Правилно готвене на супа харчо

готвене
Всяка домакиня, независимо дали е грузинска или българска, трябва да може да приготви вкусна и богата супа харчо. Познавайки някои тайни, всеки неопитен кулинарен специалист ще може да приготви това ястие невероятно вкусно и ароматно! Тази статия ще ви представи една от многото класически рецепти за приготвяне на това оригинално и пикантно ястие.

Важни съставки

Тази рецепта предполага, че ще готвите тази супа харчо в тенджера, която побира 2 литра вода. Така че, ако не знаете как да готвите супа харчо и какви съставки са ви необходими, вижте следния списък:

• 500 гр. говеждо месо с кост (за предпочитане тлъсто); • 3-4 скилидки чесън; • 3 средни луковици; • 200 гр. ориз (1 чаша); • 5 чл. л. доматено пюре (по желание можете да замените 5 пресни домата); • От подправки - хмел сунели, лют червен пипер, сол, черен пипер на зърна, дафинов лист, босилек, пресен кориандър.

Варим бульона

За да сварите бульона, налейте вода в тенджерата и в нея поставете готовото месо. Готвенето на бульон за kharcho трябва да бъде около 2 часа, не по-малко. Не забравяйте редовно да отстранявате образувалата се пяна от него.

Докато бульонът заври, добавете към него подправки и подправки: сол, черен пипер на зърна, дафинов лист, лют пипер (нарязан). Лукът се нарязва на ситно и се задушава за 5-7 минути в маслото, след което се добавя към готовия бульон.

Обърнете внимание на ориза

Оризът за супа kharcho също трябва да може да се готви правилно. Помислете за следната последователност от действия:

• Когато избирате ориз за харчо, отдайте предпочитание на неговите сортове като овални или кръгли сортове; • Първо сортирайте и измийте ориза, след което го накиснете за 20 минути; • След накисванесложете ориза в бульона.

Някои домакини, заедно с ориза, слагат в бульона ситно натрошени орехови ядки (няколко супени лъжици). Това придава на ястието специален аромат и изискан вкус.

Следващи стъпки

След това трябва да поставите доматено пюре и хмел сунели (подправка) в тиган с бъдещото харчо. Определете степента на готовност на супата по степента на "готвене" на ориза. Ако оризът е готов, тогава газът под тенджерата с харчо може безопасно да се изключи.

Последният етап е добавянето на ситно нарязан чесън и билки към харчо. Някои домакини, за да обогатят вкуса и аромата на супата харчо, добавят към нея грузински сос ткемали или ситно нарязани сливи (или, алтернативно, черешови сливи).Преди да сервирате супата, тя трябва да се влива в продължение на около 5-10 минути. Добър апетит!