Ракови пръчици във въздушно тесто

Раковите пръчици могат да се използват не само като съставка в салата. Достатъчно лесно се правят в тесто и могат да бъдат страхотно предястие за празнична трапеза. Тази рецепта е доста оригинална поради въздушното тесто. За да го подготвите, трябва да вземете:

• 3 опаковки предварително осолени ракови пръчици;
• ½ стек брашно;
• ½ сак. мляко;
• 2 яйца;
• малко сух магданоз;
• ½ ч.л. сол.

Вземете мляко, изсипете в него брашно, сол, жълтъци, изсушен магданоз. Можете да добавите малко черен пипер, ако желаете. Разбъркайте всичко с бъркалка. Тестото трябва да се окаже малко гъсто, като палачинки. Тестото ще бъде неудобно, защото няма да залепне за раковите пръчици. Така че понякога, въз основа на качеството на брашното, може да се изисква малко повече. Междувременно разбийте белтъка на твърд сняг, след което внимателно го добавете към тестото.

важно! Протеинът трябва да пречи на леките движения отгоре надолу, в противен случай тестото ще наруши структурата си и няма да придобие ефирност.

След това готовите ракови пръчици се потапят в готовото тесто и се пържат в сгорещен тиган до зачервяване. След това се запържват и от другата страна по същия начин. В този тест можете да запържите лучените кръгчета. Сервирайте всичко заедно с домати.

Изтънчените гастрономи може да харесат рецептата за ракови пръчици със сирене в тесто. За да приготвите това предястие ще ви трябва:

1. 12 ракови пръчици;
2. 60 г твърдо сирене,
3. 4 супени лъжици слънчогледово масло.

1. 200 г брашно;
2. 200 ml мляко;
3. 1 яйце;
4. сол и черен пипер на вкус.

Разширяване на раципръчици, трябва да получите широка лента. Опитайте се да избегнете нарушаването на доминиращата съставка. Нарязваме твърдото сирене на кубчета, поставяме го в разгъната лента от раци и го увиваме обратно. Точно както в предишната рецепта, приготвяме тесто с консистенция на гъста заквасена сметана, потапяме пръчици със сирене в него и запържваме равномерно от двете страни.

1. Пълнежът за ракови пръчици може да бъде не само сирене, но и зеленчукова смес, гъби, шунка и др.
2. Преди готвене, раковите пръчици трябва да се размразят добре.
3. За да се получи леко и ефирно тесто, белтъците и жълтъците се разбиват отделно един от друг.
4. Можете да готвите ракови пръчици в тесто не само в тиган, но и във фурната и в бавна готварска печка.
5. Ако искате да приготвите пръчици от раци в хрупкаво тесто, добавете към него бира. Рецептата за такова тесто е съвсем проста: смесете 70 мл бира и вода, добавете 2 яйца, 80-100 г брашно и половин чаена лъжичка сол. След това пригответе пръчици от раци според горните рецепти. Някои домакини го правят още по-лесно: разреждат необходимото количество брашно в бира (както си спомняте, тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана), посоляват го и го използват по предназначение.

---