Ползи от кресон и лесен начин за отглеждане у дома
Привържениците на здравословното хранене казват, че салатните култури трябва да бъдат включени в ежедневната ви диета. Но по някаква причина те все още не са широко разпространени в нашата област, докато в Европа салатите от всички сортове са много популярни. Нека да поговорим за такова разнообразие от салатни зеленчуци като кресон, чиито полезни свойства го правят лидер сред роднините (други салати). Защо е полезно?
Благоприятен ефект върху човешкото здраве
Списъкът на всички положителни свойства на този уникален зеленчук е много обширен. Струва си да споменем най-впечатляващите му „постижения“:
- Антимикробно, ранозаздравяващо, отхрачващо, холеретично, диуретично, хипотензивно действие.
- Профилактика и лечение на безсъние, депресия, нервна възбудимост, болки в ставите, заболявания на щитовидната жлеза, анемия и много други заболявания.
- Изключително висока хранителна стойност на листата: всички витамини от група В и други важни витамини, микроелементи (мед, сяра, магнезий, желязо, йод, фосфор, калий), гликозиди.
Полезните свойства на тази култура са толкова очевидни, че някои хора я отглеждат точно на перваза на прозореца в апартамента си, като използват контейнери с пръст (около 8 см почва). Това се прави лесно. Но най-лесният начин е да засеете семената върху влажна кърпа (преди два века, през зимата, кълнове от кресон са получени с помощта на мокър филц). Много полезни са кълновете, които дава кресът. Отглеждането на семена през зимата върху памучна вата, марля и дори върху мокра хартия, поставена върху палет, става много бързо. След една седмица можете да отрежете издънките и да засеете отново нова партида маруля. Нарязаните стъбла трябва да се съхраняват в чаша вода в хладилник.
Как да ядем кресон?
Снимка на стъпка по стъпка рецепта за много здравословен домашен хляб с кресон обяснява подробно как можете да използвате този зеленчук.
- Измийте и нарежете марулята (може и други видове).
- Запържете пълнежа за тортила в зехтин с помощта на кресон (полезните свойства трябва да бъдат максимално запазени).
- Замесете меко тесто (брашно, вода или мляко, сол, малко олио и лъжица захар).
- Разточва се на кора, слагат се запържените листа маруля, навива се на руло и пак се разточва на кръгла кора според големината на тавата.
- Запържват се от двете страни в загрят тиган в зехтин. Капакът трябва да се държи затворен. Огънят трябва да е малък.
В ежедневието обаче кресонът най-често се консумира пресен. Полезните свойства в този случай са по-добре запазени. Натрошени листа се добавят към всички първи и втори ястия, витаминно зелено масло се приготвя за сандвичи. Изсушените листа се използват като подправка.
внимание! С всичките си полезни свойства, марулята е строго противопоказана за хора с нарушен протеинов метаболизъм, които страдат от подагра и свързаното с нея натрупване на пурини в организма. Камъни в бъбреците (оксолати, урати и фосфати) също не ви позволяват да ядете салатни зеленчуци. Кресонът трябва да се изключи от диетата в случай на обостряне на стомашно-чревни заболявания (пептична язва, лошо храносмилане с остри чревни разстройства, дуоденит).