Признаци на отравяне с двучерупчести мекотели и лечение на хора

За приблизителния химичен състав наотровните вещества, които периодично се появяват вмекотелите, учените първо съдиха косвено, по симптомите на отравяне при тези, които ядоха този деликатес. За целите на изследването тези животни с меко тяло са събирани в много региони, където живеят: край бреговете на Северна Америка и Филипините, в северозападната част на Тихия океан, край бреговете на Япония, по атлантическото крайбрежие на САЩ и Великобритания и в много други региони.

Установено е, чепървите признаци на отравяне с двучерупчести мекотели се появяват след половин час, докато има усещане за изтръпване на езика, устните и дори върховете на пръстите, т.е. в онези места, където храната първоначално е влязла в контакт с човешкото тяло и където може да започне абсорбцията на отровното вещество. Малко по-късно дишането става трудно, жертвите усещат остър дискомфорт в областта на сърцето в резултат на развиващото се отслабване на контракциите. Получената сърдечна недостатъчност може да доведе до смърт поради спиране на дишането средно след шест часа, най-рано един час след консумация на миди.

Лечението на тези, които обичат да ядат двучерупчести мекотели, е симптоматично, т.е. все още няма специални, специфични средства като серуми и лекарят използва методите, с които разполага, за да се бори с появата и увеличаването на определени признаци на отравяне. В болницата, където жертвата трябва незабавно да бъде изпратена, се използват изкуствено дишане, сърдечно-съдови средства, алкални разтвори, например натриев бикарбонат, се предписват вътре, тъй като токсичността на веществата в алкална среда намалява. Всичко това трябва да се прилага след отравяне.

По-важно е да се опитате даизбягвате отравяне. Да сеЗа да се намали токсичността на двучерупчестите мекотели, учените предлагат да се прекара озон или кислород през морската вода, в която например се намират миди. Препоръчва се тези газове да преминават през водата поне три дни. Доказано е, че това намалява токсичността на миди с повече от 50%. Учени от Норвегия са доказали, че ако „отровените“ мекотели, получени от район, къдетодинофлагелатите бързо се размножават, се прехвърлят в чиста вода и се оставят в нея за 17 дни, те отново стават безопасни за хората.

Тъй като двучерупчестите мекотели се събират от някои държави специално за продажба в други страни, т.е. мекотелите са експортен продукт, въпросът за тяхната годност за консумация от човека е от основно значение. В тази връзка стана уместно да се определи точно годността на такъв продукт за храна. Най-широко използвани са методите на така нареченотобиологично изследване. Възможността и нивото на наличие на токсини се определя не само в меките тъкани на мекотелите, подготвени за износ, но и в планктона на водите, от които са добити тези животни.

Мишките се изследват чрез биологични методи за изследване. За разлика от химичните методи, които са ограничени до откриването на едно специфично съединение от токсини в субстрата, методите за биологично изследване могат да дадат по-висок резултат за съдържанието на токсини, тъй като аналози на токсично вещество също могат да присъстват в инжектираната тестова проба.

---