Приготвяне на вкусен и хрупкав чипс у дома
Много обичам чипс, това е може би единственото ястие в живота ми, което ми е много трудно да откажа напълно, всяка седмица си позволявам 2-3 пакета, въпреки че много добре знам, че те са в списъка на най-вредните храни под номер 1.
Но какво прави чиповете толкова лоши? Разбира се, пържените картофи не са здравословни сами по себе си, но има по-вредни продукти, всъщност основната им вреда е, че производителите добавят към тях огромно количество аромати, сол, нискокачествено масло и безброй добавки, маркирани с Е. И така, какво да правят феновете на това ястие? Трябва да го сготвите сами!
Не забравяйте, че дори домашният чипс не трябва да се яде твърде често, но все пак е по-добре да се поглезите с него. Също така е важно правилно да подправите чипса си, защото малко хора ще харесат солен или прекалено пикантен продукт.
Като начало подгответе картофите, препоръчително е да изберете големи чисти клубени, малките ще бъдат много трудни за нарязване и няма да изглеждат много добре. За да нарежете правилно картофите на тънки филийки, ще ви е необходим много остър и тънък нож, ножът за специално релефно рязане също е много подходящ, той ще ви помогне да създадете гофрирани чипове.
Не забравяйте, че в идеалния случай резените не трябва да са по-дебели от 2-3 мм, ще бъде трудно да ги нарежете така първия път, но с течение на времето практиката ще помогне. Специално устройство за тънко рязане, което вече може да се намери в почти всеки магазин, също ще помогне при рязането.
Също така е важно правилно да изпържите нашите филийки, в идеалния случай, ако имате фритюрник у дома, тогава чипсът ще се окаже наистина като в магазина. А ако го няма, тогава можете да ги изпържите в тиган от двете страни, но само трябва да добавите много масло, за да неизгорени и неразвалени.
Когато чипсът е готов, остава само да се овкуси. За тези цели е подходяща обикновена закупена подправка, можете да я направите сами. За домашна подправка трябва да вземете малко фина сол (голямата просто ще се разпадне), смес от билки и черен пипер (ако желаете). В тази смес трябва да оваляте нашия чипс, но трябва да го направите само когато е все още леко лепкав от маслото, тогава подправката ще „полепне“ добре по него.
Как да си направим вкусен и хрупкав чипс у дома
Много хора обичат чипс. Да, обичат го. Те просто го обичат. И аз не съм изключение. Но много от вас знаят, че чиповете, които са на рафтовете на нашите магазини. Те съдържат просто огромно количество вредни вещества. И защо ще си разваляте здравето. Ако можете сами да готвите същия чипс. И ще споделя рецептата с вас.
За да приготвите любимия на всички чипс ще ви трябва: -4 големи картофа -Сол (на вкус) -Слънчогледово олио (достатъчно)
Нека започнем да готвим моите млади готвачи:
Етап 1 Трябва да нарежете обелените и измити картофи. Разбира се, по-добре е да го направите на ренде. Където има 2 слота. Един отгоре и един отдолу. Е, мисля, че ще разбереш. И ако не. След това с нож е напълно възможно да се нарязват филийки с ширина не повече от 2 мм. Но не повече, иначе ще получите само пържени картофи, а не хрупкав чипс.
Стъпка #2 Когато сте нарязали филийките. И във всякакви количества. Тоест кой колко яде. Трябва да ги изплакнете обилно с вода от нишесте. След това идва важният момент. Нарязаните картофи трябва да се изсушат след измиване. Правим го по следния начин. Разстиламе филийките си върху салфетки на тънък слой. Отгоре също трябва да поставитекърпички, за да се отървете напълно от влагата.
Етап 3 Докато нашите бъдещи чипове съхнат. Изсипете рафинирано масло в ниска тенджера. Пълнене на 1/3 от тенджерата. Имаме нужда от много масло. Така че не съжаляваме. Маслото трябва да се загрее до 190 градуса. Ако температурата е по-висока, чипсът няма да е толкова вкусен. И тогава ще изгорят. Когато маслото е горещо. Започваме да слагаме нарязаните на малки порции картофи в тиган с врящо олио. След като ги дадете, ще бъде добре изпържено (веднага щом се образува златист оттенък, можете да го извадите). Когато сте изпържили всичкия чипс. Подредете ги върху хартиени кърпи. Те перфектно абсорбират цялото масло.
Етап 4 Мислите ли, че това е краят? Сега няма интересен момент. Готовите златни чипове трябва да се изсушат и да им се добави хрупкавост. След изсушаване на маслото. Чипсът трябва да се подреди върху тава за печене. Върху които предварително поставете слой салфетки. След това загрейте фурната на 180 градуса. И поставете лист за печене с чипс в него. Буквално 5-10 минути. Просто внимавайте за чиповете. За да не изгорят. След 5 минути извадете чипса и се насладете на прекрасния, вкусен, хрупкав и ароматен вкус.
Можете лесно да направите тези чипове у дома. Рецептата е уникално проста. Дори ученик може да готви. Но е по-добре в присъствието на родителите. Врящото олио не е шега работа за вас. Сега знаете как да направите чипс у дома. Добър апетит.