Район на млечното и месодайното говедовъдство
Традиционно Воронежката област се счита за основен доставчик на селскостопанска продукция. Произвеждаме зърно, захарно цвекло, слънчоглед. Освен това през последните години се отделя специално внимание на млечното и месодайното говедовъдство – в частност ние сме лидери в страната по отношение на динамиката на растеж на тези подотрасли.
До 2010 г. във Воронежска област не е имало специализирано месодайно говедовъдство. Производството на говеждо месо в региона е представено от предприятия, специализирани основно в производството на мляко, като говеждото е вторичен продукт, което често е основната причина за ниската или отрицателна рентабилност на производството му.
МЕСООТВОДСТВО
Област Воронеж е традиционно селскостопански район с плодородни почви. Така е предвидила природата. Но днес имаме друго злато – не по-малко ценно. По-специално, набира скорост безпрецедентен проект за развитие на месодайното говедовъдство и изграждането на месен клъстер със затворен цикъл. Основата му е говедото Абърдийн Ангус.
УНИКАЛНО ПРЕДПРИЯТИЕ
Едно от най-големите предприятия в региона по отношение на поддръжката му е Заречное. Телетата идват в хранилищата на предприятието в село Нелжа, Рамонски район, веднага от кравата си майка на възраст от шест месеца и се отглеждат почти година и половина. През това време Aberdeens успяват да получат 650 - 700 килограма живо тегло, след което веднага се изпращат в месопреработвателно предприятие, разположено наблизо, в село Ступино.
Площадките, в които се намират животните, включват 12 „карти” на отглеждане с фуражни маси, метални огради и порти, както и карантинни площадки за временно отглеждане на животни, сгради за провежданеветеринарна дейност, артезиански кладенци и лагуна 250 хил.куб.м (нивите на комплекса са недалеч и се наторяват чрез тръбопроводна система). Освен това храната за животни тук се съхранява не в специални складове, а в полиетиленови ръкави, поставени във вакуумна среда.
Между другото, говедата с удоволствие ядат храна, приготвена за тях. Както отбеляза Сергей Ниценко, генерален директор на Zarechnoye, храната за домашни любимци е естествена и се състои от четири основни съставки, произведени от царевица, а именно: истинско зърно, сено, силаж и глутен (протеин, получен от отпадъци от царевичен дестилат). Всичко това са продукти от местни култури и следователно са по-достъпни от вносните. За да се получи мраморно месо, младите животни се угояват интензивно с растителни протеини. Той образува мастни натрупвания между мускулните влакна, което е от съществено значение за определяне на най-високо качество на месото - мрамориране - и го прави много крехко.
Този проект е най-големият във Воронежска област и е представен от търговско производство в Каменски, Олховатски и Подгоренски общински райони, където се отглеждат 14 хиляди глави едър рогат добитък, включително 8 хиляди крави. За по-нататъшно угояване на животни в района на Рамонски е завършено изграждането на хранителен пункт за 50 000 глави добитък в обращение по американска технология, където вече се отглеждат 12 000 глави говеда. За преработката му в същия район тази фирма пусна в експлоатация месопреработвателно предприятие. Капацитетът на предприятието за клане на едър рогат добитък е 50 глави на час.
НЯКОЛКО ЦИФРИ
Днес във Воронежска област има около 100 ферми, както големи от 1 до 10 хиляди глави, така и малки семейни ферми с 20 глави разплодници.Към началото на този месец в региона има повече от 110 000 глави говеда, включително 30 000 породи за угояване като Абърдийн Ангус, Херефорд, Сименталско месо, Казахска Уайтхед, Галоуей, Лимузин, Калмик и Шароле. До 2016 г. броят на месодайните говеда ще бъде 150 хил. глави (150% до 2013 г.).
Фуражната база за говедата са местни пасища и сенокоси.
МЛЕКОВОДСТВО
Млечното говедовъдство в района на Воронеж от 1990 до 2007 г. претърпя значителни промени. На първо място, имаше ясен спад в броя на говедата, включително кравите.
С ниска и често отрицателна рентабилност на производството на мляко през 2000-те години, много селскостопански предприятия напълно елиминираха млекопроизводството. В сравнение с 1990 г. броят на кравите намалява с 66%, а производството на мляко, най-важният продукт в храненето на човека, се удвоява в брутен обем.
ВЪЗРАЖДАНЕ НА ИНДУСТРИЯТА
В момента 177 предприятия във Воронежска област се занимават с производство на мляко, от които 130 ферми с добитък до 500 крави, 25 ферми - от 500 до 1000, 14 ферми - от 1000 до 2000, 8 ферми - с добитък от над 2000 крави. Общият добитък според резултатите от миналата година възлиза на 80 хиляди глави крави. В същото време средният добив на мляко от крава в селскостопанските предприятия през 2013 г. възлиза на над пет тона (ръст от 106%). Сред лидерите са ферми като "Манино" (Калачеевски район) с производителност от 8649 кг на крава, "Славянская" ферма (Таловски район) - 7600 кг и "Дон" (Хохолски район) - 7350 кг.
Ние сме сред петте най-големи земеделски стопанства в България по отношение на селскостопанската продукцияикономика, - каза ръководителят на региона Алексей Гордеев. - За първи път в историята на икономиката на нашия регион те успяха да преодолеят петхилядния крайъгълен камък в добива на мляко на крава годишно. Успяхме да създадем изцяло нов за региона отрасъл в животновъдството – месодайното говедовъдство. За пет години се формира стадо с общ брой специализирани, подчертавам, месодайни говеда от около 100 хиляди глави. До 2020 г. трябва да достигнем 350 хиляди добитък. Освен това днес тръгваме в ново важно направление – формирането на млечен клъстер.
Най-ефективните и големи производители на мляко във Воронежска област са EkoNivaAgro (има клонове в районите Liskinsky, Kamensky и Bobrovsky), AgroTechGarant (клонове в районите Anninsky, Ramonsky и Ertilsky), Don Agro (обединява три предприятия в района Rossoshsky) и редица други. Голяма част от селскостопанските предприятия в района работят и се развиват ефективно.
В същото време трябва да се отбележи, че почти всички ферми са оборудвани с ново технологично оборудване и оборудване за прибиране на фураж, а също така разполагат с висококвалифицирани работници с достойно заплащане. И така, в най-модерните комплекси процесът на доене в момента се извършва в доилни зали от типа "Въртележка". Доилната машина е подвижна платформа под формата на диск, върху която са монтирани кутии за доене. Доилните зали тип "Въртележка" са доилни апарати с висока производителност и минимален брой придружители. Двама оператори обслужват "Карусел" за 60 места. Операторът не трябва да се мести от едно място за доене на друго, самите крави „се придвижват“ до него.
Тази година EkoNivaAgro в районите Каменски и Бобровски и Молвест вКантемировски пусна в експлоатация първите етапи на три млечни комплекса с обща популация от осем хиляди крави. Фирмите Дон Агро и Молвест започнаха изграждането на още два млечни комплекса.
И така, "Селскостопанско предприятие" Novomarkovskoye "(основател" Млекопреработвателно предприятие "Воронеж"), разположено в едноименното село, възниква през 2006 г. на базата на колхоза Правда. Днес тук вече завършва изграждането на млекодобивния комплекс за 3000 глави с млади говеда.
СПЕЦИАЛНИ КРАВИ И СПЕЦИАЛНО МЛЯКО
До есента на тази година се планира годишният добив на мляко от една крава в новия комплекс да достигне 7-8 тона, а до края на тази година млечното стадо трябва да нарасне до 4 хиляди глави, което ще позволи да се произвеждат над 50 тона продукция на ден.
И следващата година ще започне изграждането на друг такъв млечен комплекс в Кантемировския район. Подготвителната работа вече е в ход.
МЛЯКОТО КАТО НАЧИН ЗА СПАСЕНИЕ НА СЕЛОТО
Според Министерството на аграрната политика на Воронежска област, в бъдеще млечното говедовъдство осигурява изпреварващ ръст на производителността (качество) над растежа на добитъка (количество), което предполага интензивен път на развитие на индустрията (изграждане на големи комплекси, придобиване на високопродуктивни крави). Така до 2020 г. брутното производство на мляко в селскостопанските предприятия и селските стопанства ще възлезе на 572,6 хил. тона, което е над нивото от 2013 г. със 140,9 хил. тона или 33%. И това е на фона на негативната динамика в България.
Въпросът за формирането на млечен клъстер е поставен пред нас от самия живот, - отбеляза Алексей Гордеев. - Днес в страната има явен дефицит на мляко. Така че има намаляване на броя на добитъка и в резултат на това намаляванемляко. Все още никой в страната не е подходил към тази тема. Ние ще сме първи. Освен това Дмитрий Анатолиевич Медведев ни обеща подкрепа. В резултат на това чрез изграждането на млечен клъстер в региона и въвеждането на преработвателни предприятия в него, чийто капацитет в момента се използва от 56%, ще бъде възможно да се обедини група предприятия в една производствена верига, всяка връзка от която ще отговаря за определен вид дейност (производство, преработка, продажба на продукти). Ние сме лидери в страната по ръст на производството на мляко, по брой крави. Стадото ни е със съвсем друго качество, млеконадоите станаха над пет хиляди килограма на крава. Тоест има добра база да се „стреляме“ като създадем млечен клъстер.
Но основната цел за развитието на млечното говедовъдство в региона е запазването и развитието на селските райони, като една от основите на българската държавност.
- Основната цел за бъдещето не е производството на мляко заради млякото, а развитието на индустрията като основа за поддържане на селския начин на живот на село - каза ръководителят на региона. - Ако всяко голямо село имаше комплекс със стадо, например от 1200 глави и повече, тогава селото щеше да живее и да се развива стабилно. Това би било важна индустриална инфраструктура – жизненоважно предприятие.