Проста супа от цвекло

Една проста супа от цвекло изисква много малко съставки за приготвяне и се готви много бързо, освен ако, разбира се, не броите времето за готвене на самото цвекло.

Проста супа-пюре с минимално количество съставки. Приготвя се много бързо и лесно. Внася разнообразие в менюто с червено цвекло.

Съставки:

- две средно големи цвекло; - два средно големи картофа; - една средна крушка; - 3-4 скилидки чесън (големи, по-малки); - поне една супена лъжица масло (или гхи) масло; - 5-7 грах черен пипер; - 2-3 грах бахар; - един дафинов лист; - ½ чаена лъжичка сол; - ½ чаена лъжичка смлян кориандър; - ½ чаена лъжичка сух кориандър; - ½ чаена лъжичка сух копър; - малко смлян черен пипер. Сухите зеленчуци от кориандър и копър могат да бъдат заменени с пресни, същите или други. Но смленият кориандър е необходима съставка.

1. Сварете цвеклото, както е указано тук.

2. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете чесъна на две, ако е едър. Ако е малък, оставете както е.

3. В тиган загрейте доста голямо количество масло или гхи (не растително!). И в него запържете лука и чесъна до златисто.

4. Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.

5. Сварете 1 литър вода в тенджера. Сложете дафинов лист, бахар и зърна черен пипер. Сложете картофите и сотирания лук с чесъна. Гответе до готовност на зеленчуците.

6. Цвеклото се обелва и нарязва на едри парчета.

7. Сложете цвеклото в тенджера с картофи с лук и чесън. И ресуспендирайте всичко с блендер до гладкостдържави.

8. Поставете тенджерата със супата обратно на малък огън. Сложете масло (поне една супена лъжица), подправки, сол. Бъркайте докато супата заври и отстранете от огъня.

Всичко. Простата супа от пюре от цвекло е готова.

За разлика от други супи с цвекло, супата-пюре не трябва да се запарва. По-вкусно е прясно.