Пържено пиле със зеленчуци и мед - рецепта със снимка стъпка по стъпка
Измитите пилешки филета, без да пестим хартиени кърпи, се отърваваме от водата до последната капка. Това е необходимо за висококачествено пържене. И нарежете напречно на тънки, около 5 мм, филийки. Разделете големи парчета на две.
Изсипете соевия сос в купа, спуснете резените пилешко филе, разбъркайте. Можете да мариновате месото само за тези минути, докато подготвим останалите компоненти, или можете - до половин ден.
Почистваме гъбите с влажна кърпа и навиваме на тънки филийки.
Нарязваме морковите на тънки филийки, лука на тънки пера, чесъна нарязваме, сладкия пипер нарязваме. Потопете парчетата пиле в гевгир. Смесете отцедения соев сос с нишестето.
За заливане комбинирайте в един съд и разбъркайте добре: бульон, мед, вино или оцет, черен пипер.
За пържене на силен огън загрейте олиото в тиган с дебело дъно (ако няма уок). Част от пилето (да лежи свободно на един ред) се запържва при непрекъснато бъркане 1,5-2 минути до промяна на цвета и леко зачервяване. Изваждаме го, по същия начин запържваме и останалото филе. Сложете в чиния.
И в тиган на същия силен огън бързо запържете морковите с лук и сладки чушки, като разбърквате - 2,5-3 минути.
Сега добавете филийки гъби, продължете да пържите в същия режим за 2,5-3 минути. Изсипете соса с мед, оставете да къкри за няколко минути. Добавете пиле, чесън в тигана, налейте соев сос с нишесте, оставете да къкри 1,5-2 минути, докато сосът се сгъсти - и веднага на масата, с гарнитура по ваш избор. При необходимост се посолява.