Приложение 2 Кръстосана хранителна алергия
Кръстосана хранителна алергия
Алергия към дървесен прашец
Хората, алергични към дървесен прашец (бреза, елша, леска, дъб, бряст, клен) често не могат да понасят:
– костилкови плодове: сливи, праскови, нектарини, кайсии, череши, череши, маслини, маслини,
- ябълки, круши, киви,
– ядки: лешници (лешници), орехи, бадеми,
- билки и подправки (целина, копър, къри, анасон, кимион, магданоз),
- възможни са реакции към картофи, домати, краставици, лук.
Забранено е използването на билкови лекарства: листа от бреза, брезови пъпки, шишарки от елша, кора от зърнастец.
Разрешени в храната:
– хляб, хлебни изделия и сладкиши;
- супи и месни ястия, всяко от постно говеждо, телешко, птиче месо;
- всякакви ястия с яйца;
- мляко и млечни продукти: мляко, подквасено мляко, ферментирало печено мляко, кефир, ацидофилно мляко, заквасена сметана, некисело извара с кратък срок на годност;
- зърнени храни, зърнени запеканки, тестени изделия;
- зеленчуци: стари картофи, цвекло, репички, репички, краставици, домати;
- варива - боб, грах, леща, фъстъци;
– напитки: чай, слабо кафе с мляко, питейна и минерална вода.
Трябва да се ограничат: сладки ястия и сладкарски изделия (захар, сладкиши, конфитюри), хранителни оцветители и хранителни добавки, туршии, пушени меса, маринати, пушени колбаси, студени напитки, шоколад, какао, сладолед, алкохол.
Забранени: мед, ябълки, ядки, череши, праскови, кайсии, череши, ягоди, млади картофи, моркови, брезов сок, коняк.
Алергия към тревен прашец
Хората, които са алергични към тревни полени (тимотейка, огньовка, таралеж, райграс, лисича опашка, ръж) често не могат да понасят:
- хляб и хлебни изделия,
- бира, квас, малц, пшенична водка,
- продукти от брашно, грис, трици, зърнени кълнове, галета,
- сладолед, шербет, пудинги, кнедли, палачинки,
- Херкулес и зърнени култури (овес, пшеница, ечемик и др.),
- колбаси и колбаси (към тях често се добавят различни растителни компоненти),
- соя, боб, фъстъци, сорго,
- възможни са реакции към ягоди, ягоди, цитрусови плодове.
Забранено е използването на фитопрепарати: всички житни билки.
В храната са разрешени:
- вегетариански супи, борш, супа от прясно зеле, червено цвекло, супа с нискомаслено месо;
- месни ястия: постно говеждо, телешко, птиче месо във варена, печена или задушена форма;
- ястия с яйца: рохко сварени яйца (не повече от 1 бр. на ден), протеинов омлет или 1 яйце;
- мляко и млечни продукти: мляко, подквасено мляко, кефир, ацидофилно мляко, заквасена сметана, некисела извара с кратък срок на годност;
- бобови растения: боб, грах, леща, фъстъци;
- плодове и зеленчуци от всякакъв вид;
– напитки: чай, слабо кафе с мляко, питейна и минерална вода, плодови и газирани напитки.
Ограничение: сладки ястия и сладкарски изделия (захар, сладки, конфитюри), хранителни оцветители и хранителни добавки, туршии, пушени меса, маринати, пушени колбаси, студени напитки, шоколад, какао, сладолед, алкохол.
Забранени: мед, пшеница, пшенично брашно и продукти от него (хляб, бисквити, тестени изделия и др.), грис, пшеничен зародиш, трици, галета, смеси за приготвяне на сосове и кремове, месни продукти с пълнител (варени и пушени колбаси, колбаси, консерви), заместители на кафе на пшенична основа, бира, уиски, пшенична водка.
Алергия към цветен прашец
Хората, които са алергични към цветен прашец на сложноцветни треви (пелин, амброзия), често не могат да понасят:
- напитки, приготвени с помощта на пелин (вермут, балсами, абсент),
– кратуни (пъпеш, диня),
- билки и подправки (целина, копър, кимион, магданоз, къри, черен пипер, анасон, индийско орехче, канела, джинджифил и кориандър),
- възможни реакции към моркови, чесън, цитрусови плодове, банани, тиквички, патладжан, маруля, йерусалимски артишок, мед.
Забранено е използването на билкови лекарства: пелин, лайка, невен, подбел, оман, бял равнец, вратига, глухарче.
Ихора, алергични към мътен прашец (киноа) често не могат да понасят цвекло и спанак.
В диетата на хора с непоносимост към билки Compositae или мъгла са разрешени:
- хлебни изделия: пшеничен, сив и ръжен хляб, хлебни изделия и бисквити;
- месни ястия: постно говеждо, телешко, птиче месо във варена, печена или задушена форма;
- всякакви ястия с яйца;
- мляко и млечни продукти: мляко, подквасено мляко, ферментирало печено мляко, кефир, ацидофилно мляко, заквасена сметана, некисела извара с кратък срок на годност;
- зърнени храни, зърнени запеканки, тестени изделия;
- зеленчуци: картофи, цвекло, репички, репички, краставици, бяло и карфиол, кольраби, броколи;
- бобови растения: боб, грах, леща;
– напитки: чай, слабо кафе с мляко, питейна и минерална вода, плодови и газирани напитки.
Ограничение: сладки ястия и сладкарски изделия (захар, сладки, конфитюри), хранителни оцветители и хранителни добавки, туршии, пушени меса, маринати, пушени колбаси, студени напитки, шоколад, какао, сладолед, алкохол.
Забранени: мед, халва, слънчогледово олио, семки, пъпеш, диня, праскова, целина, билковитакси, които включват лайка, невен и подбел.
Храни, които са противопоказани при аспиринова астма:
– всички консервирани и трайни продукти;
– гастрономически продукти: колбаси, колбаси, шунка, свинско варено и др.;
- плодове, съдържащи естествени салицилати: ябълки, кайсии, портокали, грейпфрут, лимони, грозде, праскови, пъпеши, сливи, къпини, малини, ягоди, череши, касис, сини сливи, стафиди;
- зеленчуци, съдържащи естествени салицилати: картофи, домати, краставици, чушки;
По последни данни жълтият хранителен оцветител тартразин (Е 102) не реагира кръстосано с аспирин.