Ползи и рецепти за чай от хибискус

Алена Терешина на 05 март 2013 г. Публикувано в Интересни факти за храната

Вече прочетено: 5622 пъти

Чай от хибискус - ползи и рецепти

Колкото и да викате чай от хибискус, няма да стане. Растението е съвсем различно, наречено хибискус. Понякога можете да чуете друго име за хибискус - "Суданска роза". Ето цветята на това дърво и изсушени за рубинено питие.

Хибискусът е странно растение. Прилича на обикновено дърво, с разклонен ствол и здрави корени. А на клоните има големи цветя от червено или лилаво. По форма цветята наподобяват слеза, растящ в много вили. Хибискусът расте предимно в тропиците - Китай, Египет, Шри Ланка, Тайланд, Ява, Мексико. Среща се и на южното ни крайбрежие и в Крим.

Karcade е изключително здравословна напитка. Има антипиретични, витаминни, спазмолитични и диуретични свойства. Арабската медицина го използва от векове за лечение на черния дроб и панкреаса, борба с махмурлука и като антихистамин.

Антиоксидантите в напитката подобряват работата на сърцето и белите дробове, увеличават притока на кръв. Хибискусът на Изток се смята за напитка на здравето и дълголетието или напитка на фараоните.

Има една легенда, достигнала до нас през вековете.

Легендата за хибискуса

Говори за уморен пътник, изтощен и умиращ от жажда.

Умореният скитник намери източник, запали огън в него. След това окачи на него чайник с чиста вода и започна усърдно да се моли на Бог да му изпрати чудо - храна. Изведнъж небето се отвори и в саксията паднаха няколко алени листенца и съцветия. Водата в съда стана лилава. Непознатият отпи от благоуханната напитка и се засили, прогонвайки всякаква умора.

Отпочиналият пътешественик продължи, разказвайки на всички, които срещна по пътяза божествения хибискус. Хората не повярвали на пътника и тръгнали да търсят този източник. Близо до извора растяло дърво хибискус. Хората събираха цветя, паднали от дърво, и ги варяха в чайници, надявайки се да утолят жаждата и умората си. И получиха.

Така рубинената напитка хибискус започна своето триумфално шествие по света.

По принцип хибискусът се приготвя като напитка и се пие с голямо удоволствие. Хибискусът обаче е известен в храната. не само питие. Богат екзотичен вкус на хибискус, ярък цвят се използва широко в ориенталската кухня. Пресни листа, млади цветове и издънки на хибискус могат да бъдат намерени в салати, гарнитури към месо, а печени семена в супи и сосове.

Как да варя хибискус? / Рецепти

Най-лесният начин да приготвите напитка от хибискус е да я сварите като чай: загрейте порцеланов чайник с вряща вода, изсипете листата чай, залейте ги с вряла вода и оставете за 5-7 минути.

Друг начин: хвърлете хибискус във вряща вода, сварете, прецедете, охладете. Смесете с лед и лъжица ром. Това вече не е чай, но сок с ром ще бъде. Добавете захар или мед на вкус.

Много е вкусно да приготвите топла напитка от хибискус, мед и канела. Необичайният ориенталски вкус на напитката ще зарадва всеки в студените зимни вечери.

Знаете ли, че хибискусът е отличен хранителен оцветител. Инфузията на хибискус може да оцвети извара и маслени кремове, десерти, компоти, желе, квас. Дори великденските яйца ще придобият приятен червеникаво-розов оттенък, когато се варят в бульон от червен хибискус. А обикновената херинга, напоена със студена напитка, ще изглежда като благородна пъстърва и ще придобие интересен винен вкус.

Рецепта "Каркаде за Клеопатра"

Накиснете цветята на хибискус в студена вода за два часа. Може да се накисне за една нощ. Тогавадоведете напитката до кипене и варете пет минути на слаб огън.
Махнете съда от котлона, извадете цветовете с решетъчна лъжица, добавете захар на вкус и се насладете на напитката. Такава "Каркада за Клеопатра" всяка сутрин и седмица по-късно тенът ще бъде като разцъфнала роза. Младост и красота в едно питие!

А за детски празник е перфектен коктейл от ягоди, хибискус и други плодове по ваш вкус. Или направете домашен сладолед от хибискус. Деликатният пикантен вкус на хибискус и великолепният бургундски нюанс ще превърнат сладоледа в основното ястие на детската маса.

И дори за възрастни, миризмата на хибискус ще ви напомни за ваканция, разходка с лодка, слънчеви и безгрижни летни дни.