Ползите и вредите от граха, Компетентно за здравето на iLive
Ползите от граха, на първо място, се крият в неговия уникален състав.
Грахът е ценен източник на протеини и поради това му свойство заема особено място сред другите зеленчукови култури. Интересното е, че граховите протеини са в много отношения подобни на естествените месни протеини по отношение на съдържанието на редица аминокиселини. В допълнение, грахът има достатъчно количество аскорбинова киселина, полезни захари и фибри. Съдържа цял комплекс от витамини (A, PP, H, група B), както и диетични фибри, каротин и други полезни вещества. По този начин е трудно да се надценят лечебните свойства на граха за човешкото тяло.
Трябва да се отбележи, че в обеления грах има много по-малко витамини и полезни микроелементи, отколкото в суровия зелен грах. Ето защо, хората, които имат недостиг на витамин А, се препоръчва да ядат грах в суров вид. За да може витамин А, съдържащ се в граха, да донесе максимална полза на тялото, грахът не трябва да се комбинира с други храни, съдържащи скорбяла.
Съвременните учени твърдят, че зеленчуковият грах е истинско лекарство. Неговите лечебни свойства, на първо място, се проявяват поради високото съдържание на антиоксиданти и минерали в зърната, които са много важни за човешкото тяло. Грахът е с ниско съдържание на мазнини, така че е незаменим за поддържане здравето на сърдечния мускул. Освен това бобът не съдържа холестерол и натрий, но има фибри, които помагат за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Изненадващо, грахът помага да се избегне развитието на диабет, т.к. в състава на въглехидратите му има вещества глюкоза и фруктоза, които проникват директно в кръвния поток без помощта на инсулин. Най-важният витамин пиридоксин също присъства в граха и участва в синтеза и по-нататъшното разгражданеаминокиселини. Пиридоксинът играе важна роля за пълноценния метаболизъм и неговият дефицит най-често води до развитие на гърчове и различни дерматити.
Грахът се счита от съвременната медицина за продукт с подчертан антиканцерогенен ефект, който се постига благодарение на високото съдържание на селен. Каротинът, витамин С и фибрите, присъстващи в зеления грах, също допринасят за превенцията на рака. Зеленият грах понякога се нарича "витаминното хапче", тъй като той е няколко пъти по-висок от другите зеленчуци по отношение на съдържанието на калории и богато съдържание на аминокиселини. Тази бобова култура е много полезна за хора, които предпочитат повишена активност в живота и извършват тежка физическа работа, тъй като повишава работоспособността на човека, снабдява тялото с енергия и помага на тялото да издържи физическата активност.
Естествената захар, която присъства в повечето сортове грах, подобрява паметта, мисловните процеси и мозъчната дейност. Редовното въвеждане на грах в диетата има положителен ефект върху функционирането на храносмилателните органи, а също така помага бързо да се отървете от неприятните симптоми, по-специално киселини и чревни неизправности. В допълнение, този натурален продукт участва в стимулирането на процесите на регенерация на вътрешните органи и тъкани, а също така е много полезен за поддържане на здрава кожа и коса.
В медицината зеленчуковият грах се използва, за да се отървете от много заболявания. Например, върховете на грах или отвара от плодовете му се използват за лечение на уролитиаза и бъбреци. Граховото брашно е ефикасно средство срещу запек. За постигане на желания ефект е необходимо да се консумират една до две чаени лъжички на гладно в рамките на една седмица.грахово брашно, и червата ще работят много по-добре. Чаят с корени от грах активно стимулира мозъка и значително подобрява паметта. Благодарение на антиоксидантите, съдържащи се в граха, имунната система получава енергийна подкрепа и по този начин придобива способността да се съпротивлява по-активно на различни видове инфекции.