Проверена рецептамариноване на краставици, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Консервиране на краставици(рецепта за рецепта!) - Изплакнете добре краставиците преди накисване и ги залейте с вода за няколко часа, не повече от осем часа.
Непосредствено преди консервиране източете студената вода, вместо това налейте гореща вода и оставете краставиците да престоят 30 минути, за да се затоплят, след което следвайте предложения план:
на дъното на трилитров стерилен буркан поставете всички предписани подправки, старателно измити и попарени с вряща вода; поставете краставиците и изсипете напълно с вряла вода, като внимавате, за 15 минути;
след това изсипете водата в тенджера и, като добавите необходимата сол и захар към нея, оставете да заври; първо налейте необходимия оцет в краставиците, а след това и сварената марината; навийте буркана под лакиран калаен капак с ключ за зашиване и го поставете в кожено палто за известно време;
охладените буркани с краставици се съхраняват при нормално запушване при стайни условия.
Съставки за рецепта за кисели краставички:
- морков - 1 малък, нарязан
- обеленият лук може да се нареже на пръстени - 2 глави;
- обелен чесън - 1 глава;
- листа от касис - 1 брой;
- листа от хрян - 1 брой;
- лавров лист - 1 бр.;
- черен пипер - 3-4 грах;
- сол - 5 супени лъжици;
- гранулирана захар - 10 супени лъжици;
- оцет 9% маса - 100 милилитра.
Нека обемът на оцета и липсата на копър не ви плашат - за тридесет години домашно консервиране, по тази рецепта, постигнах мариновани краставици, които са ненадминати по вкус и аромат. И ако някои опции са възможни с „листа“, с изключение на лаврови, тогава солта, захарта и оцетът са стриктно според рецептата.