Правила за превоз на риба и рибни продукти - Характеристики на превоза на товари - Характеристики на превоза
Рибата (морските дарове) може да се сервира за транспортиране охладена, осолена, пушена, маринована и жива.
Основният вид опаковка за риба е полутвърд картонен контейнер, изработен от водоустойчив двуслоен гофриран картон. От краищата кутиите са покрити с два телени пояса и трети колан, преминаващ напречно.
Маркирането на картонени кутии (кутии) се извършва по обичайния начин. Установената търговска марка за всеки вид рибни продукти се нанася с боя чрез шаблон, а върху контейнера се залепва хартиен етикет. За да се улесни процеса на идентифициране на вида рибни продукти, опаковани в един и същ контейнер, се използват етикети, които се различават по форма, цвят, шрифт и модел.
Замразената риба се опакова в дървени кутии (80 kg) или картонени кутии (40 kg), кошове, бъчви, бали и др. Вътре в контейнера трябва да има чиста хартия или друг изолационен материал. Рибните филета и рибите от най-висок клас се опаковат само в кашони, изпратени отвътре с изолационни материали.
При транспортиране на замразена риба е важно да се избягват внезапни температурни колебания, които могат да доведат до прекристализация на продукта, стареене и разрушаване на тъканите, което ще се отрази негативно на качеството на продукта.
Прясно охладената риба трябва да бъде опакована с лед.
Охладената риба се опакова в кутии (80 кг) с рогозки от слама, тръстика, кошове, бъчви. На дъното на контейнера, както и върху всеки слой риба, се изсипва слой натрошен чист лед. Бъчвите и кутиите трябва да имат отвори за потока на стопена вода.
Транспортирането на жива риба по правило се извършва в специално оборудвани резервоари за жива риба.
В изключителни случаи може да има жива рибатранспортирани в бъчви или в специални контейнери.
Зареждането на риба в контейнери трябва да се извършва в плътни редове. За да се предотврати натъртване на риба, опакована в полутвърди контейнери и покрита с лед, между опаковките трябва да се поставят летви. Зареждането на осолени рибни продукти се извършва в зависимост от размера на отделните опаковки, но не повече от две нива.
Сушените и студено пушени рибни продукти по време на транспортиране през топлия сезон трябва да се подреждат във вертикални редове или в шахматна дъска, така че да има циркулация на въздуха.
Срокът за транспортиране на рибата в зависимост от температурата на въздуха се определя от изпращача.
За превоз на риба и морски дарове с автомобил, изпращачът е длъжен да издаде товарителница, да изготви сертификат за качество и ветеринарен сертификат.