Правилните дърва за огрев са ключът към отличното барбекю, кавказка кухня

Присъединете се към VK

ON-LINE калкулатори

Здравейте, скъпи потребител!

Искате ли да изчислите идеалното си тегло, да се информирате за калоричното съдържание на храните, които ядете, да се подготвите предварително за събитието?

тези и други полезни изчисления можете да направите в секцията ON-line калкулатори, като натиснете бутона"Изчисляване"

Малко хора знаят за това - не забравяйте да прочетете

Събирайки се с приятели или роднини, понякога отиваме в селската къща или просто сред природата, за да си починем от светската суматоха, да дишаме чист въздух и да се поглезим с барбекю. Докато се реди масата ще приготвим барбекюто. Трябва да кажа, че готвенето на барбекю е много вълнуващ процес. Пукането на дърва в огъня и самият огън има успокояващ и релаксиращ ефект върху човека. Но не забравяйте, че неправилният избор на дърва за огрев за барбекю може да съсипе цялата ваканция. Така че, преди да е станало твърде късно, нека да разберем кои въглища са най-подходящи за барбекю?

Трябва да подходим много сериозно към въпроса за готвенето на барбекю, ако не искаме да развалим цялата си работа и да излъжем очакванията на обществото, което ще опита прясно, горещо, миришещо на дим барбекю.И следователно...

Да не се използват: строителни плоскости (боядисани, катранени, лакирани и др.), всякакви стари вещи, мебели, играчки и др. Барбекюто, направено на такива несериозни дърва за огрев, ще бъде безвъзвратно загубено. Той ще бъде наситен с „аромат“ на бои и лакове, което също ще повлияе на вкуса му. Лесно можете да се отровите.

Не трябва да се използват дърва за огрев от следните видове дървета: планински ясен, акация, елша, топола, бряст, трепетлика, бор, ясен, ела, смърч, кедър и всички други видове, съдържащи смоли. Такива дърва за огрев отделят тежък дим с вкус на смола, с който нашето барбекю е наситено и абсорбира. От такова барбекю вкусът на борови иглички в устата ще остане дълго време, което ще превърне ястието в мъчение и празникът ще бъде провален. Също така, когато горят, тези дървесни видове отделят вредни вещества, които след накисване на барбекюто ще бъдат много вредни за здравето на тялото.

По-добре е да не използвате сурови дърва за огрев, както се казва, има много сажди, но няма резултат. При изгаряне такива дърва за огрев отделят много дим, който ще напои и изсуши нашето барбекю.

Дърва за огрев, които ще придадат ярка дъга от вкусове и аромати на барбекюто

Ще ни помогнат да запалим правилния огън за барбекю: хартия, суха трева, сухи клони, а в краен случай можете да отидете до магазина и да закупите специални разтвори за запалване на огън.

Външният вид и вкусът на добър кебап се влияят от много фактори: добре подбрано и нарязано месо, правилно подбрани подправки, билки, подправки и други компоненти за мариноване, време за мариноване, кебапът е включен навреме и отстранен от въглищата своевременно, както и правилно подбрани дърва за огрев от различни видове дървета.

Дърва за барбекю - Не правете това!

Момичетата искат барбекю - Направете го таканедей!

За да приготвим незабравимо барбекю, ще използваме ароматни и топли дърва за огрев.

На първо място сред специалистите по барбекю е лозата, тя е подходяща за всякакъв вид месо. Когато избирате лоза, имайте предвид, че по-дебелите клони на лозата ще ви осигурят отлична постоянна топлина (особено вярно за големи партиди кебапчета). Гроздовият сок, изпаряващ се от клоните на лозата, импрегнира вашия кебап с отличен и уникален аромат, а самият кебап придобива необичаен вкус. Що се отнася до вкуса, такъв кебап е много по-добър от кебапите, приготвени на други видове дърва за огрев. Съветваме всеки поне веднъж да опита кебап, приготвен на лоза.

Лозата е доста скъпо и за мнозина труднодостъпно удоволствие, нека да разгледаме алтернативни опции за дърва за огрев.

За приготвяне на барбекю можете да използвате бреза, липа, дъб и всички видове овощни и костилкови овощни дървета (ябълка, круша, слива, череша, череша, кайсия, праскова и други). Докато бреза, дъб или липа дават само добра топлина, овощните дървета могат да повлияят на вкуса на кебап, което го прави богат и уникален, защото при пържене кебапът абсорбира аромата на определено дърво.

За всеки вид месо се препоръчва използването на различни видове дървета:

• За пилешко, патешко, гъше и дивечово барбекю - всякакви костилкови дървета
• За агнешко и свинско барбекю - череша, бреза или липа
• За телешки кебап - бреза, липа и костилкови овощни дървета
• За рибен кебап - сортовете плодови дървета са най-подходящи
• За кебап от карантии - липови дърва и дърва за огрев от овощни дървета
• За барбекю от ловни трофеи - бреза, липа или всякаквиплодови дървета

Ако всеки път използвате различни сортове овощни дървета, всеки път можете да получите нов вкус на барбекю.

Не трябва да използвате едновременно дърва за огрев от различни дървесни видове, тъй като всички те горят по различен начин и следователно въглищата се образуват и изгарят по различно време, поради което температурата се променя драстично и е трудно да се контролират, а също така ще има неразбираем смесен аромат и вкус на барбекю

Въглен или когато няма дърва

Напоследък стана популярно да се купуват готови въглища - има няколко разновидности на такива въглища: брикетирани въглища и въглища в торби. Те са безспорно удобни, ускоряват процеса. Но те не подобряват вкуса на барбекюто. И в краен случай, напротив, те могат да развалят всичко.

Запомнете! Истинският кебап се приготвя само на естествени дърва за огрев - всеки професионален кебап ще ви каже това.

Истински съвет! Разберете първи!

Съветваме ви да прочетете

(общ брой рецепти)

Абазинска кухня (21) Абхазка кухня (73) Адигейска кухня (49) Арменска кухня (58) Грузинска кухня (96) Дагестанска кухня (101) Кабардино-балкарска кухня (35) Карачайска кухня (26) Kur ястие кухня (14) Ногайска тайландска кухня (24) Осетинска кухня (113) Българска кухня (75) Черкеска кухня (70) Чечено-ингушка кухня (76) Други кавказки ястия (103) Съвети от читатели (100%)

Рецепти стъпка по стъпка