Продукти за супа от телешки ребра, приготвяне, сервиране

Телешкият бульон винаги се оказва богат и вкусен, така че ястията с него са много популярни както сред домакините, така и сред техните домакинства. Супата от телешки ребра с право може да се нарече крал на супите от този вид месо. Само по себе си телешкото има наситен вкус, а когато се вари заедно с кокала, ароматните месни сокове насищат ястието още повече и го правят просто невероятно.

Рецепта

Телешки ребра - 500 грама.
Картофи (среден размер) - 4-5 бр.
Лук (среден размер) - 2 бр.
Морков - 2 бр.
Чесън - 2-3 скилидки.
Пресни домати - 2 бр. или супена лъжица доматено пюре.
Сладка чушка - 1 бр.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
Дафинов лист - 2-3 бр.
Сол на вкус.
Подправки: черен пипер, кимион, босилек, розмарин.
Сервиране: печен сусам, ситно нарязан магданоз, чесън.

Дози в опаковка: 5.

Време за приготвяне: 2 часа.

Варим бульона

Изплакнете обилно ребрата и ги нарежете за по-лесно готвене и по-нататъшно сервиране. След като изчакате водата да заври, отстранете пяната и добавете една чаена лъжичка сол.
Изпратете една обелена глава лук и един морков във врящия бульон - те ще добавят вкус и цвят към вашето ястие. Не забравяйте дафиновия лист!
Бульонът от ребра се готви около 1,5 часа.

Нарязваме зеленчуците

В готовия бульон вече се добавят зеленчуци, от които трябва да се извади свареното месо. Времето за приготвянето им зависи до голяма степен от големината на парчетата, на които ги нарязвате.

Обелените картофи се нарязват на класически кубчета за супа иотива към готовия врящ бульон. Сварете картофите за 15-20 минути. Когато е готов, можете да извадите сварените лук и морков от бульона.
Внимателно изрежете семките от чушката. Нарежете на ивици и добавете към супата 7-10 минути след добавяне на картофите.

Готвене пържене

Много домакини се опитват да не използват пържено за супи, особено сега, когато търсенето на здравословна храна е толкова силно. Но супата с ребра просто изисква такава сочна добавка, в противен случай ястието ще загуби уникалния си вкус.

Нарежете една глава лук на средно големи парчета - половин пръстени или кубчета.
Един морков се нарязва на тънки лентички. Ако вие или вашето семейство не сте много приятелски настроени към морковите, опитайте да използвате едро ренде. Така зеленчукът няма да се усеща в супата, но ще може да придаде на бульона този много специален нюанс.
Скилидката чесън се нарязва на ситно или се счуква в преса за чесън.
Изсипете две супени лъжици слънчогледово масло в тиган и загрейте.
Изсипете лука в предварително загрят тиган, запържете го за около 3-4 минути на умерен огън. След това изпратете там моркови и чесън и гответе същото количество.
Когато зеленчуците се запържат, добавете едро нарязани домати или една супена лъжица доматено пюре. Намалете топлината и оставете да къкри за 5 минути.

Краен етап

Тъй като супата от ребра е доста сърдечна и пикантна, трябва да се обърне специално внимание на подправките при нейното приготвяне. Задължително добавете смлян черен пипер. Интересна бележка ще добави няколко стръка розмарин и босилек. Специална острота на тази супа дава половин чаена лъжичка кимион.

В готовия бульон с картофи и чушки внимателно добавете запърженото и бавно разбъркайте.
Опитайте на вкус, ако е необходимо добавете сол.
Оставете да престои около 1 минута и след това изключете котлона.

Ребрата в супата са радост за домакинята, която обръща голямо внимание на дизайна на ястията на масата. Вариантите за поднасяне на тази супа са два, като се различават само по начина на поднасяне на месото в нея.

Първият начин е традиционен. Месото се отделя внимателно от костите с нож, след което се нарязва на тънки парчета. Добавя се към супата, вече разлята върху чиниите в чиста пързалка.

Вторият начин. Оригинален. В рецептата се отбелязва, че е по-добре да се нарязват ребрата - за удобство не само при готвене, но и при сервиране. Този метод на украса на ястието предполага, че месото се сервира като цяло парче, така че да можете да се насладите на ребрата директно от костта.

Преди сервиране супата се поръсва със запечен сусам, наситнен магданоз и по желание пресен ситно накълцан чесън.