Правилно хранене в Патая
Първата година в Тайланд беше наистина вкусна. Непозната и безумно апетитна тайландска кухня, екзотични евтини плодове, стелажи със сладкиши, които преди това бях виждал само в инстаграмата на чуждестранни блогъри, хамбургери и „най-добрият сладолед в Америка“ ... Като цяло след тази година иглата на кантара уверено показа плюс 7 килограма.
Трябваше да промените нещо и това е нещо, поне тренирате във фитнеса, храненето. Но правилното хранене, както се оказа, не е толкова лесно в Тайланд. Чрез проба и грешка намерих списък с тайландски ястия, които не влияят особено на фигурата. Вече писах за тях. Но така или иначе, трябва да започнете да готвите у дома. Големият въпрос е „Какво?“. Някои от обичайните диетични продукти не могат да бъдат намерени дори в най-големия супермаркет в Патая. Къде е изварата? Къде е елдата? Искам да покажа и разкажа какви храни има винаги в хладилника ми.
Месо и морски дарове
Тук всичко е много просто. Това ли е проблема с телешкото, тук е скъпо. Но пилето е почти най-евтиното месо. По тегло една пилешка гърда (без кости и мазнини) струва около 80 бата. Между другото, вече опаковано ще струва почти 100 бата повече.
За да заменя пангасиус, купувам скумрия. Това е роднина на скумрията, но по-голяма по размер. Рибата също е нискомаслена, но вкусна, почти без кости. Между другото, в "Macro" на Sukhumvit струва най-евтино: около 250 бата на килограм, в съседния "Tesco Lotus" цената му вече е повече от 600 бата. В допълнение към скумрия, филета от сьомга, риба тон и лаврак се продават в почти всеки супермаркет. Има по-евтина речна и морска риба, но я продават най-често неразфасована и ме мързи да се занимавам с изкормването й.
Евтина консервирана риба тон може да се купи навсякъдесупермаркет и дори магазини за смесени стоки. Обърнете внимание на опаковката: изворна вода - риба тон във вода, саламура - саламура (много солена), масло - масло (много мазно). Винаги купувам собствен сок (т.е. вода) за салати.
До известна степен яйцата също могат да бъдат класифицирани като месо и морски дарове поради съдържанието на протеини. Изберете всеки (най-важното, кафяв). Постоянно изхвърлях жълтъците, защото не ги ям много, използвам само протеина. Моето откритие са пастьоризирани яйчни белтъци в Macro. 2 литра от това чудо струват по-малко от 200 бата. Можете да ги намерите в хладилника със сирена и масло. Има и жълтъци, но не ми трябват, разбира се.
Млечни продукти
Това е най-голямата болка в живота ми. Млечните и особено ферментиралите млечни продукти са дефицит по рафтовете на супермаркетите. Без кисело мляко, ферментирало печено мляко, варенци, извара, суроватка и други изкушения. С млякото всичко е повече или по-малко ясно, единственото нещо, което дразни, е, че на повечето опаковки не пишат какво съдържание на мазнини е млякото. С помощта на баркод скенер този проблем, слава Богу, се решава.
Кисели млека. Магазинът изглежда имаше огромен избор. Тук имате парченца плодове (с кокос ммм) и без добавки. Но невероятно вкусните кисели млека Meiji и Dutchie трудно могат да се нарекат кисело мляко, по-скоро сладък десерт (около 20 грама захар на 100 грама продукт). Предпочитам да си купя Йолида, истински обезмаслен ферментирал млечен продукт. Също така добри кисели млека България (производител Meiji) в синя опаковка (в синьо - сладко). Има и вносни гръцки кисели млека (основно австралийски и новозеландски), но цената им е изключително безкризисна, IMHO, разбира се).
Извара може да се купи или в "Млечната река" (техните продукти са в супермаркетитеПриятелство и Foodmart), но цената от 150 бата за 200 грама някак спира или от ръцете (и в двата случая съдържанието на мазнини в продукта остава неизвестно). Правя си сама извара, но рядко, защото рандеманът на продукта е малък, ако се прави с обезмаслено мляко. Ако вземете пълномаслено мляко, тогава се получава повече извара, но съдържанието на мазнини е почти 20%. В топло мляко добавям няколко лъжици "Йолида" (което е на снимката по-горе) и го оставям за една нощ на топло място (в Тайланд, навсякъде). На следващия ден кефирът е готов, вкусен, гъст и леко кисел. Кефирът трябва да се загрее, но не и да заври. Серумът ще започне да се отделя. Отцедете суроватката. Получава се много вкусна извара. На снимката по-долу прясно приготвена извара (от 1,2 литра мляко с 1,5% масленост се получи около 340г извара с 5% масленост).
Е, ще трябва да се сбогувам с ряженка, варенци, сняг и други ... Разбира се, можете да готвите всичко това сами, тъй като има много рецепти, но аз съм откровено твърде мързелив.
Немлечното мляко също се предлага в почти всеки магазин: соево, оризово, бадемово (най-скъпото, 140 бата, но и най-вкусното).
Зърнени храни и други източници на здравословни въглехидрати
Първата зърнена култура, както по стойност, така и по време на употреба, е овесената каша. В Патая с овесена каша, слава Богу, няма проблеми. Изборът е огромен, цената не е висока. Любимата ми овесена каша е многозърнеста. Другото не ям много често. Овесени ядки има във всички магазини, но най-голям избор (както ми се стори) има в супермаркет Central Festival. Цените са много различни: евтини австралийски и много скъпи американски. Овесената каша се различава от степента на нейната първична обработка: незабавна - не изисква готвене, незабавно приготвена; бързо готвенеготвене, готви 5 минути; на руло (тук са включени многозърнести, големи листа) отнема 10 минути за приготвяне; стоманена резка - известна още като херкулес, варена 20-25 минути, най-полезна. Освен това в супермаркета Foodland на Централна улица има овесени семена, които изобщо не са преминали първична обработка, но не ги купувам поради трудността при готвене.
Овесените трици се предлагат в почти всеки голям супермаркет. Купувам тези от снимката. Супермаркет Foodland продава трици марка BBI (в жълта опаковка). Продават и пшенични трици.
Голям избор от евтини зърнени култури (просо, царевица, грах) се предлага в супермаркет Central Festival. Производител - Украйна, цената е много хуманна.
Единственият проблем за мен е елдата. Все още ви моля да го донесете от България, защото в Патая попаднах само на американски на прекомерна цена (по-добре да не го прехвърляте в рубли). Ако ме посъветвате къде да купя по-евтино, ще се радвам.
Едно от последните ми открития е кус кус. Купувах го и от България, но тук не попаднах на цена под 100 бата за опаковка от 500 грама. В Tesco Lotus се продава за 66 бата, производителят е самият супермаркет, можете да го намерите на гишето на вносни продукти. Не вярвайте на надписите на опаковката - „варете 10 минути“, просто залейте с вряща вода за кратко, нарежете копъра и домата, добавете зехтин и вкусната и здравословна гарнитура е готова.
Леща (леща), източник не само на въглехидрати, но и на растителни протеини, се продава на Централния фестивал (зелен и червен) на цена от 159 бата за 500 грама, при Big C 115 бата.
Също така в супермаркет Central Festival има всякаквимодни екстри от американския здравословен начин на живот: семена от чиа (chia) и ленени семена (flaxseed), киноа (quinoa), нахут (chickpeas) и др. За да се запази разума, цените не могат да се конвертират в рубли. Киноата на снимката е най-евтината. Американските струват 500-800 бата на опаковка.
Здравословното брашно също е в Централния фестивал: от елда (елда), кафяв ориз (кафяв ориз), просо (просо). Важно е да не съдържа глутен (който трябва). Но всяко брашно можете да направите сами, ако имате блендер.
Central Festival има и грис. На английски грис. Ето една от гледките.
Сушени плодове и ядки
Какво може да бъде по-вкусно сутрин от прясна овесена каша с парченца сушени кайсии, стафиди и натрошени ядки? Можете да отговорите, че например кокосови пудинги от каном крок или роти палачинки с нутела и банани, но ние отслабваме, така че ще трябва да забравим за тайландските сладкиши.
За съжаление трябваше да се сбогуваме със сушените кайсии. Цената в Патая за този сушен плод е изключително нечовешка: тегловно около 100 бата на 100 грама. Но ако знаете откъде може да се купи изгодно, ще съм ви много благодарен.
Бонбони за чай
За съжаление, различни бисквитки („Oreos“, съжалявам) трябваше да бъдат изоставени. Вкусно, мазно, сладко, калорично и напълно нездравословно (освен за душата). Сладките могат да бъдат заменени с плодове, но понякога искате разнообразие. Купувам фъстъчено масло. Изборът е голям, гледам състава, така че да няма захар и сол, но все пак срещнах без допълнителни мазнини. Купувам и сладко от St. Dalfour. Френско сладко, и най-важното е, че е без захар. И сладък от гроздовия сок. На опаковката дори има знак "Препоръчва се за диабетици".
Никога не съм разбирал тези, които носят шоколади в Патая! И казва, че тук няма хубав шоколад! Вероятно не сте пробвали Lindt. При последното ми посещение в България бях много разочарован от българския шоколад: лепнеше по зъбите ми и имаше странен вкус. Lindt просто се топи на езика. Има и горчиви, и млечни, и бели, и с различни добавки. Според мен това е най-вкусният шоколад!
И последното нещо, което купувам, е американски маршмелоу. Отличава се от българския блат преди всичко по сладостта. Ако от нашето "бяло-розово" имах пристъпи на свръхчувствителност на зъбите, тогава нямаше проблеми с американското. Не е толкова сладко, може да се добави към какао или каша и да не се страхува, че ще се „залепи“.
И още малко за местоположението на магазините, където можете да закупите всички тези продукти, а в същото време и куп други вносни деликатеси:
Makro на Sukhumvit и North Street. Координати на Google Maps: 12.897815, 100.895250 и 12.948804, 100.903031
Foodland на централната улица. Координати на Google Maps: 12.933543, 100.897099
Централен фестивал (ами ако) на Втора улица. Координати на Google Maps: 12.934096, 100.884197
Най-доброто на Северна улица. Координати на Google Maps: 12.951237, 100.889505
Villa Market в търговски център Avenue Plaza на Втора улица. Координати на Google Maps: 12.929751, 100.881100
Приятелство на Южна улица. Координати на Google Maps: 12.923695, 100.879917
Foodmart на Tappraya. Координати на Google Maps: 12.904932, 100.869721
Като цяло това е моята кошница с хранителни стоки в Патая. Какви продукти купувате?