Продукти, които намаляват киселинността на стомаха при гастрит и язва

Нормалната киселинност на стомаха позволява лесно смилане на храната, предотвратява развитието на бактерии и вируси. Увеличаването му почти винаги е придружено от неприятни симптоми като оригване и киселини, а понякога води до развитие на сериозни заболявания. Всичко това може да се избегне, като се ядат храни, които намаляват киселинността на стомаха.

Какво е стомашна киселинност и pH

Киселинността на стомаха се отнася до концентрацията на киселина в стомашния сок. Измерва се в единици pH - това е така нареченият pH показател. Защо водород? Тъй като това е мярка за активността на водородните йони в разтвор. И както обясняват в уроците по химия, йоните провокират окислителни реакции. В неутрална среда концентрациите на йони и хидроксидни йони са равни, 10-7 mol/l всяка. Ако концентрацията на йони е по-висока - средата е киселинна, ако концентрацията е по-ниска - алкална. Техният продукт е почти винаги постоянен и равен на 10-14. За удобство на изчисленията химиците са използвали само експонентни стойности (малки числа над десетте).

И ето какво получиха:

Среда с рН стойност 7 се счита за неутрална.
Ако pH е 7, средата се счита за алкална.

Тоест, колкото по-ниско е pH, толкова по-киселинен е разтворът. И всичко това заради знака минус в степента на концентрация на йони. Е, химиците не обичат да оперират с отрицателни стойности, така че принудиха целия свят да брои по свой начин. Между другото, датският учен Søren-Peder-Laurits Sørensen беше първият, който направи това. Именно той през 1909 г. въвежда термина pH или potentia hydrogeni, което буквално се превежда като силата на водорода.

Солната киселина прави стомашната киселина кисела. Неговите агресивни свойства са пряко включени в процеса на храносмилане, като едновременно с това убиват повечето бактерии и вируси, които попадат там.

По-силенкато цяло тялото произвежда стомашен сок по време на хранене - до един и половина литра на едно заседание. Нормално в този случай е киселинността на стомаха от 1,5 до 2,5 pH, което само по себе си е доста. Помниш ли? Колкото по-ниско е pH, толкова по-голяма е киселинността.

Топ 5 причини за повишена киселинност в стомаха

Следните причини могат да доведат до нарушаване на киселинно-базовия баланс на стомаха:

Неправилно хранене, включително злоупотреба с бързо хранене, газирани напитки, прекомерна консумация на кафе, мазни и пържени храни. Навикът да похапвате в движение води до същите последствия.
PH на стомаха се влияе негативно от продължителната употреба на определени лекарства. За съжаление, не винаги е възможно да ги изоставим напълно. Тези лекарства включват хормонални и противовъзпалителни лекарства.
Съвсем наскоро стана известно за ключовата роля на патогенните бактерии Helicobacter pylori в промяната на киселинността на стомашно-чревния тракт, в развитието на гастрит, ерозии и язви. Този микроб е способен да живее и да се размножава в стомашния сок. Helicobacter pylori се предава със слюнката, но не всеки води до развитие на заболявания на стомашно-чревния тракт.
Няма да е излишно да припомним, че пушенето и консумацията на алкохолни напитки водят до повишаване на киселинността на стомаха.
Стресът също може да действа като фактор, причиняващ колебания във водородния индекс на стомашния сок.

Всъщност в живота на съвременния човек има много повече негативни фактори. Спряхме се на най-значимите от тях.

Какво заплашва ниското pH на стомашния сок

Намаляването на рН за дълго време води до развитие на хиперациден гастрит, в зависимост от причините за промяна на стомашната киселинност.и свързаните с това фактори, болестта е разделена на няколко подвида:

Фундалният гастрит се причинява от производството на антитела към лигавицата на стомаха и се развива в присъствието на определени гени.
Антралната разновидност на заболяването се причинява от инфекция с Helicobacter pylori.
Гастритът, провокиран от химичен фактор, се развива в резултат на употребата на алкохол, лекарства, токсични вещества.

Друг вид заболяване причинява рефлукс на жлъчката от дванадесетопръстника.

Без навременно лечение повишената киселинност на стомаха може да доведе до пептична язва. Това сериозно заболяване на стомаха и дванадесетопръстника изисква сериозно и продължително лечение. Язвите обикновено зарастват с белези

Репетиция на язви може да се нарече ерозия на лигавицата на стомаха и червата, която може да се появи поради повишената киселинност на вътрешната среда.

Ниското pH на стомашния сок се счита за основна причина за гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), при която съдържанието на стомаха периодично се изхвърля в хранопровода. Заболяването е придружено от чести кисели оригвания и болка зад гръдната кост. Ако заболяването не се лекува, в крайна сметка може да се наложи операция. Както можете да видите, повишената киселинност на стомаха не е безобидно заболяване.

Как да разпознаем повишената стомашна киселина

Сред най-честите симптоми:

повишена киселинност на стомаха киселини,
болка в корема,
чувство на гадене и повръщане.

Киселини се усещат, когато стомашната киселина се връща обратно в хранопровода. Може да бъде провокирано от употребата на храни, които повишават нивото на киселинност, например яйца, мазни и кисели храни.Дори мента или дъвка могат да предизвикат киселини. В същото време си струва да пиете мляко или сода, т.е. алкални продукти, неприятните симптоми изчезват.

Болката, която се появява няколко часа след хранене, показва повишена киселинност на стомаха. Може да се появи болка в областта на левия хипохондриум. Причината за посещение на лекар също трябва да бъде болка в стомаха, която се появява, когато в него няма храна.

Гадене и повръщане с повишена киселинност на стомаха, като правило, се появява след прием на тежка храна. Такива признаци могат също да показват прогресиращ гастрит или язва. Честото оригване, което има горчив вкус, е друг неприятен спътник на нарушенията на киселинно-базовия баланс на стомаха. Всички тези симптоми значително влошават качеството на живот на човека, което го прави зависим от диети и лекарства.

Диета при повишена стомашна киселина

плодове и зеленчуци
зърнени храни
месо и риба
напитки, които обгръщат стените на стомаха

За хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха, консумацията на зеленчуци и плодове е просто необходима. Поради високото си съдържание на фибри, те имат способността да отделят алкали чрез разтваряне в стомашния сок. Дините и пъпешите се усвояват лесно. Идеалните храни за намаляване на стомашната киселина са зеленчуците.

Зелето, картофите, морковите, цвеклото допринасят за повишаване на pH на стомаха. Зелените могат безопасно да бъдат приписани тук.

Неслучайно зърнените култури се класифицират като продукти, които намаляват киселинността на стомаха. Ечемик, ориз и каша от грис перфектно успокояват стомаха. Овесената каша има отлични обгръщащи свойства.

Хората с ниско рН на стомаха не трябва да се отказват от месо. Въпреки това, лекарите препоръчват да се даде предпочитание на постно месо.птици. Най-добре е варено, на скара или на пара. Рибата е един от продуктите, които намаляват киселинността на стомаха, така че трябва да бъде включена в диетата. Вярно, това не важи за мазната риба и консервите.

Киселите, пчелният мед и зеленият чай перфектно успокояват и обгръщат стените на стомаха. Би било добре да изключите напълно от менюто силния черен чай и кафе. Хората с повишена киселинност на стомаха трябва да ограничат консумацията на пикантни и мазни храни. Внимавайте със сладките и млечните продукти.

Хлябът е най-добре да се яде сушен, черният хляб ще трябва да бъде напълно изоставен. Не се опирайте на кисели плодови сокове, мариновани зеленчуци. Доматите, цитрусовите плодове, сливите и киселите ябълки не могат да бъдат приписани на продукти, които намаляват киселинността на стомаха. Препоръчително е напълно да премахнете пържените храни от вашата диета, тъй като те провокират секрецията на стомашен сок.