Рецепта Асорти от зеленчуци за зимата, с лимонена киселина
3. Обелвам чесъна и морковите.
4. Моят дафинов лист и зеленчуци от карамфил.
5. Измивам и обелвам тиквичките (семките не могат да се извадят, ако тиквичките са млади).
6. След 30 минути отцеждам водата от краставиците.
Започвам консервация. 7. На дъното на буркана слагам скилидки, дафинови листа, нарязани на кръгчета моркови, шайби чесън
С една дума каквото има от подправките, после го слагаме в буркан. Например и копър, и магданоз, и черен пипер. 8. Отрязах връхчетата на краставиците и ги сложих в буркан или по-скоро сложих първите.
Сложих и тиквичките в буркан. Тиквичката нарязвам в зависимост от големината и съотношението й с буркана. 9. Слагам тиган на огъня и наливам вода, оставям да заври, добавям сол и захар. Варя 2 мин. И с тази марината заливам зеленчуците в буркан. Захлупвам буркана с капак.
10. След 15 - 20 минути изсипете маринатата от буркана в тигана.
11. Отново довеждам маринатата до кипене и отново изсипвам в нея зеленчуците в буркана Правя тази процедура три пъти. 12. За трети път наливам марината в буркан и добавям лимонена киселина. 13. Затварям буркана с капак с машина за консервиране.
14. Обръщам затворения буркан с капачката надолу.
Покривам с кърпа. Веднага след като бурканите се охладят, ги поставям в шкаф за съхранение. Такава консервация може да се яде от деца, защото се затваря не с оцет, а с лимонена киселина.