Предимства и недостатъци на керамичните съдове

Керамичните прибори се изработват чрез синтероване на глина или глинени смеси.

Това е най-древната посуда, появила се за първи път в човешкото ежедневие. В него по чудодеен начин са преплетени всички елементи: вода и пламък, земя и въздух, както и живата топлина на човешките ръце. Затова гледката на керамика винаги ни радва и предизвиква добри емоции.

Керамиката е няколко пъти по-здрава от тефлона. Устойчив е на механични повреди - драскотини, ожулвания.

Лесно понася високи и ниски температури. Може да се слага във фурна, микровълнова, фризер.

Благодарение на дебелия слой храната не гори в глинени съдове.

Такива съдове не отделят миризми и примеси, което има добър ефект върху качеството на храната, в нея не се образува котлен камък.

Храната се съхранява идеално в глинени съдове - млякото не се вкисва няколко дни, а горещият чай и кафе запазват топлината за дълго време. Не се образува мухъл по конфитюри, туршии и маринати. Ако съхранявате брашно в такъв съд, тогава буболечките няма да започнат.

Той „реагира“ зле на удари и падания: ако не се счупи, тогава ще се появят няколко чипа.

В керамични съдове за готвене не гответе на индукционна печка и също не поставяйте на огън.

Ако съдовете не са остъклени, тогава по време на готвене порестите стени се насищат с мазнини и миризми, от които след това е трудно да се отървете.

Температурните колебания също не са за нея.

Поради ниската си топлопроводимост той разпределя топлината неравномерно, което може да доведе до напукване и дори разцепване.

ЕКСПЛОАТАЦИЯ

Новите съдове трябва да се накиснат във вода за 10-15 минути преди употреба.
В по-голямата си част фаянсът се използва за приготвяне на ястия във фурната.
Керамиката трябва да се измиегореща вода със сода за хляб или препарат за миене на съдове. След това съдовете се изплакват с чиста вода. Неглазираните съдове изискват особено старателно изсушаване.
Дръжте такива съдове винаги отворени, без капаци и проветрявайте по-често шкафовете, в които се съхраняват. В противен случай неприятна миризма на плесен ще се настани в него за дълго време.
Когато готвите във фурната, керамичните съдове трябва да се поставят в студена фурна и едва след това да се включват. Съдовете се нагряват равномерно и храната се приготвя по-бързо.

Не е съвсем правилно да се разделят съдовете на глинени и керамични, въз основа на факта, че фаянсът е този, който не е покрит с глазура, а керамичният е покрит. Това не е вярно: всички съдове от глина се наричат керамични. Това включва съдове за хранене, изработени от фаянс, порцелан и теракота.