Приложение 2 технология на почистване
Важна роля в умелото обслужване на гостите има най-популярната професия в хотелиерството - камериерката.
В по-голямата си част камериерките, които не са преминали специално обучение, работят в нашите хотели, те изучават дълго време всички техники и методи на нова работа за себе си, дълго време усвояват сложното изкуство да общуват с гостите, отседнали в хотели - временни жилища за себе си.
Това приложение е предназначено да помогне на новите камериерки да опознаят по-бързо бъдещата си професия.
Методите и методите за почистване в хотелите непрекъснато се усъвършенстват и развиват, но основният критерий за оценка на работата на камериерка е безупречната чистота на стаите, нейната спретнатост при извършване на почистващи работи, правилното и умело боравене с почистващи материали и оборудване.
Има няколко взаимосвързани вида почистване на стаите, по-специално: текущо, ежедневно и междинно ежедневно след напускане на жителите и общо.
Преди да започне работа, прислужницата от бригадира (рецепционист) получава указание за последователността на почистване на стаите. Запазените стаи и свободните стаи се почистват първо, тъй като гостите могат да бъдат настанени в тях по всяко време. Ако те вече са били почистени вечер или през нощта, на сутринта камериерката трябва да избърше праха от полираните повърхности и да провери качеството на почистване на санитарния възел, наличието на тоалетна хартия, сапун и други тоалетни принадлежности в него. След това камериерката почиства стаите, които са свободни след напускане на жителите, за да ги подготви за настаняване и да предотврати престой. Едва след това тя пристъпва към текущо, ежедневно почистване на стаите, заети от обитателите, като правило го прави в отсъствието на госта.
Вратата остава полуотворена по време на почистване. На дръжката на врататаМоже да се постави табела „почистване в ход“.
Ежедневно рутинно почистване и неговата последователност
Препоръчително е да премахнете номера в следната последователност:
проветрете стаята и измийте чиниите;
чисти върху масата за хранене и писане;
избършете перваза на прозореца, радиатора, стъклото на прозореца и вратата с влажна кърпа;
вакуумно тапицирани мебели, килими, нощни шалтета;
избършете праха от мебелите;
почистете коридора и измийте банята;
Освен това, ако е необходимо или в съответствие със срока на използване, сменете бельото и хавлиите.
Определен е и редът за почистване на стаите: спалня, хол, трапезария, кабинет, коридор, санитарен възел.
Почистването на стаята трябва да започне от масата за хранене. Ако на масата е останала храна, остатъците от нея трябва да се приберат в хладилника или в шкаф, покрити със салфетка. Повърхността на пластмасовата маса се избърсва първо с влажен, а след това със сух парцал. Ако масата е полирана, тя се избърсва с мека кърпа, но ако е покрита с покривка, тя трябва да се изтръска и при нужда да се смени.
След това прислужницата продължава да почиства леглото. Тук е препоръчително да следвате следната последователност: върху стол се поставят възглавница, одеяло, чаршаф, а завивката се обръща, за да се проветри. Чаршафът се разстила така, че единият му край (към вътрешната страна на леглото) да се пъхне под плика за завивка, а другият (външният) да стига до страната на леглото, покривайки матрака.
След това поставят одеяло, изправят го в завивката, особено ъглите, и го сгъват от двете страни, така че центърът да е в средата. Ако трябва да се сменя бельото, тогава одеялото се разгъва така, че същият край да е обърнат към главата.
Възглавницата се раздухва и се поставя до главата на леглото.
За прислужницата трябва да бъденепоклатимо правило: не сменяйте бельото в присъствието на гост и не му позволявайте да поставя нещата в непочистена стая.
След като почисти леглото, прислужницата пристъпва към почистване на бюрото. Стъклото на масата винаги трябва да е чисто и прозрачно; трябва да се почиства със специално предназначени за тази цел продукти.
Разклатете чекмеджетата на бюрото, избършете от прах. При дефекти направете заявка за извикване на дърводелеца.
След това камериерката започва почистване на килими, мокети, нощни шкафчета, пердета, мека мебел, както и почистване на прах от стените и пода с прахосмукачка. При работа с прахосмукачка камериерката трябва да спазва правилата за безопасност. Не се препоръчва да почиствате под леглото с метална тръба с четка, тъй като може да повредите страните на дървеното легло. Най-добре е да преместите леглото далеч от стената и след това да почистите.
Ако в хотела няма прахосмукачки, килимите, пътеките и постелките могат да се изметат с влажна метла - движения, насочени по купчината. Необходимо е да се мете внимателно, за да не попадне вода върху паркета.
След работа с прахосмукачка камериерката трябва да избърше праха от первази, первази и радиатори. Прахът между секциите на радиаторите трябва да се отстрани със специална тясна четка. След това със суха кърпа избърсва напречните греди и краката на масите и столовете, както и полираните повърхности на мебелите.
Гардеробът трябва да се отваря и проветрява ежедневно, уверете се, че в него има достатъчно закачалки за дрехи.
В стаята винаги трябва да има четки за дрехи и обувки, ключ за отваряне на бутилки на определено място.
Ако имуществото на хотела е повредено по вина на обитателя, например масата е мръсна, чиниите са счупени, завесите или покривалото са замърсени, камериерката трябва незабавно да докладва за инцидента.на бригадира (портиер, началник на корпуса) за навременното съставяне на акт за обезщетение на жителите на цената на причинените щети.