Ползите и вредите от мазнините в човешкото тяло
Свикнали сме да мислим, че мазното означава непременно вредно и висококалорично. Всъщност някои мазнини са просто необходими на човек, но кои и в големи количества?
В тялото ни има над тридесет милиарда мастни клетки. В една такава клетка има половин милиардна частица от грам мазнина. Общо човешкото тяло със средно тегло от приблизително 15 килограма мазнини.
В момента, на този етап на развитие, знаем доста за мазнините. Художниците умело рисуват апетитно парче свинска мас. Биолозите смятат мазнините за куп заоблени клетки, като оплешивяващ таралеж. Химиците обясняват, че мазнината се е образувала в резултат на сливането на молекула глицерол с молекула на мастна киселина. И енергетиката ще твърди, че мазнините са отлично гориво.
Мазнините са разнообразни и всяка има своето предназначение. Животинските (наситени) мазнини се считат за вредни за хората. Те са в състояние да поддържат твърдост при стайна температура. Излишъкът им повишава нивото на "лошия" холестерол в кръвта ни и води до сърдечни, съдови и дори рак. Техният дял в диетата ни трябва да бъде не повече от 5 процента калории (15 грама).
За вредни се считат и хидрогенираните мазнини, получени чрез нагряване на ненаситени мазнини до максимални температури. Такива мазнини често се използват в заведения за бързо хранене, тъй като те горят малко, което позволява да се приготвят повече продукти в една порция.
В преследване на стройна фигура не искаме да знаем, че мазнините не са само грозни гънки на талията. Всеки знае, че човек има много вода, но половината от останалото в тялото ни са мазнини! Следователно нискокалоричната диета е толкова болезнена за човешкото тяло.
И така,здравословни мазнини- Това:
1. Мононенаситени мастни киселини. Понижават нивото на "лошия" холестерол, укрепват сърцето и кръвоносните съдове, предпазват от ревматизъм и артрит.
2. Полиненаситени мастни киселини. Те помагат на човек да се адаптира към неблагоприятните фактори на жизненото пространство, вариращи от лоша екология до нервен стрес. Нашето тяло не е в състояние да ги произвежда, така че тези мазнини идват при нас само с храната. Най-ценните от тях са линоленовата и линоловата киселина.
3. Фосфолипиди. Те задължително присъстват в продукти, които съдържат много полиненаситени мастни киселини. Обвивките на почти всички клетки в нашето тяло са изградени от тези мазнини. Поради това те са много важни за нас, особено за мозъка и нервната система, както и за храносмилателните органи и сърдечно-съдовата система.
Много от тези мазнини се намират в храни, които не считаме за мазни (крекери, шоколад).
Иманяколко начина за намаляване на количеството скрити мазнинив храната, която ядем:
1. Дайте предпочитание на морските риби
2. По-добри соеви продукти, отколкото пълномаслени млечни продукти
3. Блатът, блатът и мармаладът са по-здравословни от сладоледа и халвата
4. Месото и птиците са за предпочитане пред колбасите, суджуците и белтъците
5. Ако вече е варена наденица, то винаги е от най-висок клас
6. Сиренето и изварата са по-здравословни от топените сирена.
Полиненаситените мастни киселини се наричат "F" витамини. Това е най-силният антиоксидант, който надеждно защитава тялото ни от стареене. А витамин D може да се усвои от нас само заедно с мазнините. Любителите на твърди диети и чайове страдат от липса на тези витамини.
И накрая, най-изненадващият факт е, че премахването на мазнините от диетата допринася за мастно чернодробно заболяване. В случай на силнопри преяждане черният дроб се превръща в мастно депо. Но същата съдба очаква и мъчениците на диетите. Учените казват, че мастният черен дроб може да се появи на фона на твърда веганска диета с липса на протеини и голямо количество витамини. След отслабване мастното депо се изразходва и се използва протеин, чийто резерв тялото ни не е направило за тази цел. Всичко това води до образуването на голямо количество токсини, които черният дроб трябва да неутрализира. При липса на фосфолипиди черният дроб не е в състояние да се справи с такова огромно количество работа. Клетките му умират и на тяхно място се образуват мазнини. Ето защо, стремейки се към бърза загуба на тегло, не лишавайте напълно тялото си от мазнини.