Продуктите за преработка на соя като най-важните източници на фуражен протеин, Тема, APK-Inform Online

ДоморощенковаМ.Л., кандидат на техническите науки, доцент, Държавна научна институция VNIIZh на Руската селскостопанска академия, Санкт Петербург

До 2050 г. се очаква нуждата от храна да се увеличи с почти 100% поради нарастването на световното население до над 9,3 милиарда души. (сега 7 милиарда души) и ще се увеличи не само броят им, но и делът на населението, което консумира животински протеини. За да се увеличи броят на добитъка и неговата продуктивност, е необходимо да се увеличи консумацията и цената на фуражния протеин, чиито запаси не са неограничени. В същото време съвременните фуражни дажби поставят специални изисквания за качеството на протеиновите компоненти на фуража. Наличието на висококачествени фуражи до голяма степен определя нивото на развитие и икономиката на животновъдството, тъй като цената на фуража може да достигне 65-75% в структурата на разходите за животински продукти.

Особено място сред маслосъдържащите семена заемат соевите семена, които днес са един от най-важните източници на протеинови продукти за хранителни и фуражни цели. Значително количество соеви протеинови продукти в момента се произвеждат по целия свят и се използват във фуражи за селскостопански животни, птици и аквакултури. Технологиите за преработка на соя за фуражни цели могат да бъдат разделени на следните подгрупи:

преработка на соя в маслоекстракционни инсталации по технологията на директна маслена екстракция с органичен разтворител или екстракция под налягане за получаване на соев шрот (обезмаслена соя) и соево масло;
преработка на соя в пресови инсталации, включително предварителна обработка на материала в екструдер, с производство на соево кюспе (нискомаслена соя) и соево масло;
преработка на соя без извличане на масло, включително съсприлагане на технологии на екструзия, пържене/препичане, микронизация и др. за получаване на пълномаслена фуражна соя;
дълбока обработка на соев шрот или кюспе за получаване на протеинови концентрати и специални фуражни протеини, включително използването на технология за водно-алкохолна екстракция и ензимни технологии.

Въпреки че слънчогледът е доминиращата маслодайна култура в България и слънчогледовото кюспе и шрот продължават да заемат най-голям дял от общия обем произведено кюспе и шрот, соевият шрот и шрот придобиват все по-голямо значение. Обемите на производство на соеви кюспета и шротове в българските предприятия през последните години придобиха устойчива тенденция на нарастване и се увеличиха от 288 хил. тона през 2007 г. до 616 хил. тона през 2008 г. и 1472 хил. тона през 2012 г., което е свързано с въвеждането в експлоатация на нови производствени мощности и на първо място с пускането през 2007 г. на най-големия в България високотехнологичен терминален комплекс за преработка на соя и други масла. семена на ЗАО "Содружество-соя" в Калининградска област, която през 2012 г. можеше едновременно да преработва до 3,5 хиляди тона соеви семена на ден или, при работа с различни суровини, до 1,8 хиляди тона соя и 1 хиляди тона рапица на ден. Тази година групата компании „Содружество“ на своята площадка в Калининградска област успешно пусна в експлоатация друг завод с единичен капацитет от 5 хиляди тона соеви семена на ден. Така през 2014 г. обемите на производство на соев шрот в България ще се увеличат значително.

Таблица 1. Характеристики на соев шрот според търговските правила на NOPA, %

Мин./Макс.

Обикновено соево брашно L o -Pro

Hi-Pro високопротеиново соево брашно