Попълваме списъка с растения, които могат да се консумират - Селски идеи и опит на градинари
20010,0,3000,
Водната лилия (nymphea) е едно от най-красивите растения. Големите й цветя винаги ни очароват. Те се отварят сутрин и се затварят вечер, потапят се във водата през нощта и ориентират върха си към залязващото слънце. Ако цветята се свиха преждевременно и се гмурнаха под водата - лошо време.
Нашите предци са вярвали, че бялата водна лилия има магическа сила. Често части от коренището му се пришивали в амулет и се носели на гърдите като амулет срещу черна сила, болести и разбойници.
Нимфеята е многогодишно растение. Коренището му пълзи по дъното на резервоара, а големи листа с разноцветни цветя плуват по повърхността на водата. Познати са над 40 негови вида, които са разпространени по цялото земно кълбо.
Подводното коренище е с дебелина до 10 см. Листата са с диаметър до 20-30 см на дълги дръжки. Живеейки постоянно във вода, водната лилия трябва интензивно да я изпарява, така че разтворите на минерални соли, абсорбирани от корените, да се издигнат до листата.
Долната страна на листа е тъмно лилава. Благодарение на тъмния цвят, листът се затопля по-добре и се увеличава изпарението. Плодовете са сферични, яйцевидни.
Те бързо изгниват във вода, семената се освобождават от черупката и изплуват на повърхността, където плуват дълго време, пътувайки на дълги разстояния. Те лесно се консумират от риби и птици.
Човекът отдавна яде коренищата и семената на бялата водна лилия във варена форма.
Изсушените коренища съдържат 20-21% нишесте, 5-6% глюкоза, 1-1,5% мазнини, както и танини и органични вещества, протеини. Сухите семена съдържат около 47% нишесте и 12-14% мазнини.
Съберете коренища в късна есен или ранна пролет. Изваден от водата, почистен от тиня, остатъцидръжки, както и от груба кожа. След това коренищата се смилат или счукват в хаванче.
Ако брашното е горчиво, залейте го с вода и разбъркайте добре. След 3-4 часа водата внимателно се декантира. Една трета от зърненото брашно се добавя към измитата маса и се приготвя тестото за сладкиши, палачинки, палачинки и др.
От коренището на бялата водна лилия отдавна се приготвя друго много вкусно ястие: 2 чаши брашно от коренището се задушават в сух тиган до златисто кафяво. Добавете 3/4 чаша подсолена вряща вода и разбъркайте до гъсто вискозно тесто. добре омесено,
разточвам, разстилам. 100 г прясна свинска мас се нарязват на малки кубчета, запържват се до кафяво, добавят се към тестото и се разбъркват добре. След това тестото се поставя в намаслена форма и се пече във фурната на слаб огън, докато се образува деликатна златиста коричка.
Така се приготвя мека питка, която в Украйна наричат тортила. Преди употреба се нарязва на тънки парчета, поръсва се с настъргано сирене, сирене фета или се залива със заквасена сметана.
Жълта капсула (жълта водна лилия). Сухите коренища на жълтата капсула съдържат 18-19% нишесте, 5-8% мазнини, 1,2% захар и около 1% мазнини. В семената - 44-45% нишесте, 5-8% мазнини, протеини.
Изсушените коренища и семена са годни за консумация. Счукват се и се добавят към брашното. Често също така накиснати и варени в солена вода, изпечени в гореща пепел.
Съберете коренища в края на есента. Почистват се от остатъците от листа, ципи, нарязват се на ситно, след което се накисват във вода. Суши се на слънце, след това се суши във фурна
или фурна. Изсушените парчета се счукват в месомелачка или се счукват в хаванче. Полученото грубо брашно се смесва със зърнено брашно при печене на хляб, сладкиши, палачинки и др. Зърнени храни, супи се приготвят от зърнени храни, използвани като добавки към зеленчуцигарнитури.
Пълзяща метличина. От коренищата на житната трева можете да получите висококачествено, макар и грубо брашно. Напълно подходящ е за печене на хляб, който съвсем малко отстъпва по качество на пшеничния. Събраните рано напролет коренища се измиват, изсушават, смилат, отново се изсушават и след това се смилат на брашно.
Сухите коренища съдържат 20% скорбяла, 5-6% белтъчини, 30-40% захари, както и полизахарида тритицин, слуз, сапонини, витамин С, каротин. Официалната медицина използва обвиващи, диуретични, потогонни, отхрачващи лекарства от тях.
Сивата четина (мишки) е тревисто едногодишно житно растение. Цветовете са събрани в четинести класчета, гъсто покрити със сиви или лилави четинки. От узрели класчета семената се разпадат много лесно.
Зърното от четина се използва за приготвяне на зърнени култури. За да се избегне опадането, класчетата се берат веднага след като семената започнат да узряват. Изсушават се добре и се счукват, зърната се счукват в хаванче. Хранителната каша не отстъпва на просото. .
В западните райони на Украйна, в Полисия, шротът от лисича опашка се накисва, разтрива се в хаван, докато получи рядка пастообразна маса. В тестото се добавят сурови яйца, мляко, сол, замесват се палачинки и се пекат на тиган. Ядат се горещи с масло или сметана.
Горска тръстика. Тихото шумолене на тръстика не само укрепва нервната система, но и създава добро настроение. Неговите изсушени и смлени коренища отдавна се използват като добавка към зърненото брашно.
Коренищата се берат през късна есен или ранна пролет, като тогава съдържат 10-15% захари и над 50% нишесте.
Ширица (амарант). Едно растение амарант произвежда от 400 до 500 хиляди семена. Семената са леки, като макови семена, черни, лъскави. Съберете ги заедно със съцветия и ги овършейте. Зърно на вкускато мана. Ширицата се използва за приготвяне на каши, овкусяване на супи, а също и като гарнитура към месни и рибни ястия.
Смесва се и със зърнено брашно, което придава мекота и приятна ронливост на тортите или палачинките.
Детелината е трева, която покрива ливади и пасища в розово, бяло, червено. Едно от най-добрите медоносни растения. Около четиридесет вида растат в Украйна.
Листата от детелина се използват като салата. Изсушени и натрошени листа се добавят към брашното при печене на ръжен хляб. Младите листа от детелина имат свеж и сладък вкус, най-често се използват като подправка за пикантни салати, при приготвянето на зелен и студен борш, супи, картофено пюре.
Сухите натрошени листа се използват за приготвяне на сирена.
Тревата от детелина съдържа 14,5% протеин, 3,5% мазнини, 33,9% безазотни екстракти, витамини от група В, каротин. В медицината главите на детелината се използват за приготвяне на тинктури за лечение на женски заболявания, туберкулоза и херния.
Дъбът е най-издръжливото дърво в украинската флора, царят на горите. Той винаги е бил и е въплъщение на сила и мощ. Дъбовите жълъди са дали на първобитния човек първия хляб.
Те са богати на нишесте, протеини, мазнини, захари, витамини. Дъбът е първото брашнесто растение, чиито плодове човек е използвал за храна.
От жълъди се приготвя кафеена напитка. Вярно е, че те имат едно отрицателно качество - горчивина поради наличието на танини. Но още нашите предци са знаели прости и достъпни начини да се отърват от тази горчивина.
Събраните жълъди се изсушават, след което могат да се съхраняват много дълго време, без да загубят качествата си. За да се направи брашно, изсушените жълъди се обелват и смилат. Напълнете с вода за 2-3 дни, като я смените няколко пъти. Настърган в стари временажълъдите се слагаха в плетени кошници и се потапяха в реката. След накисване те се заливат с прясна вода и се варят малко. Те се сушат първо на слънце, а след това в пещ или пещ.
След това се счукват на зърнени култури и се счукват в хаван или се смилат в месомелачка. Към това брашно трябва да добавите 10-15% зърнено брашно (за вискозитет) и ще получите вкусен и питателен хляб.
Съвременната медицина използва дъбовата кора, смесена с други растения, като ефективно средство за лечение на колит, ентероколит, дизентерия, за гаргара при настинка, при стоматит и заболявания на венците. Дъбовите листа се използват като пикантно-роматична добавка при мариноване на краставици.
Растителни храни. Полезни зеленчуци. Полезни плодове. Полезни горски плодове. лечебни растения
Плевелите са храна! За използването на диви растения.
Интересни бележки:
Подбрани по важни запитвания, подходящи статии:
Всеки летен жител, който се грижи за реколтата в своя район, поне веднъж е чувал за доломитово брашно. Предимствата на този инструмент са ефективност, екологичност и...
Angelica officinalis или ангелика е двугодишно или многогодишно растение, което е твърде голямо за типична подправка. Достига 1,8 м в...
Това невзрачно растение вероятно е познато на всички. Който не е срещал живовляк на прашен крайпът, не е прилагал листата му върху счупени в детството ...
От древни времена хората лекуват заболявания с помощта на билки, които се събират в горите и полетата. Тези рецепти се предават на всяко следващо поколение...
За обилен цъфтеж, здрав и декоративен вид, всички растения, независимо къде се отглеждат в градината или у дома, се нуждаят от презареждане ...
Кърмещата женска се нуждае от енергия, за да произвежда мляко, да се хранитехните малки до 2-3 месечна възраст. Така че храната трябва да е...
Коментирането на публикации е временно деактивирано.