ПРОФЕСИЯ ГЕНЕРАЛЕН МЕНИДЖЪР НА ХОТЕЛА ИЗГЛЕД ВЪТРЕ - статии, истории, публикации, WEproject
Синан Удил
47 години, генерален мениджър на Hilton Garden Inn Astana
Трудов стаж - 27 години
ПЪТ КЪМ ПРОФЕСИЯ
Започнах работа в хотел, когато учех в института. Говорех езици, но нямах опит, затова работех в бар, като помощник-барман. Мие чаши три дни, без дори да види клиенти. Тогава работих в един от най-добрите хотели - Balmain Hotel. Вечер или през нощта, когато имах свободно време, влизах в кухнята и гледах какво и как се готви там, учех. Когато имаше много гости, понякога работеше като сервитьор в ресторант. След това работи на рецепция и като нощен управител. Тогава нямаше програми като сега, всичко се правеше на ръка, имаше много книжа и документи.
Човек, който иска да бъде генерален мениджър, трябва да знае как работят всички негови служители : мияч на съдове, барман, готвач, мениджър храни, чистачи. Преди около 15 години станах генерален мениджър на хотела, а през последните 22 години работя в ОНД.
ЗА СПЕЦИФИКАТА И ТРУДНОСТИТЕ
Радвам се да видя как нашите служители растат. Преди 20 години всички началници на отдели бяха чужденци. Защото местните специалисти нямаха достатъчно опит да работят в хотели с добър стандарт.
Сега 100 процента от служителите и ръководителите на отделиHiltonGardenInnAstana са местни. Това е важно за мен. Дори когато отворих хотел в Алмати, винаги имахме 5-6 чужденци, но тук само местни. Сега имаме прекрасен екип. В началото не беше лесно да намерим добри служители, прегледахме голям брой автобиографии, но не успяхме да намерим правилните хора.
Нашият екип е добъррезултати. Те дори не са изразени по отношение на финансите, въпреки че този показател също е важен. За нас прегледите на TripAdvisor.ru са от голямо значение, защото хората в Америка и Европа, преди да пристигнат в Казахстан, отварят този сайт и избират хотели с най-висок рейтинг за себе си. Рейтингът се основава на оценките и отзивите на хората. Имаме почти 500 отзива. От 45-те хотела в Астана Hilton е на първо място от почти две години. Интересно като се има предвид, че тук има Radisson, Marriott, Rixos.
Booking.com също е много важен за нас, рейтингът ни също е най-висок там. Защо хората са толкова щастливи? Благодарение на обслужването, професионалистите, които работят в нашия екип. Не всичко зависи от генералния мениджър и тези резултати не са дело на един човек. Ако отборът е добър, аз съм успешен.
Hilton дава възможност на своите служители да учат. Всеки, който се присъедини към нас, получава парола и може да учи безплатно в университета Hilton онлайн. Има около 10 хиляди курса и програми. Служителят може да избере език на обучение: български, английски, турски, немски, испански. Има обучение по различни езици, както и изучаване на самия език. В края на курса човек получава сертификат и може да го разпечата и използва, ако си намери работа в друг хотел. За две години преминах 200 курса: например по продажби, управление, как да пестим вода и електричество. Ученето никога не свършва, винаги има нови теми за учене. Веднъж годишно регионалното управление изпраща тестове за познаване на задължителни програми, например информационна сигурност или корупция.
Има 4000 хотела Hilton по целия свят, нашият хотел наскоро отвори врати през100 държава. Главният офис се намира в Лондон. Генералните мениджъри на хотели се отчитат пред регионалните мениджъри. Моят регионален мениджър в Москва.
Както във всяка професия, нашата работа има своите трудности и своите предимства. Плюс това, например, чеако искам, утре мога да сменя хотела, града и дори държавата.
Веднъж годишно служителите попълват въпросник, в който оценяват условията на труд, заплатата, мен като ръководител и ме изпращат в регионалния офис. Не виждам този въпросник. И в края на всяка година правим обобщение: моят регионален мениджър гледа резултатите, оценява работата ми, говорим и той ме пита дали искам да остана на това място или да отида някъде. Ако кажа, че съм уморен и ми трябва друго място, той търси варианти. Но преминаването от един регион в друг е трудно, защото между тях има голяма разлика. Всеки регион има свой език, свои условия, хора, традиции - всичко е различно.
Още един плюс в работата ми: всеки ден общувам с поне десет нови човека. Това е много интересно.
В хотела ни работят около 100 души и 10 ръководители на отдели. Това, което ми харесва също е, че работя предимно с млади хора. За мен е много важно, когато наоколо има млади хора, които имат много енергия, и аз да се чувствам енергична и пълна с енергия. Не мога да си представя как бих работил в офис, където навсякъде има маси и хората просто седят и гледат мониторите.
Уважението е важно в нашата професия. Генералният мениджър трябва да уважава своите служители. И трябва да го уважават. Когато бях по-млад, не разбирах това, струваше ми се, че трябва да уважават и да се страхуват едновременно. Но служителите трябва да уважават и обичат лидерството си, тогава резултатът ще бъдедобре. Ако сервитьор, например, обслужи лошо гост и след това гостът остави лоша рецензия в някой от тези сайтове, които споменах, аз ще нося отговорност за това.
За мен е много важно служителите да получават заплатата си всеки месец в един и същи ден, без забавяне. Защото, ако например един ден няма значение за ръководител на отдел, то един ден може да има голямо значение за съдомиялна машина. Може да обещае на сина или дъщеря си да купи нещо. И ако този ден не получи заплата, какво ще каже на детето си? Този човек ще се почувства много зле.
ОТНОСНО ОЧАКВАНИЯТА
От самото начало знаех, че искам да бъда генерален мениджър. Това беше моята цел, за това завърших добър институт в Турция. Започнах от нулата, но винаги съм уважавал работата си и съм знаел, че ще успея. Гледах как работи нашият генерален мениджър и мълчаливо отбелязах всички плюсове и минуси, как да го направя и как да не.
ЗА ОСНОВНИТЕ КАЧЕСТВА НА ГЕНЕРАЛЕН МЕНИДЖЪР НА ХОТЕЛ
Главният мениджър трябва да може да отдели работата от личния си живот. Дори да има проблеми у дома, в семейството, когато започнем работа, винаги трябва да се усмихваме.
Все още трябва да можете да се адаптирате към нов регион, страна, манталитет, традиции. Работих в 20 хотела, в 5-6 различни държави. И на всяко място трябва да се адаптирате отново.
Уважението е важно. Уважавайте персонала, гостите, работата си и страната, в която живеете. Трябва да давам пример на другите и затова уважавам тази работа.