Презентация към урока по темата
Презентацията е предназначена за яснота при представянето на учебния материал по MDK.01.01. Базови модели търговско оборудване на тема: "РЕЗАЧКА ЗА ХЛЕБ". Специалност 15.02.05. Техническа експлоатация на съоръжения в търговията и общественото хранене
| hleborezki.pptx | 748,73 KB |
Надписи на слайдове:
Тема: Резачки за хляб Учител: Иванова Т. В. "Орелски технологичен колеж" MDK.01.01. Основни модели търговско оборудване
Хлеборезките (хлеборезките) са предназначени за бързо, симетрично и лесно нарязване на хляб.
Устройството на машината за рязане на хляб MPX-200 1 - бутонен превключвател, 2 - тяло, 3 - тава за зареждане, 4 - режещо тяло, 5 - приемна тава, 6 - механизъм за заточване
Хлеборезка МRХ-200 Габаритни размери (mm) дължина 1200 ширина 600 височина 730 Характеристики производителност (b/h) 162 максимални размери на нарязан хляб (ширина x височина) 155x140 дебелина на нарязаните филийки (mm) 5-20 мощност (kW) 0,5 напрежение (V) 220/380 тегло (kg) 76
Машина за рязане на хляб MPX-200: a - общ изглед: 1 - превключвател с бутон; 2 - чугунена рамка; 3-разтоварваща тава; 4 - корпус; 5 - сгъваема тава; 6 - механизъм за заточване на ножове; b_ - кинематична диаграма: 7 - зъбно колело; 8 - нож; 9 - ремъчно задвижване; 10 - електродвигател; 11 - освобождаваща дръжка; 12 - заключващ диск; 13- гайка; 14 - диск с разделения; 15 - свързващ прът; 16 - ходов вал; 17 - ролка; 18 - предпазна решетка; 19 - дръжка; 20 - каретка 21 - улавяне; 22 - приемна тава; 23 - свободен ход; 24 - задвижващ вал; 25 - противотежест; 26 - втулка; 27-ръкохватка; 28 - дръжка
Основните елементи на хлеборезачката и тяхното предназначение Тавата за зареждане е предназначена за зареждане на хляб. Бутонен превключвател (бутони "Старт" и "Стоп" разположени на предния панел) Устройство за разтоварване - прибираща се приемна тава. Механизмът за заточване е шлифовъчно устройство, което служи за заточване на диска на ножа и се състои от два карборундови шлифовъчни диска. Задвижващият вал свързва механизмите за рязане и подаване. Въртенето от електродвигателя чрез верижно и клиново-ремъчно предаване се предава на задвижващия вал, а от него - на дисковия нож и движещата се ролка. Циркулярният нож извършва планетарно въртене, т.е. върти се около собствената си ос. Въртящият момент между валовете и задвижването се предава чрез верижно задвижване. За ръчно управление на ножа, машината е оборудвана със специална дръжка, монтирана от лявата страна на тялото. Разделителният диск се използва за настройка на необходимата дебелина на нарязаните филийки.
Възможни неизправности на хлеборезачката и начини за тяхното отстраняване Неизправности Възможни причини Отстраняване При натискане на бутона "Старт" електрическият двигател на машината не се включва Защитните решетки не са монтирани правилно Инсталирайте правилно защитните решетки Неизправности Възможни причини Отстраняване При натискане на бутона "Старт" електрическият двигател на машината не се включва Защитните решетки не са монтирани правилно Качеството на нарязания хляб се е влошило дисковият нож е станал тъп Наточете ножа с механизъм за заточване Хлябът е залепнал за дисковия нож При натискане на специален бутон стъргалките се натискат от двете страни на ножовете th диск и го почистват от полепналия хляб Когато двигателят е включен, той не работи, но издава бръмчене Противотежестта на дисковия нож е фиксирана със запушалка Спрете машината и развийте запушалката на противотежестта
правиларабота на хлеборезачката Преди започване на работа машината се оглежда, проверява се състоянието и се освобождава валът на двигателя чрез завъртане на спирачната ръкохватка обратно на часовниковата стрелка до спиране. След това проверете колата на празен ход. За да зададете дебелината на филиите хляб, разхлабете оформената гайка и завъртете диска с деления до желания размер на филиите хляб. След това затегнете оформената гайка. По правило за хляб се използва парче с дебелина 15-16 мм. След като отворите защитната решетка и преместите каретката в правилната позиция, фиксирайте хляба върху нея, спуснете защитната решетка. След натискане на бутона "Старт" продуктът се нарязва. Веднага щом количката с хляб заеме най-лявата позиция, ограничителят на движението на количката ще натисне бутона „Стоп“, двигателят на машината ще се изключи и електрическата спирачка ще се включи едновременно. Извършете дезинфекция.
Правила за безопасност при работа с хлеборезачки Преди да включите електродвигателя на хлеборезачката, закрепете поставения в тавата продукт и спуснете предпазната решетка.Наточете ножа само с помощта на заточващия механизъм, монтиран на машината. Използвайте дървени стъргалки, за да почистите дисковата резачка от остатъците от продукта, само четки за почистване на машината. Дисковият нож може да се отстрани само със специален теглич. Зареждането на продуктите в тавата става само при изключен двигател и напълно спряла машина. Ако продуктът заседне, изключете електродвигателя, отстранете устройството за зареждане и отстранете заседналия продукт с дървена шпатула. Регулирайте дебелината на филийките, които ще режете, при изключен двигател.