Правилно съхранение на моркови за зимата в мазето - 10 начина

Морковите са много полезен кореноплоден зеленчук. Но е трудно да се запази през зимата: изсъхва, гние при най-малкото увреждане на кожата, различни вредители и гризачи се стремят да пируват със сладките плодове. При неправилна подготовка и неспазване на правилата загубите на продукти могат да достигнат 80%. Ето защо трябва да знаете как правилно да съхранявате морковите. За зимата може да се извади под земята или да се остави у дома.

Приготвяне на моркови

Правилното съхранение на моркови за зимата започва с навременна реколта. Само зрели, но не презрели растения ще направят. Ако ги съберете преди време, те ще започнат да покълват. Презрелите зеленчуци ще привлекат вниманието на гризачи и други вредители. Не е трудно да се определи кога трябва да се прибере реколтата. Когато морковът узрее, върховете му пожълтяват. Ако листата започнат да пожълтяват, значи е време да изкопаете корените. Преди прибиране на реколтата растенията не трябва да се поливат, в противен случай те бързо ще загубят своята сочност и ще станат летаргични и отпуснати.

Веднага трябва да отрежете върховете. След това отрежете горната част с 5-10 мм. Това ще осигури по-добро съхранение, ще избегне гниене, летаргия и покълване на зеленчука. При слънчево време морковите се сушат точно на улицата, при дъжд се внасят в стаята. След това го съхранявайте в хладно помещение при температура около 15 ° C за 1-2 седмици. Това ще бъде своеобразна карантина за зеленчуците. През това време болните кореноплодни култури ще се проявят и незначителните щети ще се забавят. Преди прибиране на реколтата за съхранение, морковите се сортират, развалените се отстраняват и се оразмеряват за малки, средни и големи.

Подходящо помещение

Мястото, където ще се съхраняват кореноплодите, се обработва предварително (за 2 до 4 седмици). За да направите това, използвайте 2% вар. След това стените се варосат с гасена вар с медвитриол. В 5 литра вода се разреждат 1 кг вар и 150 г меден сулфат. Помещението се проветрява и подсушава.

Съхранение в изба

За да могат морковите да лежат дълго време, трябва да създадете необходимите условия за това. Оптималната температура е от 0°C до + 5°C, а влажността е 90-95%. Има няколко начина за съхранение на моркови в мазето през зимата.

Най-известният метод е в пясък. По-добре е да вземете глинеста, защото задържа влагата, предотвратявайки загубата на еластичност на зеленчуците. Пясъкът поддържа стабилна температура, без резки колебания и предотвратява разпространението на болести. На дъното на кутията се изсипват около 5 см пясък и кореноплодите се подреждат на малко разстояние един от друг. Отгоре се изсипва още един слой пясък и отново се нареждат зеленчуците. Оказва се, че всяка кореноплодна култура е изолирана от останалите.
В стърготини. Отпадъците от иглолистна дървесина са подходящи за това, тъй като съдържат фитонциди, които предотвратяват развитието на болести и покълването. Зеленчуците се подреждат в редове, както при шлайфане.
В торбички от фолио. Те поддържат правилното ниво на влажност, така че морковите остават сочни за дълго време. Торбите трябва да се отворят или да се направят дупки в тях за вентилация, тъй като въглеродният диоксид, отделян от кореноплодите, може да се натрупа. При голяма концентрация от него зеленчуците се влошават, а малко количество ще бъде полезно и ще предотврати заболявания. Когато върху торбите се образува конденз, наблизо се разпръсква пухкава вар, за да се намали нивото на влага.Важно е правилно да съхранявате морковите в мазето, в противен случай те могат да изгният след няколко месеца.
В глина. Разрежда се до консистенция на гъста заквасена сметана и в получената смес се потапят корените. На повърхността на зеленчуците се образува защитна коричка, която ще ги предпази от изсъхване илиразболявам се. Морковите в глина се изсушават и кутиите се подреждат.
В люспите от лук и чесън. Острата миризма отблъсква насекоми и гризачи, а етеричните масла предотвратяват развитието на болести. Морковите се нареждат в кутии на слоеве, които се поръсват с люспи.
В градината. Понякога морковите се оставят в земята за зимата. Част от подготвената култура се заравя, отгоре се изсипва пясък и се покрива с филм. За да се предпази от студа, отгоре се изсипват дървени стърготини, торф, стара трева и паднали листа. Отгоре покрийте с покривен материал и отново с филм.

Склад в апартамента

Ако по някаква причина е невъзможно да съхранявате моркови в мазето, тогава можете да ги оставите в апартамента. Действайте и ако реколтата е малка. Тук ще лежи по-малко, отколкото в мазето, но има няколко начина да го запазите.

Най-подходящ за тази цел е остъклен балкон. Кореноплодите се поставят в кутия или дървена кутия и се поставят навън. Когато изстине, съдът се увива с одеяло или филц. Когато живачната колона падне под 0 ° C, зеленчуците се внасят в апартамента и се оставят на хладно място или близо до балконската врата.
В многоетажните сгради има вестибюли и килери на площадките. През зимата във верандите винаги е хладно, така че тук могат да се съхраняват моркови. Разбира се, благоприличието на съседите определя много.
Ако има малко моркови, тогава можете да ги съхранявате в хладилника. За да направите това, всяка коренова култура е индивидуално опакована във филм или торба и внимателно положена на редове.
Можете да съхранявате настъргани моркови във фризер или камера. Зеленчуците се настъргват или в кухненски робот, поставят се в торбички и се изпращат за замразяване. Получава се удобна подготовка за много ястия. Зеленчукзапазва свойствата си 4 месеца. За съжаление сашетата не могат да се замразяват повторно. Размразените зеленчуци трябва да се използват незабавно, в противен случай те ще загубят свойствата си и ще изчезнат.

Можете да запазите морковите за зимата при различни условия. Хората измислиха много начини да го предпазят от студ, вредители и болести.