Правила за поддържане на чистота и ред и съвети за собствениците на магазини

Да не спираш контрола, дори вчера всичко да е било наред, е правило, по което трябва да живее всеки собственик на смесен магазин.

Освен вас никой няма да поддържа реда. Вземете например хладилното оборудване: ако температурата в хладилника е паднала под нормалното, това вече е сигнал: нещо не е наред. Според инструкциите оборудването трябва да се наблюдава от продавачи, но не мога да гарантирам, че го правят всеки ден, все още не е тяхна собственост. И ако повредата не бъде предотвратена навреме, може да се наложи да смените части, а добър компресор, например, струва 15-20 хиляди рубли. По-добре е да се уверите, че всичко е наред предварително. Всъщност искам да ви разкажа как се грижа за реда в моите три магазина.

Приблизителни разходи за почистване в Москва

ТОП-5 най-необходими артикули за търговец:

Основни правила за поддържане на вашия магазин чист и подреден

Ежедневен обход

Взех си за правило всеки ден да проверявам магазина отвън и отвътре:

Ако правите всичко сами, служителите няма да се научат как да работят. Подчинените няма да се справят веднага със задачите, които делегирате, но без делегиране сте обречени на натиск във времето.

Двор;
фасада на сградата;
търговска зала;
сервизни помещения;
оборудване - гледам дали всичко е на мястото си, има ли нужда от почистване или ремонт.

Проверката трябва да се извършва ежедневно, дори през почивните дни. Не отнема много време - буквално 15-20 минути на обект.

На улицата Обръщам внимание на следното:

как е премахната територията;
дали има aизгорели лампи - те трябва да се сменят през деня;
дали е необходимо да се измие фасадата на сградата, прозорците, парапетите - въпреки факта, че ги проверявам всеки ден, всъщност миенето тук се изисква веднъж месечно.

За ежедневно почистване използваме обичайния домашен препарат, а веднъж месечно, когато мием прозорци, стени и врати, използваме продукти на марката Amway: те са доста ефективни.

Вътре в магазина Проверявам:

водопровод, а именно налягането на водата;
канализация;
инженерна комуникация.

През лятото следя как работи климатика, дали е достатъчен,през зимата - дали стаята се отоплява добре.

Еднократни събития

Има събития, които трябва да се провеждат веднъж месечно или малко по-често. Но те не трябва да се забравят. Ще ги изброя, така че или да ги отбележите в календара си, или просто да ги запомните.

1. Изпомпване на битови отпадъци - 2 пъти месечно

Имаме течаща вода, но няма връзка с централната канализация, водата тече в помийни ями. Изпомпването на течните битови отпадъци трябва да се извършва при напълване, на практика - 2 пъти месечно. Едно изпомпване струва 700 рубли, което означава, че месечната поддръжка на един магазин ще струва 1400 рубли.

2. Поддръжка на хладилници и климатици - 1 път месечно

Веднъж месечно правим планова профилактика на хладилна техника, в края на пролетта идва фирма за проверка на климатиците, за да работят нормално през лятото, когато няма закъде без тях. Викаме майстори от съседен град, ние нямаме такива специалисти.

3. Дератизация, дезинсекция - 1 път месечно

Веднъж месечно Санитарно-епидемиологичната станция, съгласно договора, дезинфекцира помещенията, както ипревантивна работа срещу гризачи и насекоми. Дезинфекция на един обект - 5000 рубли. Мисля, че това е скъпа процедура, но е наистина ефективна - няма мухи и мишки.

4. Почистване на стаите - 1 път месечно

Генералното почистване се извършва от самите служители, като се заплаща допълнително. Не всеки е подходящ за това, защото някой не знае как да чисти, а някой знае как и обича - те правят почистването. Един магазин може да се почисти от двама души, плащаме по 1000 рубли. Магазинът не прекъсва работа по време на почистване.

5. Извозване на отпадъци - 2 пъти седмично

Имаме сключен договор с фирма за извозване, сортиране и обезвреждане на битови отпадъци. Те идват във всеки обект 2 пъти седмично. Стигнахме до тази честота емпирично: веднъж седмично се оказа твърде рядко, а всеки ден беше скъп. Плаща се за обема на боклука, този обем е посочен в договора. От време на време специалисти от тази компания проверяват дали обемите са се увеличили без тяхно знание. Плащане - в края на месеца поддръжката на три магазина струва 3000 рубли, тоест тази услуга не е много скъпа.

6. Снегопочистване през зимата - ежедневно

В Змеиногорск имаме много сняг. Понякога градът е толкова покрит със сняг, че портиерът вече не може да се справи, необходимо е да се обадите на снегопочистваща техника. В началото на зимата сключвам споразумение с един от частните търговци и на повикване тръгват с трактор.

Когато из целия град има огромни снежни преспи с човешки размери и буквално трябва да пълзиш до детски градини, училища и други обществени институции, подходът към магазините ми е освободен за вечеря. Преди това не работи, защото в 6-7 сутринта просто започват да пробиват главните пътища. През деня състоянието на двора се запазвачистач на улици.

Снегопочистването със специално оборудване миналата година струваше 700 рубли. в един часа. Може би тази година цената ще се повиши до 1000 рубли. на час поради поскъпването на дизеловото гориво. За да се почистят 3 магазина от сняг, трябват 3-4 часа - докато стигне, докато го изчисти. Понякога оборудването работи 5-6 часа, ако има много сняг. Средно разчитайте на 1,5 часа на магазин.

7. Козметични ремонти - веднъж годишно

Боядисваме тавана и стените с боя на водна основа. Ремонтът отнема два дни, а точно по това време магазинът е затворен.

"Чистота" на служителите на търговския етаж

Всеки ден разговарям със служителите си, внимавам как изглеждат, какво е настроението им. Това се случва сутрин, в 8:30–9:00, веднага щом дойдат на смяна и заемат местата си. Важно е да настроите хората за работа: някъде се шегува, говори, някъде, напротив, е необходим по-официален подход.

Ако се види, че служителят не е спал цяла нощ или е разстроен от нещо, сменям го, друг поема. Опитвам се да го правя възможно най-внимателно, за да не ме нараните с думите „не сте готови за работа днес, прибирайте се вкъщи“. Отначало отказват, после се съгласяват. И правилно: човек, който "не е в настроение", ще служи време на работа, а не работи.

Много е важно в какво емоционално състояние е продавачът, защото ние търгуваме през гишето, всеки купувач контактува с продавача. Сменяме служител много рядко, това може да се наложи на следващия ден след празнуване на рожден ден или по семейни причини. Все още живи хора.

Ако проблемът е с външния вид, решаването му е много по-лесно: смениха престилката, шала, освен това всички продавачи са момичета и, ако е необходимо, си помагат.

Отговаря за икономиката

Имам човек в персонала, който отговаря за домакинството - майстор на всички занаяти: той може да смени крушки, да установи контакти и да ремонтира спукана тръба. Когато оглеждам магазина, записвам всичко, което трябва да направя в специална книга, след това идвам в офиса, слагам тази книга на бюрото му и той вече планира деня си.

Като цяло, освен тази работа, той отговаря за склада: приемане, сортиране на стоките, крушките не трябва да се сменят всеки ден.

Той е връзката в икономиката. Не е лесно да се намери такъв човек: предразположението към икономическа работа не зависи от образованието. Основното тук е отношението: служителят трябва да обича реда във всичко и гарантирано да отиде на работа, когато го очакват, в случай че точно в този ден се спука тръба.

Спешен случай

Ако възникне извънредна ситуация, през деня работя като спасителна служба: винаги съм във връзка. Аз решавам кого да привлека. Но за коригиране, ремонт, директно отстраняване на проблема ще бъде или главата на домакинството, или специализиран екип.

Пазарска чанта в еко стил

Най-простото нещо, което един магазин за хранителни стоки може да направи по пътя си към екологичните стандарти, е да не предлага безплатни найлонови торбички на клиентите. По-добре е да продавате найлонови торбички, като в същото време въвеждате в асортимента хартиени торбички и торбички за многократна употреба.

Има специални екологични чанти от памук, върху които може да бъде отпечатано фирменото лого. С такава чанта редовните клиенти могат да дойдат в магазина. Цената на такава чанта с лого ще бъде 60 рубли. По-икономичен вариант за еко-чанта е чантата на шнур.

Колкото по-малко опаковки използва един магазин, толкова по-добре за околната среда. Сиренето върху субстрат е удобно, повишава продажбите, но всеки нарязан продукт емного неекологично. Ако наденицата е нарязана, три парчета могат да заемат цялата подложка, докато цяло парче се нуждае само от малко фолио. Важно е да мотивирате хората да режат храната у дома. Но тук идва конфликтът между комфорта на клиента и екологичността. И ако в магазина ви виси еко-плакат за опасностите от пластмасата, тогава можете да привлечете вниманието на купувачите към него. Сред тях има много готови да пазят природата. Просто трябва тактично да им се напомни за това.

Енергоспестяващи сензори

Сензорите за движение, инсталирани в помещения, където хората не винаги са там, ще помогнат да се спре загубата на електроенергия: когато човек напусне, светлината автоматично изгасва. Можете да инсталирате такива сензори в помощни помещения, в тоалетната и в склада. И най-важното, ще трябва да сменяте крушките по-рядко. Сензорът за движение струва от 300 рубли, един на стая ще бъде достатъчен.

Ако някое оборудване не се използва, изключете го от контакта, защото всяко устройство, дори когато е изключено, продължава да консумира електроенергия, макар и в малки количества. Хладилниците, разбира се, не е необходимо да се изключват през нощта, но е важно да изключите всичко, което не се използва от мрежата.

Нежелана мотивация

Хранителен магазин натрупва голямо количество хартиени отпадъци през месеца - предимно кашони. В България макулатурата все още може да се предава. Има фирми, които го приемат за обработка и дори могат да го изнесат на разговор. Отпадъчна хартия с тегло над 50 кг ще се изнася безплатно, а при тегло над 200 кг магазинът ще получи парична награда. Във всеки случай спестявате от изхвърлянето на боклука: обемът му намалява и камионът за боклук ще идва при вас по-рядко.

Опаковката Tetra Rak се състои от три части: алуминий, пластмаса и хартия, доне може да се изнася в макулатура. Тези торбички могат да бъдат рециклирани от Tetra Pak, която наскоро стартира „Give It Up Bags!“ да събират техните опаковки от обществеността. Трябва да го донесете сами, няма да има възнаграждение, но разбирането, че вашият бизнес се грижи за екологията на своя регион, вече е добра мотивация.

За да организирате разделно събиране на отпадъци, ви е необходимо малко пространство - това може да бъде ограден ъгъл на склад или двор, където ще има отделни контейнери за хартия, стъкло, пластмаса и тетра опаковки. Същото за стъклени и пластмасови опаковки, можете да получите възстановяване, при големи обеми преработвателната компания ще дойде да ги вземе.

Хартиен в електронен формат

Прехвърлянето на магазина към електронно управление на документи ще помогне за намаляване на разходите за хартия, а принтерите почти не са необходими при такива условия. Ако някои документи, като счетоводство, както и ценови етикети, все още трябва да бъдат отпечатани, всички останали могат лесно да съществуват в електронен вид.

Има специални компютърни програми, в които можете да съхранявате цялата вътрешна отчетност. Да кажем, че закупуването и инсталирането на програмата Virtual Office за малък бизнес ще струва от 10 000 рубли.

Да кажем не на алергиите

За съжаление най-разпространените перилни препарати съдържат вредни за природата вещества, които при продължителна употреба предизвикват алергии у хората. Има специални препарати, които са екологични - Frosch, Ecover, Sonett. Те струват с 20–30% повече, но при големи покупки цената се намалява, а по отношение на измиващите качества такива продукти са не по-малко ефективни.