Производството на сушени плодове като бизнес

Събирането на сушени плодове е занимание, което съществува от много хиляди години. От древни времена хората се опитват да направят хранителни запаси с полезни свойства, така че всички витамини и вкусове да останат възможно най-дълго в състояние, недокоснато от времето.

Използвани са сушене, дълбоко замразяване и много други технологии, които непрекъснато се подобряват и задълбочават.

В момента човек е престанал да прави това сам в дома си (поне повечето хора), предпочитайки да купи готов продукт. Ето защо производството на сушени плодове се превърна в един от видовете предприемаческа дейност. Има търсене за тях и следователно винаги ще има предлагане. А самото сушене е много удобен начин за създаване на продукт, който ви позволява впоследствие да го съхранявате толкова дълго, колкото ви е необходимо, без риск от загуба на качество, вкус и полезни свойства.

Защо сушене на плодове?

Защо сушене, а не други технологични опции? Защото например замразяването или консервирането не е толкова практично. Отворен продукт, който преди това е бил замразен или консервиран, трябва да се консумира незабавно, в противен случай след няколко дни той ще загуби всичките си свойства или просто ще се влоши. Сушените плодове, от друга страна, спокойно издържат на времето и не е необходимо да се създават специални условия за тяхното съхранение. Което е от полза както за предприемача, така и за потребителя.

Основният фактор за нежеланието да се включите в такъв бизнес е неговата сезонност. Търсенето на сушени плодове, например, през лятото е много по-малко, отколкото през други периоди. В крайна сметка пресни плодове и зеленчуци се появяват на рафтовете на хипермаркетите на достъпни цени. Следователно предприемачите, занимаващи се с продажба на сушени плодове, използват летните месеци за закупуване на стоки и печалбата отива по това време напълно.малък.

Асортимент

Какви плодове да използвате за бъдещия продукт? Какво ще бъде по-търсено и какво ще остане непотърсено в прозорците? Такива въпроси възникват първо при човек, който реши да се заеме с този бизнес.

На първо място, трябва да обърнете внимание на плодовете и плодовете, които имат ниска цена, което няма да повлияе значително на крайната цена на вашия продукт. Те включват ябълки, круши, череши, кайсии, сливи и други вкусни горски плодове и плодове.

Но това далеч не е единствената посока на сушене. Също така няма да е излишно да изсушите ядливи билки: копър, магданоз. Или горски и градински плодове: къпини, малини, ягоди.

Друго предимство на такъв бизнес е възможността да отглеждате всички стоки сами без допълнителни разходи и знания. Ако това не е възможно, остава опцията за покупка на едро. Тук трябва да вземете предвид, че на пазара във всеки случай ще купите по-скъпо, отколкото бихте могли. Следователно ще трябва да намерите доставчик, който да ви продава директно. Това са бази за плодове и зеленчуци и горски стопанства, които отглеждат и събират горски плодове.

Стая

Не всяка сграда е подходяща за доста голям бизнес за сушене на сушени плодове и трябва да отделите достатъчно време за избора на подходящата стая. Основни изисквания:

1. Имаме нужда от пет отделни стаи за работилници.
2. Сградата трябва да има голям вътрешен двор, който също ще бъде на ваше разположение.
3. Помещението трябва да бъде оборудвано с достъп до стандартни комуникации - водоснабдяване, канализация, трифазна електрическа мрежа.

Ако говорим за пет работилници, които ще бъдат в основата на производствената база, тогава трябва да подчертаем:

- Работилница за съставки и съхранениезаготовки

- Цех за обработка на добития материал

- Цех за сушене на плодове

- Магазин за опаковки

- Магазин за съхранение на готов продукт

Оборудване и оборудване на базата

Ако решите да отворите стандартно производство на сушени плодове, а не да се справяте с домашно приготвени и ръчна продажба, тогава трябва да си представите какво оборудване трябва да има вашата цехова база, за да установите търговски процеси и да реализирате добри печалби:

1. Камион за превоз на продукти. Броят на камионите се определя от мащаба на производството и логистичните нужди (според броя на вашите клиенти).
2. Везни за теглене. Ще са необходими подови везни, тъй като обемите ще се съхраняват в килограми.
3. Опаковка за съхранение на заготовки (която ще предпази от влага).
4. Ножове за рязане на плодове. Количеството също се определя от необходимостта и персонала, зает в тази част от производството.
5. Бани за измиване на продукти.
6. Сушилна камера и тави за сушене. Това оборудване трябва да има всички съвременни технически характеристики, тъй като обемите ще бъдат големи.
7. Опаковка за съхранение на готова продукция. Ще ви трябва запечатана опаковка.
8. Опаковъчна машина. При такива обеми ръчното опаковане ще отнеме твърде много време и усилия, което е неприемливо по време на производството.
9. Офис мебели и уреди, които бяха споменати в предходния параграф.

Ако сте амбициозен предприемач, който наистина обмисля възможността за организиране на такова производство, ще трябва да обмислите друг вариант за организиране на производствения процес. А именно закупуване и монтаж на автоматична поточна линия.Такива линии са лесни за поддръжка и се използват широко в големи индустрии. Намирането на доставчици и монтажници на такова устройство в момента не е трудно. Но наличието на тази технология значително ще опрости задачата ви като предприемач и ще направи възможно увеличаването на обема на доставките и продажбите по всяко време без допълнително оборудване. Въпреки че тази опция има своите недостатъци, като цената. Но, от друга страна, можете да спестите от много други неща и процеси. Например, за поддръжката и експлоатацията на такава инсталация няма да са необходими голям брой служители и съответно ще получите възможност да спестите от поддръжката на персонала и фонда за заплати.

Персонал

Броят на хората, участващи в предприятието за преработка и сушене на плодове, зависи пряко от размера на предприятието и производствените обеми. Но има стандартни държавни позиции:

Също така си струва да подчертаете позициите, които са необходими при организирането на доста голямо производство:

- ръководители на отдели (всеки)

- началник автопарк

Опаковки за продажба на сушени плодове

Първо трябва да вземете решение за потребителя на вашия продукт. Ако предприятието е стандартно, тогава сред клиентите ще има както крайни потребители, така и купувачи на едро - магазини, вериги за хранителни стоки и др.

Съответно изборът на опаковка за продажба на готовия продукт също ще бъде насочен към два канала за продажба.

Сушените плодове за крайния потребител могат да бъдат опаковани в малки кутии (блистери) или да се използват специални крафт торби или торби. Такава опаковка ще отговаря на нормите и хигиената на процеса на покупка.

Сред втория вариант на купувачите, с изключение на търговските предприятия, коитоможете да изпращате и във вече опаковани форми, ще има и фирми, които купуват вашите стоки за собствена употреба, но в големи количества. Става дума за различни учебни заведения, военни части, болници и др. Опаковките за този сектор клиенти могат да бъдат определени чрез обсъждане на удобството и детайлите директно с купувача. Въпреки това, преди процеса на преговори, трябва да имате готови опции за предлагане.

Също така върху опаковката трябва да има информация за продукта. Важно е да информирате купувача за екологичността и чистотата на продукта, за условията на съхранение, срока на годност, мястото на производство и други неща, които могат да предизвикат въпроси. По-добре е да се основава на принципа на важност и интерес.

Методи на изпълнение

В предишния параграф вече говорихме какви канали за дистрибуция може да използва една компания за сушени плодове. Сега нека обобщим:

- Продажба директно на крайния потребител

- Организиране на собствена верига магазини

- Продажба на индивидуални предприемачи - собственици на магазини за хранителни стоки

- Продажба на търговски вериги

- Снабдяване на училища, болници, военни части

След като вашата компания достигне изплащане, ще трябва да помислите за разширяване (въпреки че този процес трябва да бъде описан в бизнес плана). И най-добрият начин за развитие и разширяване на влиянието ще бъде организирането на собствена мрежа от малки търговски обекти или магазини, продаващи вашия продукт. Това не само ще ви помогне да растете по отношение на продажбите, но също така ще ви позволи да създадете разпознаваема марка.

След това ще може да се мисли за покриване на изцяло българския пазар, където вариантът за създаване на собствен франчайз е доста подходящ.

Разходи и приходи

Разходната част ще бъде описана тук.организиране на стандартно предприятие по отношение на продажбите и производството на сушени плодове, което е в състояние да захрани голям брой клиенти и да покрие значителна част от пазара. Отново данните и цифрите ще бъдат дадени в средната версия, тъй като в действителност има много фактори, които ще повлияят на цените. Например наемът на помещения в различните региони ще варира значително. И платежоспособността на населението ще се отрази на крайната цена на крайния продукт.

- Закупуване на помещения. От 10 до 100 хиляди долара.

- Юридическа регистрация на предприятието, включително всички необходими сертификати и разрешителни от държавни контролни органи - до 2 хиляди долара.

Това са еднократни бизнес разходи. Следните са постоянните разходи, поради които ще се осъществява основната дейност на предприятието:

- Наем на помещения (или земя) - от 2 до 10 хиляди долара на месец.

- Заплати на персонала - от 5 до 10 хиляди долара на месец.

Отново, има различни начини за спасяване на инвестиционни фондове и фонд на фирмата. Както бе споменато по-горе, предприемачът трябва да обмисли оборудването на предприятието с напълно автоматизирана производствена линия. Това ще струва допълнителни еднократни разходи в началото на компанията, но значително ще намали разходите за осигуряване на компанията с персонал и изплащане на заплати.

Общата инвестиция за стартиране на проекта (без оборудването на производството с напълно автоматична линия) ще струва от 50 до 150 хиляди долара. Стандартната продукция на предприятие с такъв размер би била от 3 000 до 10 000 долара на месец. Сумата ще се увеличи с развитието на бизнеса, увеличаването на обема на доставките и попълването на клиентската база.

КомпанияПроизводството на сушени плодове се счита за рентабилен вид стопанска дейност, която при правилна организация на процеса и съзнателен предварителен анализ на началния пазар може да позволи достигане на линията на изплащане в рамките на първата година и половина, което е добър показател за бизнеса като цяло.

---