Производство на рапично масло, приложение, полезни свойства
Производство на рапично масло, основни характеристики и приложение
Рапичното масло има растителен произход, получава се от семената на растение, наречено рапица. Рапицата (лат. Brassica napus) е вид тревисти растения от рода зеле от семейство зелеви (кръстоцветни). Това маслодайно растение се използва от човечеството от древни времена, особено в топлите страни. Хранителното рапично масло има приятен орехов аромат и характерен вкус. Цветът варира от жълт до кафяв.
Напоследък производството на рапично масло се увеличава поради факта, че то започва да се разглежда като суровина за производството на дизелово гориво. Рапицата се използва за тези цели и в България, като вече са тествани дизелови локомотиви с гориво, добито от рапица. Рапичното масло се използва и в други индустрии: в металургията, сапунената, кожарската и текстилната промишленост.
Вредите и ползите от рапичното масло
Рапичното масло се използва от 60-70-те години на миналия век. И учените разбраха, че е невъзможно да се използва във формата, в която е била използвана преди тези времена. Съдържа много голямо количество вещество, наречено ерукова киселина, което причинява голяма вреда. Еруковата киселина има изразен увреждащ ефект върху човешката кръвоносна система, причинява тромбоцитопения в човешкото тяло.
Счита се, че рапичното масло не е по-лошо от зехтина по отношение на биохимичните си свойства, то също е полезно. Съдържанието на витамин Е в него, както във всяка растителна мазнина, е много високо. Е е витаминът на растежа. Освен това съдържа здравословни омега-3 мастни киселини, коитомного важни за нашето тяло. Те помагат да заместим излишния холестерол в нашата диета, като по този начин ни влияят значително. Ежедневната употреба на мастни киселини ще подобри паметта, ще намали проявите на депресия, ще намали загубата на колаген от кожата и появата на свързани с възрастта бръчки, ще придаде жив блясък на косата и ще укрепи ноктите.
Рапичното масло е отлично средство за профилактика на остеопороза. Съдържа линолова киселина (есенциална мастна киселина) - 20,3 g на 100 g, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. И накрая, на базата на вещество, изолирано от рапично семе, е синтезирано идеално копие на женския полов хормон естрадиол и са създадени всъщност естествени противозачатъчни хапчета.
Как да изберем и съхраняваме рапично масло?
Рапичното масло трябва да се съхранява в тъмни бутилки, тъй като е мазно и започва да лае и да изчезва от светлината. И имате нужда от стъклена бутилка, за да не попаднат полимерни продукти в нея. Следователно такъв продукт има както предимства, така и недостатъци. Но вредата е сведена до минимум чрез премахването на аналог, който абсорбира само предимствата на своя предшественик.