Нарязани котлети

За готвене ни трябват:

свински пържоли 6 бр.

1/4 бяла питка

зеленина (копър, рукола)

подправки: смес от чушки (бял, черен, бахар), естрагон, бял синап, джинджифил

Рецепта за готвене:

1. Начукайте леко месото, за да нарушите структурата на влакната и го нарежете на малки кубчета с остър нож.

2. Нарязваме и лука възможно най-малък, правим същото и със зелените.

3. В един контейнер комбинираме месо, лук, билки, няколко супени лъжици соев сос и подправки, в друг накисваме нарязан хляб в мляко и яйца.

4. Омесваме накиснатия хляб с ръце и го смесваме в каймата.

5. В процеса се образува много течност (на теория бих добавил нишесте, но не чета ръководствата по пътя), от която се отърваваме чрез декантиране или леко изстискване на каймата през гевгир. В идеалния случай се препоръчва да оставите каймата да престои няколко часа.

6. Оформяме котлети, ако не е особено мухлясало, може да добавите още едно яйце, загрейте тигана и изпържете котлетите от двете страни.

---