Правила за съхранение на месо - 15 септември 2017 г- Новини на Закарпатието
регионален портал NOWYNY.com
Правила за съхранение на месо
Когато избирате мляно говеждо месо, първо обърнете внимание на външния вид на продукта. Прясното мляно месо не трябва да издава неприятна миризма и да има леко розово-червен цвят. Продуктите трябва да бъдат естетически издържани. Когато избирате филе, преди да купите, трябва да натиснете с показалеца си всяка част от месото и ако вдлъбнатината не остане и след няколко секунди парчето месо възвръща своята еластичност - месото е прясно.
След като закупите сурови месни продукти, можете да преминете към втория етап - етапът на съхранение. Месото за термична обработка може да бъде приготвено на пара, охладено, замразено и замразено. Въпреки това, независимо дали не сте започнали обработка, преди да започнете да готвите, ще трябва да съхранявате закупеното месо в хладилник. Как правилно да съхранявате месото в хладилника и фризера - днес ще научите.
Съхраняване на месо в хладилник
Свинското и говеждото месо могат да се съхраняват в хладилник при температура от +2 до 0 за не повече от един ден. Пиле за максимум 5 дни.
Телешкото филе, както и другото месо, не трябва да се съхранява в найлонови торбички, а се препоръчва да се използва в пластмасови или стъклени съдове или в емайлирани съдове. Също така не затваряйте плътно капака, по-добре е да го покриете с кърпа или салфетка. Освен това трябване забравяйте, че месото без кости има по-дълъг срок на годност, отколкото с кости.
Съхраняване на месо във фризер
Ако искате да удължите срока на годност с повече от ден, тогава е разумно да поставите месото и месните продукти във фризера и да ги замразите. Въпреки това, дори когато месото се съхранява във фризера, трябва да се спазва температурният режим за определен вид месо. При температура -12 градуса свинското месо се съхранява до 3 месеца, говеждото до 8 месеца, пилешкото до 5 месеца. Ако имате температура от 18 градуса във фризера, тогава свинското месо може да се съхранява до 6 месеца, а телешкото до 12 месеца, а пилешкото до 8 месеца.
Съвети за замразяване на месо
Месото не трябва да се замразява повторно. Ако е размразено, тогава използвайте цялото месо, защото когато го замразите отново, няма да има нищо по-полезно в него. Ако трябва да използвате малко количество месо, разумно е първоначално да замразите малки парчета месо и да ги разделите на малки порции.
Месото не трябва да се мие преди замразяване. В найлоновите торбички, в които ще се съхраняват отделените парчета месо, не трябва да има въздух, затова преди замразяване е необходимо да освободите въздуха от торбичката.
Не забравяйте да подпишете пакета, преди да го изпратите във фризера. Благодарение на надписа определено ще разберете за свежестта на месото.
Първоначално настройте фризера на най-ниската температура. Ако трябва да размразите месо и месни продукти, не използвайте микровълнова фурна или гореща вода. Най-добре е да поставите замразеното месо в хладилника или в студена вода, за да се размрази бавно.
Спазвайки всички правила за съхранение, можете да сте сигурни, че закупеното месо от говеждо филе няма да се влоши, ако се съхранява неправилно у дома.