
Braga се източва от утайката през тръба - вече е готова за дестилация.
Охлаждането на хладилника по време на дестилация е задача, която не изисква много усилия при наличие на течаща вода. Единственият минус е високата консумация на вода. За да спестите вода у дома, както и при липса на централно водоснабдяване, е напълно възможно да използвате контейнер с вода и да подадете вода в хладилника с помощта на най-евтината китайска помпа за аквариум. Ето как изглежда на практика: Водата се налива в голяма кофа (колкото по-голяма, толкова по-добре - 20 литра на снимката), след което помпата се монтира на вендузите. Трябва да е напълно потопен във вода. От помпата има маркуч (пвц) към хладилника, като вторият маркуч от хладилника се монтира към кофата. На какво трябва да обърнете внимание. Първият е височината на повдигане на водата от помпата, данните, посочени в инструкциите, трябва да бъдат разделени на две, за да се получи реална цифра. Въз основа на това е по-добре да поставите помпата и хладилника на приблизително едно ниво. Второ, при стартиране на помпата маркучът от хладилника, от който водата се оттича обратно в кофата, не може да бъде потопен във вода, тъй като се образува въздушна брава, която слаба помпа няма да прокара. Маркучът се потапя в кофата едва след като от него изтече вода.
Както показва практиката, с подходящ (нежен) температурен режим за нагряване на съдържанието на колбата, кофа с вода е достатъчна, за да охлади хладилника за целия процес на дестилация. Ако има нужда от повишаване на температурата на нагряване на колбата, можете да охладите водата в кофата, както следвапо прост начин: като поставите бутилка с лед в него.
Белезите на алхимиците - време и тегло
Адептите на алхимията и спагирията в работата си използваха фармацевтични мерки за тегло: паунд, унция, зърно, скрупул и драхма. Освен това се използват и следните: капка, шепа, равни части, достатъчно количество ... Всяка от тези мерки има свой специален знак.