Пържено птиче или заешко - схема за приготвяне на храна

Име на ястието: Пържено птиче месо или заек

Технологична карта (готварска рецепта)№120

Вид обработка: Печене

Грамаж на ястието: грама

Рецепта (разположение на продуктите) за 100 грама нето ястие:

Продукт (полуфабрикат) Бруто, g Нетно, g

Пиле	57,83	40
илиПиле бройлер	51.3	36.09
илиЗаек	40	37,83

Тегло на варено птиче или заешко-27,83Пшенично брашноХранене *Хранене *яйца1.31.3пшеничен хляб7.396.52

Тегло на полуфабриката-35,65олиоХранене *Хранене *

Маса печено птиче или заешко-32,61Пържени картофи #176-65.22илиПържени картофи (сурови) #175.2-65.22МаслоХранене *Хранене *

Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на ястието (витамини, микроелементи):

Наименование на индикатора Хранително съдържание на 100 грама храна Загуба на хранителни вещества в храната по време на обработката, %

Протеини, g	6.51	10
Мазнини, g	16.51	35
Въглехидрати, g	12.14	0
Съдържание на калории, kcal	257,95	27
В1, мг	0,0913	33
В2, мг	0,0935	27
C, mg	8,4525	50
Ca, mg	15,3822	-12
Fe, mg	1,2272	5

Препоръчителен добив на хранене (в грамове):

Вид бенефициенти / Брой часове на задържане на деца в предучилищна възраст 8-10 часа 12 часа 24 часа

Деца 1-3 години	70	70	70
Деца 3-7 години	80	80	80
Ученици 7-10г	120
Ученици 11-18г	120
възрастни	120

Технологична карта за готвене в столова (кафене), кетъринг:

Технология на готвене

Вареното птиче или заешко се нарязва на порции, панира се в брашно, потапя се в яйца, панира се в бяла панировка и се запържва. На излизане се гарнират и поливат с масло. Грандитури - пържени картофи; сложна гарнитура.

Можете да заредите тази рецепта във всяка програма от серията Nutrition:Първо запазете рецептата във файл и след това я заредете в програмата.Инструкция

Искате лиотстъпка за детска градина: хранене или нещо друго?Научете повече тук.

*Забележка: тук например е дадено теглото само на някои продукти, всички данни са изцяло дадени в предложените програми от поредицата "Хранене".

Приемаме плащане с банкови карти

---