Породи свине, Главен фермен портал - всичко за бизнеса в селското стопанство
Голямата бяла порода е резултат от дългогодишната работа на учени и животновъди-практики за подобряване на големи бели свине от английски произход. По време на селекционния период телесният тип на животните се е променил, продуктивните качества са се подобрили. Броят на свинете от тази порода в общия брой на свинете е до 90%. Универсална порода животни. Може да се угоява за постно месо или сланина, както и за мас. Възрастните свине майки достигат живо тегло 240 кг, нерезите - 320 - 370 кг. За едно опрасване на матката се докарват 10-11 прасенца. При условия на оптимално хранене и поддържане младите животни достигат живо тегло 100 кг за 6-7 месеца при разход на 4-5 фураж. единици на 1 кг прираст. Добивът на месо в кланичния труп е 55 - 58%, теглото на задния бут е 10 - 11 кг.
През последните години се провежда целенасочена работа за създаване на специализирани бащини и майчини линии за използване в системата за хибридизация. Основните развъдници за отглеждане на свине от едра бяла порода: "Гулкевичски", "Венци-Заря", "Краснодарское" на Краснодарския край, "България" на Ставрополския край, "Каялски", "България" на Ростовска област.
Голяма черна порода е създадена в края на 19 век във Великобритания (графство Корнуол). Ето защо в някои страни големите черни прасета се наричат корниш или корниш.
Това са животни с плътен тип месо-мазнина, спокоен темперамент, здрава конституция, черен цвят с добра адаптивност към паша и горещ климат.
Възрастните нерези имат живо тегло 320-340 кг, майките - 200-240 кг. Многоплодна бременност на майките - 9-11 прасенца. Препоръчително е да се използват глигани за кръстосване с кралици от голяма бяла, украинска степна бяла и други породи. Раждат се кръстосани малки от първо поколениепреобладаващо бяло. Миргородската порода е създадена през 1940 г. в Полтавска област чрез сложно възпроизводително кръстосване на местни късоухи черно-пъстри свине с глигани Беркшир, средни бели и Тамуърт.
Съвременни свине от миргородската порода с плътен тип месо-мазнина. Те имат дълбок и широк гръден кош, здрава конституция, непретенциозни са към условията на задържане, черно-бял цвят, използват добре както сочен, така и груб фураж. Глиганите достигат живо тегло 300-320 кг, матката - 220-230 кг.
Многоплодна бременност на свинете майки - 9-11 прасенца. При живо тегло за угояване младите животни достигат 100 кг за 7-7,5 месеца. Месото и сланина от миргородски свине се считат за най-добрите, в сравнение с други породи, за приготвяне на кулинарни деликатеси. Добри резултати се получават от кръстосването на миргородските глигани с майките от породите Едра бяла и Украинска степна бяла.
Полтавската месодайна порода е създадена през 1966-1993 г. чрез сложно възпроизводително кръстосване на свине от местни и чуждестранни породи: Голяма бяла, Миргородска, Пиетрен, Ландрас и Вессседлабек. Животни с бял цвят с добре изразени месни форми. Живата маса на нерезите варира от 320 - 350 кг, на свинете майки - 230 - 260 кг. Множеството на майките е 10,5 - 11,5 прасенца. Среднодневният прираст на млади животни при контролно угояване е 750 - 800 g при разход на 3,1 - 3,5 kg фураж на 1 kg прираст. При клане на 100 kg добивът на месо в кланичния труп е 61-62%, а дебелината на сланината е 24-25 mm.
Породата е използвана за създаване на домашна ранозряла месодайна порода SM-1. Тези прасета се отглеждат в различни региони на Украйна и България. Използват се както майчините, така и бащините форми. С подходящ подбор и оптимално ниво на хранене това го прави възможнополучават допълнително 50 прасенца на 100 опрасвания, 5 kg растеж на глава, намаляват времето за угояване с 10-15 дни и спестяват 36-50 kg фураж на глава.
Породата Duroc е отгледана през 1860 г. в САЩ чрез кръстосване на местни червени прасета. В съответствие с изискванията на пазара селекцията при тази порода е извършена в направление сланина, а в момента се развъжда за месни качества. Животните имат гръб, подобен на шаран, добра шунка, прави крака. Костюм - червен, различни нюанси.
Възрастните нерези имат живо тегло 315-330 кг, майките - 240 кг. Многоплодна бременност на майките - 9-10 прасенца. При контролно угояване младите животни достигат живо тегло 100 kg за 170-180 дни при разход на 1 kg прираст от 3,6-4,2 kg фураж и дебелина на тлъстината над 6-7 гръдни прешлени 20-23 mm. Свинете от тази порода се използват за промишлено кръстосване и хибридизация, както и за създаване на нови породи, специализирани типове и линии на производителност на месо.
Породата Landrace е отгледана в Дания чрез репродуктивно кръстосване на местни дългоухи прасета с животни от голяма бяла английска порода. Това са бели животни от беконната посока на производителност. Живото тегло на възрастните нерези надвишава 300 kg, свинете майки - 220 kg, дължината на тялото достига 200 cm, многоплодната бременност на майките е 11-12 прасенца.
При контролно угояване на живо тегло младите животни достигат 100 kg за 170-180 дни при разход на 3,4-3,6 kg фураж на 1 kg растеж. Тази порода се използва за промишлено кръстосване с цел подобряване на месните качества на домашните породи, както и в процеса на развъждане за създаване на нови породи свине.
Уелска порода посока на производителност на бекон. Отгледан през 19 век във Великобритания (Уелс) чрез кръстосване на местни дългоухи прасета с азиатски.Породата е подобрена чрез добавяне на кръвта на шведски местни раси. Животни с бял цвят.
Възрастните нерези достигат живо тегло 320 кг, свинете майки -220-240 кг.
Многоплодна бременност на майките - 10-12 прасенца. Уелсът има по-здрава конституция от ландраса. Среднодневният прираст в угояването е 650-670 г при разход 3,9-4,0 кг кръмни единици на кг прираст. Добри резултати се получават от тези прасета при промишлено кръстосване и хибридизация с други породи.
Раннозряла месодайна порода (SM). Създадени в България в резултат на дългогодишна селекционна работа и одобрени през 1993 г. Прасета с бял цвят, с дълго широко тяло, добре оформени бутове, леко увиснали уши, здрава конституция. При угояване до 120 кг те надминават животните от повечето други породи по отношение на ранна зрялост, интензивност на растеж и разходи за храна за продукти. Животните SM-1 имат високи адаптивни свойства, отглеждат се на обширна територия, в различни климатични зони на страната. Многобройни тестове на прасета от нова порода потвърдиха високата комбинирана съвместимост при кръстосване с други породи, видове и линии животни. Обещаващ е степният тип свине, който се отглежда в района на Ростов. Прасета от този тип се избират за високи разходи за храна и добро качество на месото. В Ростовска област тази работа е извършена в Донското учебно стопанство на ДонГАУ, държавното стопанство "Нови Мир", Тарасовското ОПХ, държавното стопанство Роговски, Таганрогското развъдно държавно стопанство и колхоза на името на. Ленин, държавна ферма "Егорликски", племсовхозе им. Луначарски и др.. При развъждането на степния тип задачата беше да има животни с живо тегло на нерези-производители 300-320 кг, дължина на тялото 180-185 см, живо тегло на свинете майки 230-240 кг, дължина на тялото 165-168 см, многоплодна бременност на свинете майки11-11,5 гола, млечност 55-60 кг, тегло на гнездото на 2 месеца. 180-190 кг, ранна зрялост при достигане на живо тегло 100 кг - 180 дни, среднодневно наддаване 790 г, разходи за фураж - 3,5 фуража. единици, дължина на трупа 95 см, дебелина на сланината 25 мм, площ на окото на мускулите 32-35 см2, тегло на задната трета от половинката 11,0-11,5 кг, процентът на месото в трупа с живо тегло 100 кг - 61% и 120 кг - 59%. Степният тип ранозряла месодайна порода, която е районирана в Северен Кавказ, е създадена на базата на комбинацията от наследствеността на ростовския тип РМ (майчина основа), полтавския месен тип (ПМ-1) и бялобългарския месен тип (БМ-1). При изпитване на степния тип при контролно угояване в развъден център "Будагово" са получени следните показатели за угоителни и месни качества:
Показатели Угояване до 100 kg Угояване до 120 kg Ранна зрялост, дни 181 202 Среден дневен прираст, g 819 844 единици 3,31 3,43 Дебелина на тлъстината, mm 24,5 31,8 Зона "Мускулно око", cm 35,8 36,0 Тегло на задната третина на половинката, kg 10,5 12,5 Съдържание на месо в трупа, % 59,6 58,9
За периода на апробацията, по оценка на 14 нереза и 42 свине майки, степният тип е с месодайност 62%. Тези показатели бяха на нивото на целевите стандарти, планирани при създаването на ранно узряла порода за месо. Отличителна черта на степния тип беше високото заплащане за фураж с увеличение от 3,8 фуража. единици
Каква порода да избера? Отговорът на този въпрос е много прост. Няма лоши породи, има лоши животновъди и безотговорни стопани.