Пресни билки копър, магданоз, мента, Козметика Green Mama
Пресните билки или ароматните билки са незаменими в кухнята. Нищо не може да се сравни с аромата на пресенмагданоз, зелен лук или млад чесън в салата, могат да се използват за готвене, пържене и задушаване, рядка марината минава безкопър.Ментата и маточината могат да заменят чая, а риганът ще придаде специален вкус на пицата и ястията на скара. Ароматните билки се използват от хората за храна и за лечение на болести от хиляди години.Пресните зеленчуци са първата реколта в летните вили, освен това те лесно се отглеждат на перваза на кухненския прозорец.
Пресни или сушенибилки винаги присъстват в рецептите. На първо място,зелените са ценни с витамин С и каротеноиди, които помагат за неутрализирането на свободните радикали. Вече малко количество магданоз покрива 20% от дневната нужда на организма от витамин С и 30% от провитамин А. Освен това много билки имат лечебни свойства:босилек - спазмолитик,кориандър - отлично стимулиращо и бактерицидно средство,магданоз - антисептик и диуретик,лудок икопър подобряване на храносмилането и др.
Нарязанизелени, измити и отцедени, съхранявани в херметически затворен съд в хладилник до десет дни. Можете също така да запазите свежи, като просто поставите връзка билки в чаша вода, сменяте водата и режете стъблата всеки ден. И какво удоволствие е да отглеждате ароматни билки на балкона или на кухненския прозорец! Не изискващи специални грижи, те ще се превърнат в истинска декорация и ще изпълнят апартамента с аромат. Препоръчва сепресните билки да се режат с ножица, като се държи над готовото ястие. Ако все още режете зеленчуци с нож, използвайте пластмасови или стъклени дъски, като дървениабсорбира повечето от етеричните масла от билките.
Зелената се замразява много лесно, като същевременно запазва почти всички полезни свойства. Изплакнете прясно нарязаните зеленчуци, сортирайте и отцедете. Най-удобно е зелениите да се разпределят на еднократни връзки, да се увият в алуминиево фолио и да се замразят. Така по всяко време на годината винаги ще имате пресни билки под ръка. Важно е всички листа да са свежи и сухи преди замразяване, тогава работата ви няма да бъде напразна.Зелените също могат да се изсушат, което също е много лесно да се направи у дома. Просто поставете зеленчуците си на слънце в добре проветриво място. Можете да ускорите процеса във фурната, но има опасност от пресушаване на зелените, което може да стане незабелязано, така че гледайте фурната.Изсушените билки перфектно запазват аромата си в плътно затворен стъклен буркан за около три месеца. Трябва да се съхранява на място, защитено от светлина и топлина. Можете също така да експериментирате с отделни смеси от билки: за риба, пиле, супи, салати и др. Ароматът на билките лесно се пренася в други вещества. Например, можете да направите ароматизирано растително масло или сол у дома.
Зеленото не само добавя специален щрих към всяко готвено ястие, но е склад от полезни свойства, които хората са използвали от векове за лечение на болести и поддържане на здравето.
Магданоз
Родното място на магданоза е средиземноморското крайбрежие, така че е доста топлолюбиво растение. Отглеждането на магданоз започва в древен Рим, оттогава той се е превърнал в незаменима подправка в националната кухня на почти всяка страна. Обикновениятмагданоз е по-ароматен от своя къдрав сорт. Магданозът съдържа желязо, калций, мед, силиций и хлор. Магданозпомага за подобряване на храносмилането.
Кориандър
Кориандърът е подобен на вид на магданоза, но листата му са по-меки и заоблени.Кориандърът има сладникав вкус с горчивина и леко напомнящ на анасон. Подхожда добре на месни ястия, а също така се използва широко в азиатската кухня. Кориандърът помага за дезинфекция на стомаха и червата. Семената от кориандър се използват и като подправка и често се добавят към печива.
Босилек
В превод от гръцки босилекът означава „царска билка“. И въпреки че това растение идва от Азия, то е най-разпространено в Европа, особено в Италия. Пица, салата с моцарела или сос за паста рядко се справят безбосилек. Листата от босилек са богати на етерични масла (има повече от 20 от тях), така че трябва да ги поставите в готовото ястие, в противен случай ароматът просто ще изчезне. Босилекът регулира отделянето на жлъчка.
Копър
Копърът е бил известен още в древен Египет. Използвал се е като средство срещу къркорене в стомаха и срещу хълцане.Копърът има характерен кисел вкус и освежаващ аромат. Съдържа цинк, йод, който е важен за подобряване на имунитета, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, калций и флуор, които са незаменими за укрепване на костите и зъбите. Копърът има силен вкус, така че не върви добре с други подправки. Копърът е подходящ за краставици, картофи, риба.
Монетен двор
Ментовият вкус най-често се свързва с освежаващи твърди бонбони, смутита и десерти. Ментата може да се използва в зеленчукови ястия и летни салати, особено добре се съчетава с краставици, картофи и варива.Ментата подпомага отделянето на стомашен сок, затова се препоръчва за подобряване на храносмилането и против подуване на корема. Въпреки неговатаосвежаваща миризма, ментовият чай има успокояващ ефект.
Мелиса
Листата на маточината имат деликатен лимонов вкус, поради което се нарича още маточина. У нас е обичайно да се вари чай от маточина, но той може да служи и като отлична подправка за омлети, салати, рибни и оризови ястия. Освен товамелиса активира умствената дейност и подобрява паметта. Китка маточина, добавена във ваната, помага за отпускане и облекчаване на напрежението.
Риган
Риганът расте див почти в цяла Европа и Азия, но най-разпространен е в Италия. За храна се използват цветовете и листата на растението.Риганът може да се поръси върху пица и върви добре с домати, сирене, боб, месо и риба. От риган се получава вкусен билков чай, който помага при настинки и подобрява храносмилането.
Розмарин
Розмаринът е вечнозелен храст, чиито игловидни листа се използват за овкусяване на рибни и месни ястия, вървят чудесно с пържени картофи, използват се за овкусяване на сосове и масла. Листата на розмарина са богати на етерични масла, ароматът му е приятен за хората, но отблъсква насекомите, затова се използва и като репелент срещу молци.Розмаринът помага при стомашни болки, а чаят от розмарин ободрява като кафето.
Мащерка
Мащерката, или мащерката, е била известна още в древен Египет, нейното масло се е използвало вместо парфюм и за балсамиране на тела.Мащерката има приятен аромат и се използва в ястия от месо, риба, птици и зеленчуци. Има антисептични и отхрачващи свойства, насърчава секрецията на стомашен сок, помага при подуване на корема.