Презентация на тема чувашко национално ястие - шертан
Подобни презентации
Презентация на тема: "Чувашко национално ястие - шертан. Чувашката кухня има повече от сто години. Развивайки се, тя естествено изпита влиянието на кулинарията." — Препис:
1 чувашко национално ястие - шертан
2 Чувашката кухня е на повече от сто години. Развивайки се, тя естествено е повлияна от кулинарните традиции на своите съседи: българи, татари, удмурти, мари. Кулинарните заеми обаче не лишиха чувашката кухня от нейния национален колорит, а само допринесоха за нейното разнообразие. Националната кухня винаги е съставена от начина на живот на хората. Чувашите отдавна се занимават със селско стопанство и помощно животновъдство. Така че не е чудно преобладаването на зърнени продукти в диетата им.
3 Чувашите, както всяка нация, имат определен набор от хранителни продукти, които са тясно свързани с характеристиките на природата и икономиката. Традиционната храна отразява наличието на занаяти, предимно лов, риболов, пчеларство - пчеларство. Основата на храненето все още е храна от растителен произход
4 Хлябът е най-важната и основна храна на нашите предци. Правеше се само от ръжено брашно.
5 Най-чистата и необичайна супа без месо е Яшка. Serte yashki се готви през пролетта: v.ltren yashki: pultran yashki? Най-много са готвили = йомах (салма) яшки
6 И до днес са запазени и популярни национални месни ястия - шартан, тултърмаш, пържена кървавица, сута (наденица от кръв, мас и зърнени храни).
7 Sherttan - ястие за гости за празници, с изключение на сватбената маса. В годинитевойна е изпратен като колет на войник на фронта.
8 Рецепта: обработеният овнешки стомах се пълни със сурово агнешко месо, нарязва се на парчета и се овкусява с чесън, дафин, сол, дупката се зашива, продуктът се натрива със сол, поставя се върху тава с шева надолу и се пече 3-4 часа до появата на златиста коричка. За дългосрочно съхранение ширтанът се пече отново за 1,5 часа, охлажда се и се пече отново за 1 час. С тази обработка ястието може да се съхранява дълго време на хладно място. Агнешко шкембе 500 г, агнешко месо 1,95 кг, чесън 10 г, черен пипер, лафин, сол.
9 Съвременните чуваши не са загубили своите кулинарни традиции. Много национални ястия са оцелели до днес и са чести гости на чувашката маса.
10 Съвременната диета на чувашите стана по-разнообразна. Обхватът на консумираните зеленчуци и плодове се е увеличил. Освен това в чувашките ястия има повече риба. Появиха се различни туршии и гъби (чувашите почти не са ги яли преди). Например, към традиционните първи ястия бяха добавени борш, рибена супа, зелева супа. Към второто - котлети.