Снек пайове за бира, вино

снек

съставки

  • Тези пайове ги измислих сама (тестото е мое, плънката също - но определих кухнята като италианска заради сиренето, типично италианско. Много го обичам!)
  • защо заведения за хранене? защото не съм фен на сладкото, а по-скоро на нещо толкова силно.
  • лесно се готви, подходящо за събирания - ергенски и момински партита (ако дамите обичат не само сладкото), за срещи с приятели.
  • за тестото (двойна порция):
  • 2 яйца, 3/4 с.л. кефир, 2 табл. л. зехтин, 1 ч.л захар и сол, щипка сода бикарбонат и брашно, за да стане меко, но еластично тестото.
  • За пълнене:
  • 150-200гр. моцарела, връзка копър, връзка магданоз, 2 или повече скилидки чесън, 2 малки люти чушки, малко сол.
  • за пържене:
  • слънчогледово масло без аромат
  • ще ви трябва половината от тестото, останалото може да съхранявате в хладилник.
  • вземете чесън, лют пипер и сол.
  • Правя пайове на принципа на безотпадното производство: т.е. Разточвам парчета тесто на колбаси, нарязвам на "шайби" и всяка разточвам на тънък кръг.
  • Пържа баничките така:
  • Загрявам олиото на максимална температура (имам "9" на керанова печка), слагам пайовете надолу - и веднага намалявам котлона на "3", когато пайовете се запекат, обръщам и пържа под капак.
  • Готовите пайове слагам или в голяма тенджера под капак, или в специален съд, който запазва топлината (имам такава купа с капак от tupperware).

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Смесете яйцата, кефира, зехтина, солта и захарта.

Брашното се пресява и смесено с щипка сода бикарбонат се добавя към течните съставки. Замесете еластично, не много стегнато тесто -хубавото тесто няма да се придържа към ръцете ви.

Моцарелата е леко замразена във фризера, но не се превръща в леден блок.

След това натрийте сиренето. Когато е замразено, се настъргва по-лесно. Ако искате, посолете малко и черен пипер.

Подготвяме останалите съставки за пълнежа: нарязваме на ситно билките, счукваме чесъна, нарязваме на ситно чилито (използвайте ръкавици!). Не обичате пикантно - може и без чили, направете с черен пипер.

Омесете сиренето и билките с вилица до доста хомогенна маса.

Правим банички - за 2-3 "хапки", това е предястие.

Всяка баница се надупчва с вилица, за да не “изтича” плънката.