Приготвяне на тесто, ИСТИНСКИ ХЛЯБ
Следващата стъпка в получаването на сив хляб еприготвянето на тесто от ръжено и пшенично брашно.
И така, нека да започнем: имаме нужда от нашето тесто, ръжено и пшенично брашно.
Измерваме ръженото брашно.
Сивият хляб е много по-здравословен от белия, но със сигурност не е толкова вълшебен като ръжения хляб.
Този път са необходими 250 грама.
Добавете го към напитката.
Измерваме пшеничното брашно.
Колкото по-нисък е неговият клас, толкова по-добре: толкова по-полезно остава от пълнозърнестите храни. Но честно казано, никога не съм срещал пшенично брашно от 2-ри клас, няколко пъти само от 1-ви. Но кръгът е пълен с бяло рафинирано висококачествено брашно, от което има малка полза за здравето.
Пшеничното брашно се нуждае от 250 грама.
Добавете го и към варенето.
И там добавяме пълна супена лъжица сол.
И започваме да смесваме всичко.
Разбийте всичко до хомогенна консистенция.
Приготвянето на тестото за сив хляб е завършено.
Още малко търпение и ще изпечем нашия малък сив хляб.
Абонирайте се за бюлетина на сайта и получете като подарък книгата на Пол Брег "Солта на здравето - в киселото зелебез сол"
Подобни публикации:
Всичко е описано толкова подробно, че просто няма как да се провали. 🙂
Все пак печенето на хляб е истинско изкуство! Винаги си спомням как баба ми печеше отличен домашен хляб ...
Често при приготвянето на ястие е необходимо масата да се доведе до хомогенен състав като тесто, но според мен тестото трябва да се омеси много по-добре! 🙂 Винаги се радвам да те видяуебсайт, за да научите нова рецепта и да приготвите вкусно ястие! 🙂 Моите най-добри пожелания!
Ето я темата! Тема на всички теми! Ще покажа сайта на жена ми! Нека се научим! И може всичко, освен хляб.
Благодаря за подробната рецепта! Да опитаме!
Благодаря за прекрасните ви рецепти! Дъщеря ти е просто очарователна!
Много харесвам сивото! но мненията са разделени в семейството.Имаме хлебно брашно в града на цена от 24 до 32 рубли за 2 кг.
за вкус, за цвят, както се казва, приятел няма :-). има все повече проблеми с добрите суровини. остават по-малко живи храни
Не знаех за нюансите при избора на брашно. Благодаря за новата информация за мен...
ще се радваме да бъдем полезни 🙂
Сивият хляб е класа! Напоследък ям предимно черен хляб. Не че бих мислил за ползите или вредите за здравето, просто някак си преминах към такъв хляб. Харесвам го.
Съгласен съм, брашното с нисък клас е най-здравословно, но къде да го намерите?
по-късно ще опиша един метод: буквално прост, но малко физически трудоемък 🙂
Домашният хляб е сила!
И аз бих ял само черен хляб, но имаме такъв г ... те пекат, така че купуваме сив през цялото време - той е горе-долу.
Семейството ми много харесва сив хляб, благодаря за рецептата!
Здравейте. Квасът не се развали, а само узря и набра сила. киселинността е задължителен атрибут на хляба с квас. но стойността на тази киселост може да се регулира (почти до липсата й) чрез количеството брашно, добавено към тестото (колкото по-малко брашно е ферментирало в тестото, толкова по-малко кисел ще бъде хлябът) и през времето, през което тестото и тестото престоят (колкото по-кратко е това време, толкова по-малко кисел ще бъде хлябът). но не забравяйте, че истинският хляб с квас е кисел, това е резултат отферментация (преработка на брашно от кисело-млечни бактерии), което прави зърнените култури по-подходящи за консумация и образува много витамини и аминокиселини. това беше кисел хляб, който нашите предци ядяха и имаха отлично здраве.
С такъв помощник хлябът ще се окаже отличен.