Рецепта Хайвер от патладжан, в чужбина без проблеми
Здравейте, скъпи читатели! Искам да ви разкажа за хайвер, чийто вкус напомня за детството. О, как обичахме да го ядем през зимата с пресен хляб и сладък чай след училище! Бяхме три деца и майка ми го правеше много и вкусно. И сега го правим заедно с нея! И така, това беше поговорката, а по-долу е методът за приготвяне на хайвер.
Готвим хайвер в голям чугунен котел. Изсипете слънчогледово масло и поставете казана на огъня. Всички горепосочени съставки се измиват старателно, почистват, превъртат през месомелачка и се прехвърлят в казана. Не е нужно да ги пържите отделно. Все още не сме закупили електрическа месомелачка, но ръчната е от много дълго време, затова напоследък използвам блендер, който смила също толкова добре: - домати (не ги белим);
- патладжани (ние също не ги белим и не ги накисваме в солена вода. Вкусът не се влошава от това, но ако искате да направите тези манипулации, мисля, че няма да е по-лошо);
- лук; - червена чушка; - моркови;
Миризмата на тази красота, дори и сурова, е невероятна!
По-късно ще ни трябват сол, чесън и билки.
Ето до какво стигнахме:
Оставете сместа да заври на умерен огън. Трябва да се появи следният „вулкан от страст от патладжан“:
След това гответе хайвера, докато омекне на слаб огън, като разбърквате от време на време. Времето за готвене зависи от обема на хайвера. Необходимо е хайверът да се свари и да стане мек. Тъй като започнахме да го правим вечерта, нямаше да се навиваме днес следобед. След като варят хайвера в продължение на 3 часа, го оставят за една нощ на печката. На сутринта доведени докипнете, посолете на вкус и гответе още около 3 часа. След като хайверът е готов, добавете нарязан чесън (счукайте го с преса за чесън), ситно нарязани зеленчуци, черен, червен пипер, оцет на вкус и добавете сол, ако не ви се струва достатъчно. Разбъркайте добре и гответе още 15 мин. Ето как се свари масата накрая:
След това включете котлона и го навийте в предварително подготвени стерилизирани буркани, като ги покриете с кърпа, докато изстинат. Измийте охладените буркани и ги поставете на тъмно и хладно място до зимата.
И можете да ядете веднага, оставяйки малко, както винаги правим.
Ако се интересувате, можете да видите майсторския клас за декорация тук: Роза от домат.
Искам да отбележа, че не е необходимо да се придържате стриктно към количеството и пропорциите на тези съставки. Можете да експериментирате по ваш вкус. Същото важи и за подправките и билките. Ето защо е безпроблемно, че в крайна сметка всеки може да направи за себе си най-добрия вариант за приготвяне на този прекрасен хайвер. А вашите деца със сигурност ще обичат да го ядат с хляб след училище през зимата.