Ползите от варено цвекло за човешкото тяло

Здравейте всички! Цвеклото за всеки от нас се е превърнало в толкова ежедневен продукт, че никой дори не се замисля какво съкровище отглеждаме в нашите легла близо до къщата. Полезните свойства на цвеклото са открити още в древен Вавилон. Тогава хората го използвали не само за храна, но и като лекарство. Те бяха третирани с кореноплодна култура, а листата служеха за храна. Интересното е, че и двете части на зеленчука имат приблизително еднакви свойства. Но гърците се отнасяли към цвеклото с особено трепет, дори го принасяли в жертва на бог Аполон.

Вареното цвекло съдържа:

Въглехидрати 10,8 g
Белтъчини 1,7гр
Мазнини 0,18 g
Калории 44 kcal.

Гликемичен индекс на цвекло

Гликемичният индекс на варено и сурово цвекло е значително различен, така че в суров вид показателите достигат до 30 единици на 100 g, а във варено GI е 60 единици. Младите листа на това растение са много различни в това отношение - върховете, GI е само 15 единици.

Химични свойства на цвеклото: калий, калций, цинк, желязо, фосфор, магнезий, селен, фолиева киселина, витамини от група В, също С, РР, К, Е, провитамин А.

Какво е полезно цвекло за тялото

Суровото цвекло съдържа голям брой полезни вещества. И индивидуалната стойност на този продукт се крие във факта, че по време на топлинна обработка той практически не губи свойствата, на които е богат в суров вид. Тайната е, че минералите и витамините от група В, които червената кралица притежава, са устойчиви на топлина.

Също така в състава на цвеклото има такова биологично активно вещество като бетаин (бета - цвекло на латински). За първи път е открит в този зеленчук. Бетаинът насърчава усвояването на протеинитялото, регулира метаболизма на мазнините, което значително забавя атеросклерозата, помага за намаляване и нормализиране на кръвното налягане. Вареното цвекло се препоръчва силно в диетата на ученици и студенти, тъй като съдържа гама-аминомаслена киселина, която играе важна роля в метаболизма на мозъка, като по този начин стимулира запаметяването на информация. Но вареното цвекло е особено ценно по време на работата на стомашно-чревния тракт. Пектините и фибрите, които притежава, създават истински чудеса в организма:

помага за прочистване на червата;
насърчава извеждането на токсините и натрупаните токсини от чревния тракт;
подобрява храносмилането;
има леко слабително действие.

В допълнение, кореновата култура силно се препоръчва при анемия и други кръвни загуби, тъй като огромното количество желязо, съдържащо се в него, е в състояние да възстанови кръвта. И най-интересното е, че само 100 грама изядено червено цвекло (от бялобългарското наименование) напълно ще зареди тялото с дневната норма от хранителни вещества. По този начин ползите от варено цвекло са неоспорими.

Кой не може цвекло

Изразените свойства на цвеклото могат да бъдат вредни за хора, страдащи от някои хронични заболявания. Но това не означава, че трябва да бъде напълно изключено от диетата, просто трябва да запомните малки ограничения при употребата му. И така, вредата от цвеклото се дължи на възможното му влияние:

върху скоростта и качеството на усвояване на калций от организма. Не е необходимо да включвате диетата й често, ако има проблем с калциев дефицит;
върху нивата на кръвната захар. Пациентите с диабет трябва значително да ограничат употребата на цвекло, тъй като съдържа голямо количество захари;
върху хода на уролитиазата.В крайна сметка свойствата на цвеклото и сока от цвекло могат сериозно да влошат хода на заболяването;
върху качеството на стола. Не трябва да се занимавате с ястия от цвекло, страдащи от хронична диария и диария.

Оценявайки всички характеристики, които притежава цвеклото, ползите и вредите в този случай не са сравними. Определено тя трябва да присъства на трапезата на всяко семейство през цялата година, тъй като цената й е достъпна за всеки. И ястията, в които той служи като основна съставка, не свършват с украинския борш, има много от тях. И най-простият може би ще бъде салата от цвекло със зеленчуков дресинг.

Рецепта за салата с цвекло и растително масло

Средно голямо цвекло (120 гр.) 1 бр.; Растително масло (10 гр.) 2 ч.л.; Сусамови семена и билки по избор.