Птици в микровълнова - цели печени
Патица в бульон:В голям тиган разтопете маслото, така че цялото дъно на тигана да е покрито с масло. Размразеният патешки труп се настъргва със смес от 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер, слага се целият в тиган и леко се запържва от всички страни (не повече от 5 минути).
Поставете патицата в дълбок съд за микровълнова фурна с капак, налейте лек горещ, леко осолен бульон, така че течността да покрие патицата с една трета, добавете зърна черен пипер и 1-2 дафинови листа. Затворете плътно капака и поставете в микровълновата на максимална мощност. Приблизителното време за готвене зависи от размера на патицата и е около 10 минути за всеки 500гр. кланично тегло.
Извадете готовата патица от микровълновата, без да отваряте капака, увийте тигана с одеяло и оставете да престои 15-20 минути. След това изцедете бульона, изстискайте сока от половин лимон в него, добавете всякакви ситно нарязани зеленчуци. Патицата се нарязва на порции, подрежда се в чинии и се залива с бульона.
Пиле в ръкав:Изплакнете трупа на пилето и го подсушете много старателно с кърпа. Настържете трупа със смес от подправки: 1 ч.л. босилек, 1 ч.ч сол, 1 ч.л кориандър, 1 ч.ч куркума. Поставете 4 необелени скилидки чесън вътре в трупа. Поставете пилето в ръкава, така че да останат доста дълги „опашки“ отляво и отдясно. Подгънете краищата на ръкава нагоре и завържете така, че да остане малък отвор (около 1 см в диаметър). Поставете пилето в ръкава върху неплоска чиния и сложете в микровълновата на максимална мощност за 30 минути.
След това извадете чинията с пиле, внимателно изцедете течността през дупката в торбата (може да се използва като сос за гарнитура). След това можете да разрежете ръкава и да извадите пилето. Преди сервиранена масата, не забравяйте да извадите чесъна от трупа.
Подрежете гъската:Това е рецепта за микровълнова печка с конвекция. Вероятно можете да опитате да готвите в обикновена микровълнова печка, но не знам как ще се окаже.
Отрежете мазнината от размразената гъска, извадете вътрешностите, натрийте трупа отвътре и отвън със сол.
Преминете вътрешностите през месомелачка, сол. Изплакнете 1,5 чаши сини сливи и нарежете всяка на 3-4 части. Обелете 5-6 ореха от преградите, тавана. Нарежете 3 кисели ябълки на тънки резени. Карантиите, сините сливи, орехите, ябълките се смесват и с получената смес се пълни гъската. Сложете гъската в плитка чиния и поставете в микровълновата фурна на конвекция, на максимална мощност, за 1,5 часа. Периодично микровълновата трябва да се отваря и да се полива отгоре гъската с отделения сок.