Приемане на мляко
Основното изискване за получаване на мляко е неговото охлаждане и почистване.
Температурата на прясно издоеното мляко е около 37°C. На изхода от вимето млякото практически не съдържа бактерии. Основният фактор, влияещ върху бактериалното замърсяване, е околната среда. Това са хигиената на работното място, чистотата на вимето, състоянието на постелята на животните, климатичните и хигиенните условия на отглеждане. В резултат на това в прясното мляко попадат микроорганизми с различна степен на патология и произход, слама за постеля и животински косми.
Млякото трябва да бъде пречистено преди допълнително охлаждане. Млякото може да се пречиства във ферма по два начина: филтриране и центрофугиране.
Теоретично филтрите и центробежните почистващи препарати за мляко имат еднаква ефективност. Животът на филтъра обаче е средно един час, след което филтърният елемент трябва да се смени. В тази връзка се използват така наречените филтърни комплекти и защитни филтри. В същото време центрофуги или сепаратори за пречистване на мляко, в зависимост от конструктивните характеристики, могат да работят няколко дни подред. Освен това, когато използвате филтри, не можете да контролирате целостта на филтърната тъкан, както и да гарантирате защита срещу повторно бактериално замърсяване на новопостъпващото мляко. Използването на сепаратори елиминира тези проблеми, тъй като утайката, останала в сепаратора, се изхвърля ръчно или автоматично на предварително определени интервали.
АД "Плава" произвежда сепаратори - млекопречистватели, предназначени за работа както в малки ферми или частни домакинства, така и в големи млечни комплекси, които доставятпродукти за млечни компании. Сепараторите - млекопречистватели на АД "Плава" са предназначени за пречистване на сурово мляко от механични примеси и млечна слуз, за отстраняване на соматични клетки. В зависимост от модела сепараторите могат да работят както със затоплено, така и със студено мляко. Различни пакети оборудване предвиждат инсталиране на честотен преобразувател, неръждаема стоманена захващаща система, допълнително оборудване с резервни части и др.
За охлаждане и съхраняване на млякото при определена температура се използват резервоари – млекоохладители. Това оборудване ви позволява да охладите млякото до 4°C и да го поддържате при тази температура до по-нататъшна обработка.
Акционерно дружество „Плава” съвместно със ЗАО „Сервизен център „Плава” произвежда охладители за мляко от отворен и затворен тип с обем от 450 до 8000 л. Методът на охлаждане на млякото е директен (директен контакт на млякото със стената на изпарителя). Надеждната топлоизолация гарантира, че при прекъсване на захранването температурата на млякото се повишава с не повече от 1°C за четири часа. В зависимост от конфигурацията охладителите за мляко са оборудвани с различни системи за измиване, които гарантират висококачествена дезинфекция на оборудването.
В случай на получаване на големи количества мляко, при което времето за охлаждане играе важна роля, резервоарите - млекоохладители са оборудвани с топлообменници за предварително охлаждане на млякото, което гарантира по-кратък период на охлаждане и по-рационално използване на обема на резервоара - млекоохладител.
В допълнение, АД „Плава” произвежда напълно окомплектованимлекосъбирателни точкис различни размери и версии, в зависимост от техническите спецификации на клиента.
За млекопреработвателните предприятия се произвеждат напълно оборудваниприемни отделенияс капацитет до 100 t/h с различни възможности за автоматизация и пълен комплект производствено оборудване.