Приготвяне на сушено говеждо месо в сушилня Ezidri

Джерки е сушено месо, което се приготвя от сурово мариновано месо чрез сушене при ниска температура по специален начин. Думата "джерки" произлиза от индианската дума "ch'arki", която се превежда като "резък". Племената на южноамериканските индианци сушат месо на слънце или на огън, запазвайки хранителни вещества и витамини.

Тъй като не съществуваше охлаждане, това беше и начин за съхраняване на излишното месо. В наши дни джъркито е особено известно и ценено в САЩ и Западна Европа. От 1996 г. джъркито е включено в диетата на астронавтите на НАСА поради ниското си тегло и високото съдържание на калории.

Джърки (консервирано месо) е изобретен, когато е имало само няколко начина да запазите храната свежа. Основните бяха сушенето и осоляването, което се прилагаше за резени. Телешкото месо не беше много удобно за номадските племена, тъй като напълно запази обема и теглото си. И шутовете бяха лесни за вземане със себе си на път. Сушенето на тлъсто месо се практикува в Южна Америка, докато северноамериканските индианци опушват постно месо, което има характерен аромат на дим от огън.

Такъв прост и неусложнен, но много полезен начин за приготвяне на сушено месо е пренесен в Европа от испанците, които го заимстват от южноамериканското племе кечуа, когато пристигат на нов континент. Испанците оцениха ползите от сушено месо за дълги морски пътувания. Заселниците, които отидоха да завладеят Новия свят, наредиха тънки резени месо на върха на вагона, сушени под палещото слънце най-малко три дни.

И сега има много почитатели на сушените меса. Това са любителите на походите, пикниците сред природата и тези, които просто обичат бирата, защото сушено говеждо, пуешко, еленско месоидеално допълва вкуса на пенливата напитка. Днешната селекция от сушено месо в магазините улеснява закупуването на пакет сушено месо. Въпреки това, като всеки индустриален продукт, той има сериозен недостатък: към такова месо се добавят консерванти, подобрители на вкуса, оцветители и твърде много сол. Ето защо за любителите на висококачествено и вкусно сушено месо, най-добрият вариант е да приготвите сушено ястие сами с помощта на сушилня Isidri. При домашно сушене месото може да се маринова с добавка на любимите подправки, за да се получи перфектният продукт на вкус.

Характеристики на готвене

Джъркито е чудесен вариант за предястие. Състои се от цяло парче месо, съхранява се дълго време, вкусът е пикантен, пикантен. Продуктът няма да загуби своите хранителни свойства и в същото време има много малки размери. Основното нещо в процеса на готвене на резен е отстраняването на влагата от месото, тоест дехидратацията. Можете да готвите резки по този начин в индустриални фурни при ниска температура, у дома електрическа фурна или фурна е доста подходяща. Идеално устройство за приготвяне на сушено месо ще бъде сушилнята Isidri. Благодарение на бавното сушене при ниска температура и отличната циркулация на въздуха в сушилнята, сушеното месо придобива наситен месен вкус и много красив цвят и се съхранява дълго време.

Вкусът на джърки може да варира в зависимост от компонентите, добавени към маринатата. Можете да добавите червен пипер, мед, течен дим, сос Табаско, дижонска горчица и всякакви подправки, подходящи за месо. Следователно вкусовете са солено-пушени, тръпчиви, може би малко сладникави. Температурата и времето за сушене на джърки са различни, рецептата може да бъде избрана в зависимост от вашия вкус. Традиционната рецепта включва парче месо и марината, състояща се отСоев сос, чесън на прах, черен пипер, сос Worcestershire, лук на прах, пушена орехова сол. По принцип джъркито се счита за продукт, приготвен от различни меса, но се предпочита говеждото, мариновано в различни подправки и подправки. Разбира се, по-добре е да готвите сами суроватка. Освен това не е толкова трудно да се направи това.

Изборът на месо е определящ момент при приготвянето на джърки. Подходящо е всяко постно месо: говеждо, лосово, еленско, пуешко. Но свинското трябва да се използва с повишено внимание, тъй като мазнините пречат на изпаряването на влагата. Идеалното месо за джърки ще бъде нарязан труп без филми и мазнини. Ако са, тогава мазнината и филмът трябва да бъдат отстранени. Солта помага за потискане на развитието на бактерии и ускорява отделянето на влага в месото. Но можете да го замените с комбинация от сосове (Уорчестър и соев), добавете към тях смес от сух чесън и лук. Тогава джъркито ще придобие много богат пикантен вкус.

Важен фактор при приготвянето на джърки е правилната циркулация на въздуха в сушилнята. Това допринася за равномерното сушене и постепенното освобождаване на влагата от месото по време на дълъг процес на сушене. Сушилнята Isidri ще осигури оптимална циркулация на въздуха и джъркито ще се получи невероятно вкусно. Колкото по-тънки са ивиците месо, толкова по-дълго могат да се съхраняват.

Смотаняци се приготвят и от мляно месо. Можете да използвате парче месо, точно преди мариноване трябва да разточите каймата от него. Може да си купите и готова постна кайма, но винаги с добро качество.

В този случай процесът на готвене е малко по-различен. Каймата не трябва да се замразява дълго, тъй като замръзва по-бързо. След това каймата се нарежда с помощта на сладкарски пош с плосък накрайник върху хартия и се слага да се готви в сушилня. Процесприготвянето на мляно мляно месо и пълно месо е напълно идентично, само че е важно да не забравяте да обърнете мляното месо на другата страна, когато изтече половината от времето за сушене.

Има няколко малки тайни за приготвяне на сушено месо: 1. Преди да нарежете месото, трябва да го поставите за кратко във фризера. Не трябва да се прекалява, за да не се превърне в леден блок, месото трябва да е само леко замразено за по-лесно нарязване. 2. Месото трябва да се нарязва на влакна, в противен случай ще бъде много трудно да се дъвче. 3. Колкото по-дебели са парчетата месо, толкова по-дълго ще изсъхне. 4. След като се смесят всички съставки за маринатата, месото се потапя в нея, като се оставя да се маринова в хладилник за 12 часа или за едно денонощие. След изтичане на това време можете да започнете да сушите резки. 5. Правилното сухо месо не трябва да се пресушава, то се огъва леко и лесно можете да отчупите парче. Когато джърките се извадят от сушилнята, те започват бързо да се втвърдяват. 6. След изсушаване джъркито се оставя на стайна температура. 7. Можете да съхранявате джърки в херметически затворен контейнер до шест месеца.

Полезни свойства

Месото е необходимо на човешкото тяло, за да попълни количеството протеин, който е строителният материал за клетките на нашето тяло. Този питателен и здравословен продукт е незаменим за хората. Поради тази причина хората се опитват да запазят отличителния му вкус. Сушеното месо е много засищащ и силно концентриран източник на хранителни вещества. В резултат на равномерно многочасово излагане на ниски температури по време на сушене, той запазва всички протеини, витамини, аминокиселини, които са били в суровото месо. Протеинът от сухо месо се усвоява лесно от човешкото тяло.

Jerky е отличен източникпротеини, витамини, желязо, цинк. Те са направени от постно месо, така че тези закуски са здравословни и много вкусни. Jerks може да замени спортните протеинови шейкове и барове, но продуктът не съдържа глутен и консерванти. Ето защо всеки ден все повече хора започват да дават предпочитание на сушено месо. Липсата на консерванти е важен фактор за хората, водещи здравословен начин на живот. Дългият срок на годност прави дрънкането популярно сред туристите, а отличният вкус, пикантните вкусове, които са присъщи само на сушено месо, привличат любителите на пенливото питие и бързите „закуски“ към групата на феновете на резките. Такъв месен продукт може да се насладите без вреда за фигурата.

Jerky - най-добрият вариант за пътуване

Месото е задължително за туристите. Бързо насища тялото, помага за по-бързото възстановяване след физическо натоварване, което е важно по време на дълъг път. Но месото е най-проблемното по отношение на запазването му при дълго пътуване. Бързо губи свежестта си и е доста трудно да носите яхния със себе си и е доста трудно да намерите качествен продукт сега. Месните закуски, приготвени в сушилнята Ezidri, са отличен изход от тази ситуация.

Дехидратираното месо има малка маса (от килограм суров продукт се получават само 240 грама сушено месо), срокът на годност се увеличава до шест месеца. При липса на вода в месото бактериите не се размножават, продуктът няма да се влоши. Всичко това прави джъркито добър вариант за дълги пътувания и пътувания. Не е изгодно да вземете наденица, шунка, котлети на поход, те заемат много място в раницата и трябва да бъдат изядени възможно най-бързо. Пушеното сирене се съхранява по-дълго, но многоскъпи и съдържат много консерванти, мазнини. Яхнията също ще трябва да се яде наведнъж, защото не можете да я опаковате отново в буркан.

Телешкото месо е чудесна гарнитура към бира. А бавното сушене в сушилнята Izidri ви позволява да запазите целия му вкус, подправките придават специален ярък вкус. У дома или на пикник, на поход или в страната, такава закуска за бира ще допълни перфектно пенливата напитка.

Това е отлично изобретение, което може полезно да замени други закуски за бира. Чипсът, крекерите са доста калорични храни и са много вредни за организма. Но сушеното месо ще насити тялото с основни микроелементи, аминокиселини, протеини, така че е идеално за пенлива напитка, носеща само ползи за човек. Дори и без бира, тази закуска ще се хареса на мнозина.