Прост манник Лесно като лесно! Класическа рецепта за манна
Мнозина имат двойно отношение към манната. Някои домакини просто обичат да ги пекат, като всеки път измислят нова рецепта. Други смятат, че маникът прилича на охладена гъста каша от грис и в този сладкиш няма нищо забележително.
Всъщност правилно изпеченият манник е много мека, ронлива торта, чийто вкус зависи от допълнителни съставки - стафиди, моркови, кокосови стърготини, ванилин, канела, лимонова кора ...
Консистенцията на манната зависи пряко от правилно омесеното тесто, тъй като тя е много различна от тестото, приготвено от брашно.
Тестото върху гриса трябва да е воднисто. В крайна сметка е достатъчно да си спомните как се държи грисът при готвене на каша. Първоначално едва се вижда в млякото, но след това набъбва и кашата се сгъстява.
Същото се случва и при печенето на маната. Но домакините, заели се с печенето на манна за първи път, правят една голяма грешка. Те изсипват повече грис в тестото, отколкото изисква рецептата, вярвайки, че тестото просто няма да се изпече! И в резултат се получава много плътна и безвкусна торта, която може да се окаже и сурова отвътре.
Класически манник се пече от един грис, без добавяне на брашно.
Най-често срещаната течност е млякото. Но може да се замени с кефир. Освен това, благодарение на кефира, тестото ще стане по-великолепно, особено поради содата, която, реагирайки с кефир, разхлабва тестото добре.
След като сте научили как да печете такава манна, можете да продължите експериментите, като замените определено количество грис с брашно. Но това ще е друга история.
Има много рецепти за манна, които претендират да бъдат най-класическите, само някои се смесват с кисело мляко, други с кефир, а трети със заквасена сметана. Следователно тезисъставките могат да бъдат обединени в едно определение - ферментирали млечни продукти, а вие сами изберете кое е по-близо до вас. Останалият състав е същият - грис, брашно, захар, масло.
Продукти: 1 с.л. грис, захар и млечни продукти, 3 яйца, сода - 1 ч.л., 100 г масло, 1 стек. брашно.
Разбъркайте грис с всеки ферментирал млечен продукт по ваш избор и оставете за един час.
Смесете яйцата и захарта и разбийте. Добавете разтопеното масло, разбъркайте и смесете с гриса. Добавете брашното и содата. За да избегнете появата на бучки, по-добре е да използвате миксер за смесване на масата. Не трябва да е много гъсто тесто. Ако се използва гъста заквасена сметана, количеството брашно може да се намали до една чаша.
Намаслете формата, поръсете с грис или брашно и изсипете тестото. Печете (190C) за 35-40 минути.
1 ст. грис 1 с.л. захар 1 с.л. кефир 3 яйца 4 с.л. брашно 1 ч.л сода олио
Приготвяне на Mannik classic:
Разбиваме кефир с яйца.
Добавете чаша грис. Разбъркайте старателно
Оставете тестото за 40 минути
Намажете с масло и набрашнете формата за печене.
Загрейте фурната на 180°C.
Добавете към тестото 1 с.л. захар, 4 с.л. л. брашно и 1 ч.л. Газирани напитки. Разбъркваме всичко старателно.