Пуешки кюфтета - за цялото семейство! Рецепти за различни пуешки кюфтета с ориз, зеленчуци
Кюфтетата са малки топчета, които се добавят към супа или се сервират с гарнитура.
Могат да се приготвят от различни меса.
Днес звездата е пуйка.
Диетична, вкусна и здравословна птица.
С какво и как се приготвят пуешките кюфтета?
Пуешки кюфтета - Общи принципи на готвене
За приготвянето на мляно месо се използва филе от гърди или бут на пуйка. Подстригването се усуква в месомелачка или се нарязва на комбайн. Можете да добавите други видове месо, свинска мас.
Какво още се слага в каймата:
Масата се разбърква старателно и от нея се оформят топки. За супа се правят малки кюфтета, размерът им не надвишава пъдпъдъче яйце. Ако планирате да използвате кюфтета за гарнитура, тогава можете да залепите малко по-големи, например като орех.
Кюфтетата могат да се варят, пържат, пекат или задушават. Понякога при готвенето се комбинират няколко вида топлинна обработка, което се отразява положително на крайния вкус на ястието.
Рецепта 1: Пуешки кюфтета с ориз за супа
Замяната на месото с пуешки кюфтета ви позволява да намалите времето за готвене на първите ястия, без да жертвате вкуса. Такива супи се приготвят бързо, бульонът е богат и задоволителен. И ако топките са предварително изпържени, те също са много ароматни.
Съставки
• малко сух копър;
Готвене
1. Изсипете ориза в тенджера с вряща вода, варете седем минути. Ние изразяваме. Преди готвене не забравяйте да измиете зърнените храни.
2. Докато оризът се готви, завъртете пуйката в месомелачка. Можете да накълцате в комбайн или да използвате готова кайма.
3. Комбинирайте с ориза, добавете яйцето.
4. Сложете щипка сух копър, сол и черен пипер, изстискайте скилидка чесън, ако не противоречи на вкуса на супата.
5. Разбъркайте каймата. За да накарате топките да се търкалят лесно и да се окажат чисти, можете да ги победите. Това се прави на масата.
6. Кюфтетата се пускат веднага в бульона. В този случай това става преди да се добавят накълцаните картофи или минута след като заври.
7. Може да изпържите кюфтетата първо в тиган. В този случай те се слагат в тигана малко по-късно, приблизително по средата на варенето на картофите. Може да използвате всякаква мазнина за пържене.
Рецепта 2: Диетични пуешки кюфтета
За диетични пуешки кюфтета е нежелателно да използвате закупена кайма, тъй като има много кожа и мазнини. Такъв продукт е много по-калоричен и се усвоява по-лошо от тялото. Кюфтета, приготвени по тази рецепта, могат да се използват за първи и втори ястия.
Съставки
• 600 грама пуешко филе;
• 1 малък морков.
Готвене
1. Завийте филето в кайма заедно с лука.
2. Добавете морков, настърган с малки чипове, или просто нарязайте кореновата култура. Но парчетата трябва да се окажат малки и тънки, за да имат време да се готвят.
3. Сложете яйцето, сол и черен пипер. На вкус добавете други подправки, можете да поставите зелените.
4. Навиваме кюфтета и можете да готвите всяко ястие.
Рецепта 3: Пуешки кюфтета за деца
Въвеждането на месни продукти в диетата на децата не е толкова просто. Рядка майка се радва на ежедневен престой на печката, за да приготви малка порция. Изходът е да направите кюфтета. Можете да ги замразите и да получите кюфтета в точното време, иготвенето не отнема много време.
Съставки
• 300 грама пуешко;
• 150 грама зеле;
• 50 грама моркови;
Готвене
1. Зелето се добавя към каймата, за да изглади вкуса на месото. Може да използвате шарено, броколи или бяло зеле. Нарязваме на ситно. Не трябва да усуквате, в противен случай каймата ще се окаже течна.
2. Измиваме пуйката, нарязваме я на парчета и я усукваме заедно с морковите и лука.
3. Комбинирайте със зелето, добавете яйцето и солта. Разбъркваме.
4. Ако масата се окаже течна, можете да добавите малко грис или нарязани овесени ядки, след което оставете да набъбне.
5. Намокрете ръце и оваляйте кюфтета. След това гответе или замразете. Във втория вариант кюфтетата трябва да се наредят върху дъска и да се сложат във фризера за 3-4 часа. След това се събира в торба или контейнер, опакова се херметически и се прибира обратно в камерата.
Рецепта 4: Пуешки кюфтета в кремообразен сос
Рецептата за най-деликатните кюфтета в кремообразен сос. Съчетават се добре със зърнени и зеленчукови гарнитури, варени тестени изделия.
Съставки
• 1 скилидка чесън
• 60 грама масло;
• 20 мл растително масло;
• 0,5 връзка магданоз (можете да използвате копър).
От подправките ще ви трябва: индийско орехче, сол, черен пипер, сладък червен пипер.
Готвене
1. Нарежете обелената глава лук на кубчета, изпратете я в тигана с 10 мл растително масло. Пържете до зачервяване.
2. Завийте пуешкото, добавете лука, наситнения чесън и яйцето. След това овкусете с индийско орехче, червен пипер, черен пипер и сол. Разбъркайте и оформете кюфтета.
3. Изпържете кюфтетата в тиганс останалото растително масло. Премахваме.
4. Добавете маслото в тигана, загрейте го и запържете брашното в него.
5. Налейте сметаната, като бъркате непрекъснато. Добавете чаша вряла вода към соса и го загрейте. Сол.
6. Сега можете да добавите кюфтетата в тигана или да ги прехвърлите в тавата, а след това залейте със соса.
7. Покрийте и оставете да къкри за десет минути. Добавете магданоза.
Рецепта 5: Пуешки кюфтета в доматен сос
Друг вариант за приготвяне на пуешки кюфтета. В допълнение към соса, рецептата се различава в състава на каймата, която на вкус е по-близка до котлетната маса.
Съставки
• 0,5 кг пуешка кайма;
• 3 филийки хляб;
• 500 мл вода или бульон;
• подправки по ваш вкус.
Готвене
1. Залейте хляба с мляко. По-добре е да използвате остарели парчета, така че масата да не стане лигава. Оставя се да набъбне, след което се изстисква малко и се смесва с вита пуйка.
2. Добавете лука. Можете просто да го нарежете на малки парчета.
3. Сложете подправките и разбъркайте. Оформяме кръгли топчета. Размерът е произволен. Можете да направите много малки кюфтета или по-близки по размер до кюфтета.
4. Изсипете олиото в тигана. Пускат се кюфтетата и се запържват леко. Извадете в купа.
5. Не махаме тенджерата от огъня, а добавяме брашно в нея. Кафяво до златисто кафяво.
6. Добавете доматено пюре, запържете до кафеникаво.
7. Налейте бульона на малки порции, като всеки път интензивно разбърквайте соса, за да не се образуват бучки. Загряваме.
8. Добавете сол, черен пипер.
9. Сложете предварително изпържените кюфтета в соса, покрийте и оставете да къкри до омекване. Подправете с нарязани билки. времеподготовката зависи от големината на продуктите.
Рецепта 6: Пуешки кюфтета на фурна
И тази опция за готвене на пуешки кюфтета е добра, защото ястието не изисква голямо внимание. Готвим кайма по всяка рецепта, извайваме кюфтета с всякакъв размер.
Съставки
• 700 грама кюфтета;
• 2 лъжици паста или доматен кетчуп;
• 3 лъжици соев сос;
Готвене
1. Нарежете обеления лук на малки кубчета. Прехвърлят се в тиган и се запържват с олио.
2. Щом парчетата започнат да покафеняват, добавете брашно.
4. Залейте с бульона или обикновената вода, варете соса до омекване на лука. След това охладете малко и претрийте през сито. Изхвърлете останалите парчета лук. Запълваме соса с подправки.
5. Сгънете оформените кюфтета в намаслена форма и залейте с приготвения сос.
6. Изпратете във фурната и гответе за около половин час.
Рецепта 7: Пуешки кюфтета със зеленчуци
Хранително, но леко ястие от зеленчуци и кюфтета. По желание видът и количеството на допълнителните съставки могат да се променят.
Съставки
• 400 грама пуешка кайма;
• 80 грама заквасена сметана;
• 500 грама зеле;
• 200 грама моркови;
Готвене
1. Комбинирайте каймата с наситнения лук, яйцето и подправките. Разбъркайте и оформете малки кюфтенца.
2. Загряваме част от олиото и пържим от двете страни. Сложете в отделна купа.
3. Нарежете морковите и зелето на ивици, сложете ги в тава, като добавите останалото масло. Пържете до намаляване на обема.
4. След това се посолява, добавят се кюфтета.
5. Смесете заквасената сметана със 100 мл вода, изсипете в чиния.
6. Покрийте, задушете зеленчуците, докато омекнат. Често разбърквайте ястието не си струва, за да не повредите целостта на кюфтетата.
Рецепта 8: Пуешки кюфтета със сирене
Тези кюфтета са нежелателни за супа. Но от друга страна такива пуешки кюфтета вървят добре с всякакви гарнитури и сосове.
Съставки
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Нарежете лука на средни кубчета и запържете в тиган до прозрачност. Добавете съвсем малко масло.
2. Завийте пуешкото и смесете със запържения лук, добавете жълтъка, наситнения чесън и подправките.
3. Разтриваме сиренето с големи чипове и също го прехвърляме в каймата. Разбъркайте, оформете кюфтета.
4. Запържете в тиган и след това добавете доматен или сметанов сос, оставете да къкри, докато омекне.
5. Може да сложите топчетата във форма, залейте със соса и запечете в килера.
Пуешки кюфтета - съвети и трикове
• Пуешката кожа е предимно мазнина и е с високо съдържание на калории. Ето защо, когато приготвяте диетични кюфтета, е по-добре да го премахнете.
• Кюфтетата ще се оформят много по-лесно, ако си намокрите ръцете със студена вода. А каймата се препоръчва преди процедурата да се начука добре на масата.
• В кюфтетата може да се добави не само ориз. Елдата и овесените ядки вървят добре с пуешка кайма. Последните не е необходимо да се варят предварително. Те се поставят сурови в кайма и масата се оставя за половин час да набъбне.
• Ако плънката се е оказала течна и кюфтетата не могат да се оформят, можете да добавите грис, галета, смлени овесени ядки или трици.
• Ако кюфтетата се сервират с гарнитура, то преди пържене може да се панират в брашно или галета. месотопки ще се появи апетитна коричка.
• Добавянето на едно яйце разрежда консистенцията на каймата. Това трябва да се има предвид, ако се приготвят малко кюфтета. Може би е по-добре да добавите половин яйце или само жълтъка.
• Кюфтетата могат да се замразяват не само сурови, но и след предварително пържене. Следващия път просто трябва да ги извадите от фризера, залейте със соса и оставете да къкри.