Портокалов сос за патица, рецепти за сос

Такова изискано ястие като патица не се появява много често на нашата маса. Ето защо не трябва да забравяме за приготвянето на безумно вкусна гарнитура и, разбира се, сос. Най-добрият начин да се отрази оригиналността на ястието е сосът от портокалова патица. Гурметите отбелязват, че комбинацията от патица с портокали се счита за най-класическата.

От какви продукти приготвяме соса:

2 големи портокала (или 150 мл сок)
4 с.л. л. настъргана портокалова кора
? чаша вода
? сухо червено вино
2 с.л коняк

Приготвяне на соса: 1. Настъргваме кората и я слагаме в тенджера. Изстискайте сока от портокалите и прецедете. Кората се залива с вряла вода, така ще загуби горчивината си. 2. Сега филтрираме и получаваме суха кора, която отново поставяме в тенджера. Приготвянето на соса започва с добавяне на вино към кората. Сосът се готви на слаб огън. След като виното заври се добавя вода и коняк. 3. По време на приготвянето на портокалов сос около половината от първоначалния обем течност трябва да се изпари. След като цялата смес заври отново се залива с портокаловия сок. Рецептата включва използването на изключително пресен сок, опцията Tetropack няма да работи. Като разбърквате от време на време, гответе соса още 10 минути.

Полученият сладко-кисел пикантен портокалов сос ще добави специален вкус и пикантност на патицата. Няма по-добър начин да уловите оригиналния вкус на патешкото месо.