Произведено в СССР - черен дроб на треска с извара
"Произведено в СССР" - черен дроб на треска с извара
Във времена на пълен дефицит в целия бивш СССР този продукт също беше безразсъдно преследван. Особено в навечерието на празниците. За всяка уважаваща себе си домакиня беше въпрос на чест да вземе (тогава казаха „вземи“), да сготви и да хвърли на масата черен дроб на треска. И го получиха - на шега или измама, наред с други деликатеси, които никога не са съществували по магазините.
Десетилетия по-късно черният дроб на треска се завръща. И вече не като празничен и следователно рядък гост в менюто, а като невероятно полезен, почти ежедневен продукт. И той се завръща с причина, но като част от невероятен съюз. С извара.
Точно така - с извара - преди много години, в епохата преди перестройката, майка ми приготви черен дроб на треска. Ястието имаше претенциозно име: пастет от извара с черен дроб на треска. (Кой помни, друг вариант на пастета беше по-популярен - с черен дроб на треска, твърдо сварени яйца и зелен лук.)
- 1 буркан натурален черен дроб на треска (250 гр.)
- 1 буркан* мека извара без сол
- 1 ч.ч нарязан копър (по желание)
Включено:
Не става по-лесно. Преди всичко отцедете мазнината от буркана с дробчета.
Сложете черния дроб в купа и намачкайте с вилица. Добавете меката извара, наситнения копър и разбъркайте добре.
Не можете да добавите сол, тъй като се съдържа в черния дроб. Във всеки случай първо вземете проба и едва след това сол.
Ястието е почти готово, но е препоръчително да престои в хладилника за около час-два преди сервиране, за да стегне и да узрее малко.
Самият черен дроб на треска е много деликатно вещество и в съотношение 1: 1 с мекизварата се оказва по-скоро не пастет, а нещо като гъст и много нежен дип, в който можете да потопите пръчици гризини или да го напълните с мини-зеленчуци (чушки, домати) или да сервирате с малки препечени бисквити и краставици.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!