поничка
Сладките, топящи се в устата понички са обичани от много хора от детството. Но малко хора се замислят, че благодарение на тези продукти можете значително да увеличите финансовите си ресурси.
В крайна сметка бизнес планът за магазин за понички ви позволява да комбинирате приятен кулинарен занаят с невероятни възможности.
Подготовка за откриването
Необходимо е правилно да се състави цялата необходима документация: регистрация на IP, сключване на SES, съгласувани спецификации за производство, одобрение от Rospotrebnadzor. Готвенето и продажбата на храна изисква спазване на всички регулаторни закони.
Избор на стая
По-добре е да отворите магазин за понички на оживени места, до които има пазари, големи търговски или бизнес центрове и образователни институции. Така потокът от клиенти ще бъде постоянен. Това означава, че печалбата от продажбата на понички ще стане стабилна. С течение на времето ще се появят редовни клиенти.
Интериорът на магазин или бюфет трябва да има клиенти, да дава добро настроение. Атмосферата на домашен комфорт ще създаде приятна атмосфера в институцията. Поничките често се купуват за деца и менюто трябва да бъде внимателно обмислено. В допълнение към поничките можете да продавате чай, кафе, сокове, сладолед и коктейли на закрито.
Необходими принадлежности за понички
Поничките трябва да са пухкави. Затова е необходима специална витрина, където да се съхраняват, без да загубят вкуса си. Това оборудване ще струва на предприемача около 20 хиляди рубли.
За развитието на този бизнес е необходим и апарат за приготвяне на чай и кафе. След като е похарчил около 20 хиляди рубли, предприемачът ще може да допълни менюто си с топли напитки.
Имайте предвид консумативите. В такива заведения винаги са необходими хартиени салфетки и чаши. Не забравяйте за финансовите разходи за продукти и персонал. Развитието на бизнеса с понички варира около 200 хиляди рубли. Търговският бизнес ще може да се изплати достатъчно бързо. След 5 месеца ползотворна работа ще бъде видима първата печалба.
За да привлечете повече клиенти, се препоръчва разнообразяване на продуктовото меню. Понички с пудра захар, с глазура, със сладкарска заливка, с и без пълнеж - това не е пълен списък от възможни ястия. Също така е възможно да се произвеждат продукти не само от обичайната кръгла форма, но и от всяка друга. Оригиналният подход към развитието на този бизнес със сигурност ще привлече нови клиенти и ще запази редовните за дълго време.
Промоциите и отстъпките също ще впечатлят посетителите. Основното предимство на този бизнес обаче е вкусът и миризмата на поничките. В крайна сметка тези качества ще могат да спечелят репутация на любимо ястие за всеки човек.Следователно правилно приготвените вкусни понички ще осигурят просперитет на бизнеса. Също така е важно тази търговияДори начинаещи готвачи могат да го направят.
Инструкции: Как да отворите магазин за понички - толкова вкусни и толкова вредни понички.
Всички обичат понички. Пухкави, топящи се в устата, сладки, вкусни. Поничките обикновено се пекат от пръстеновидно тесто с мая, поръсено с пудра захар. С или без пълнеж, покрити с глазура, украсени със сладкарски поръски или ядки, ефирни пайове, пържени в олио, държат здраво симпатиите на любителите на сладкото.
Без значение колко кафенета и сладкарници има във вашия район, ароматът на прясно изпечени продукти определено ще привлече вниманието. Ето защо, ако сте приятелски настроени към готвенето и имате запас от сила на волята, за да не се подобрявате скокове и граници, можете да отворите собствен сладкарски бизнес, заедно с магазин за понички, можете също да отворите мини-пекарна.
Какво е необходимо, за да отворите магазин за понички?
Освен голямо желание и ентусиазъм, за да отворите магазин за понички ще ви трябва:
- 1. Бизнес план;
- 2. Помещение или място за монтаж на павилиона;
- 3. Разрешителни;
- 4. Оборудване;
- 5. Персонал;
- 6. Продукти.
Откъде да започна?
Като начало е добре да се проведе маркетингово проучване, според което ще се изготви концепцията на институцията. То трябва да отразява оригиналното име на бъдещия магазин за понички, неговия интериорен дизайн, примерно меню, политика на обслужване и набиране на персонал.
Мястото за магазин за понички трябва да бъде избрано според концепцията. По-добре е да се намира в пешеходна зона, където минава максималният потребителски поток. Зоните за отдих и увеселителни паркове, които привличат голям брой клиенти през уикендите и празниците, не работят и не осигуряват достатъчноделничен доход.
Най-добре е да изготвите бизнес план, когато вече имате идея за бъдещото местоположение на магазина за понички, но преди да подпишете договора за наем на помещението. Малките ликвидни помещения се наемат много бързо, така че бизнес планът, поне в приблизителна версия, трябва да бъде изготвен предварително. Можете да предоставите спецификация за оборудването, използвано за управление на магазин за понички, да съставите работни графици и персонал, както и да оцените фиксирани и променливи разходи и т.н.
След като сте наели стая, тя трябва да бъде приведена в ред. За начало можете да направите козметичен ремонт. Въпреки че при промяна на профила на предприятието, на закрито се препоръчва да започнете с подмяна или ремонт на комунални услуги. Поничките обикновено се пържат дълбоко. Това е изпълнено с образуване на дете или изгаряне в непредвидени ситуации. Така че, не забравяйте да осигурите добра качулка.
Необходимо е да получите разрешение от надзорните органи. Rospotrebnadzor и противопожарната инспекция може да открият някои недостатъци в организацията на магазина за понички. По-добре е да ги премахнете преди отваряне, за да нямате проблеми в бъдеще.
Всяка седмица принудителен престой ще струва допълнителни финансови разходи.
Оборудване за правене на понички
Изборът на технологично оборудване за производство на понички зависи от това какви храни и напитки ще сервирате във вашето заведение. По правило само поничките не са достатъчни. Предлагат напитки: чай, кафе, коктейли и сокове. Не е необходимо да правите менюто твърде голямо. Можете да добавите само два или три допълнителни десерта. Котлонът, шкафовете за съхранение, работните маси, съдомиялната машина или мивката за миене на съдове трябва да бъдат ергономично разположени, за да продължи процесът на приготвяне на понички.възможно най-удобно и бързо, а поничките от топлината, от топлината, паднаха на масата на клиентите.
По-добре е да подредите клиентските маси по такъв начин, че да е удобно да ги обслужвате. Разстоянието между тях трябва да е достатъчно. По-добре е да имате 2-3 маси, където клиентите ще се чувстват удобно, отколкото 5-6 в една и съща стая, когато клиентите ще се бутат и вкопчват един в друг със столове. Това няма да добави популярност към институцията.
Работоспособен сладкар, усмихнат касиер, пъргави и учтиви сервитьори са ключът към успеха на вашето заведение. Броят на персонала зависи пряко от потока от клиенти във вашия магазин за понички. Можете да започнете работа с двама души - единият пече, другият сервира. Но с добро обслужване и отлично качество на продуктите, скоро няма да има край на клиентите и ще трябва да наемете нови помощници.
бизнес план за кафене с понички
Такъв клон на бизнеса като кетъринг и по-специално бързо хранене е печеливш. Бургери, шаурма, пайове и френски сладкиши - сега има толкова голям брой магазини, които продават такава храна, че е доста трудно да се конкурирате сериозно при избора на тази посока. Следователно, решавайки да направите такъв бизнес, трябва да внесете нещо ново в него. Например, можете да помислите за продажба не на пайове, а на понички. Но как да отворите магазин за понички и да направите продуктите си популярни?
Избор на точки Малък персонал и висока рентабилност са едно от основните предимства на този бизнес. Но за да бъде бизнесът печеливш, трябва правилно да изберете местоположението на точката и нейния тип:
- Мобилен автомобилен щанд на стойност 5-10 хиляди долара има такива предимства като мобилност, така че през лятото можете да транспортирате магазина си за понички до многолюдни места - увеселителни паркове, курсове и др. В същото време колата спиравече са напълно оборудвани вътре за печене на продукти, така че такава финансова инвестиция е много изгодна. Въпреки това, транспортирането на оборудването за печене на понички във микробуса може да причини ненужно износване.
- Закупуването на павилион в търговски център или закупуването на малък щанд ще струва 7-10 хиляди долара и в този случай не е нужно да се притеснявате за оборудването. Но трябва да изберете място разумно, оптималното е близо до автогарите, тъй като там има много хора по всяко време на годината, за разлика от увеселителни паркове, където ходят само през лятото.
- Закупуване на голямо пространство, което ще прилича повече на стационарно кафене, но в този случай ще трябва да наемете повече от двама души, тъй като ще са необходими сервитьорки и чистачи.
По този начин изборът на типа точка и място зависи от първоначалния капитал и подхода на предприемача. Освен това е препоръчително незабавно да регистрирате вашата компания като LLC, а не като индивидуален предприемач, тъй като във всеки случай ще се изисква наемен труд, а пререгистрацията е допълнителна бюрократична караница и финансови разходи.
Оценка на разходите за оборудване В началния етап можете да закупите не много скъпи устройства. Трябва обаче да се отбележи оборудването, което не може да се откаже и не си струва да се спестява от него - миксери за тесто, фритюрници и втасване на тестото. Ако планирате да печете понички с пълнеж, тогава ще ви е необходима и дозираща машина, чиято цена варира от две до три хиляди долара. Средно малък магазин за понички може да произвежда между 250 и 600 броя на час, така че с правилния избор на местоположение рентабилността на бизнеса може да бъде значителна. Но не забравяйте за такъв аспект като разходите за закупуване на продукти за печене, за които е желателно да установите отношения с някои доставчици.
Важносттехнология Предимството на вашите продукти в сравнение с обикновените магазини, които продават тези деликатеси, е великолепието и невероятният аромат, който се разпространява надалеч и привлича клиентите. Трябва обаче да се научите как да печете такива понички и за това не е нужно да ходите на специални курсове. Можете да се консултирате с опитни сладкарски технолози, които срещу малка такса ще ви разкажат всички тайни на висококачественото печене.